【百科释义】

众所周知，猪油渣是一种常见的物质。是猪油熬的，吃起来会特别香。可以作为各种美食小吃。很多人喜欢吃猪油渣。猪油渣的吃法有很多种，那么如何让它更香更好吃呢？具体来看一下吧！

猪油渣能吃吗
很多人对猪油渣又爱又恨。爱情真的很好吃。讨厌的是很多人说吃猪油渣会致癌。其实不是猪油渣致癌。无论什么食物在极高的温度下油炸，都会产生致癌物质。如果猪油渣炒的有点黑，甚至烧焦，肯定有致癌物质。所以煮猪油渣的时候，不要过量。但是猪油渣因为含油量高，所以即使熬出很多油，它的含油量仍然很高，所以长期吃猪油渣肯定会导致肥胖和三高。一般来说，猪油渣确实不能多吃，但是只要不是经常吃，偶尔吃一点肯定没问题。而且在猪肉上面，还有晕菜的营养价值。

猪油渣有哪些常见的吃法
1。直接吃。烧开后的油渣不要放任何东西，直接吃，干酥油香，就是吃个香，满足食欲。

2.用它吃饭。油渣烧开后，撒点盐或白糖。前者咸，后者甜腻。我个人不太习惯那种带白糖的油渣。又腻又甜。

3.蒸着吃。蒸油渣，口感绵软，油润爽滑，是超级饭(干饭)，农村老家经常吃。

4.炒着吃。油渣是白色的，油渣是刚煮的，油香浓郁，白菜嫩，是非常好的下饭。

5.煮面吃。把挂面煮开，碗里用油渣打底，猪油的香味浓郁，油渣变软，简直不要太香。

猪油渣怎么吃
用猪油渣塞的叶饼
材料:叶饼粉、白菜叶、猪油渣、芽菜碎、小葱、姜、盐、白糖、味精。

制作方法:

1.让猪油渣稍微冷却，切成小颗粒。

2.小葱洗净切成葱花，葱叶分开放；生姜洗净切碎。

3.只取一段白菜叶，清洗干净，放入开水锅中，捞出，放入冷水中冷却，然后沥干备用。

4.将碎豆芽倒入炒锅，小火煸炒晾干水分，然后铲出备用。

5.在40%热油温度的炒锅中放入少量食用油，放入姜末和葱花，炒香，放入少许干辣椒，然后倒入剁碎的猪油渣，将油渣中剩余的油翻炒，然后倒入剁碎的炒干的芽菜，翻炒片刻，再倒入葱叶，加盐、糖、味精调味，翻炒均匀，捞出放凉。

6.将叶饼粉放入大碗中，加几下温水，揉成略硬粘粘的面团。

7.取一小块粉条，把炒好的馅像包子一样包在里面，封口后揉成椭圆形，放在一片加工好的白菜叶上，再放在蒸格上。

8.叶子全部煮熟后，放入开水锅中蒸熟。一般高压锅15分钟左右，普通蒸锅40分钟左右。蒸好后关火煨几分钟再开盖取出。

小贴士:

1.用猪油渣做馅。猪油渣不用切得太碎，而是切成小颗粒。

2.揉叶饼粉的时候用温水，多揉，把叶饼粉的粘性弄出来。馅的时候更容易操作，做出来的叶饼也不容易开裂。

3.炸好的馅料冷却后包裹更好，因为猪油冷却后会凝固，馅料时不易散开。

4.包好的叶子应该在沸水中蒸。

5.把蒸过的叶子炖几分钟再拿出来。

6.做树叶。大陆有特殊的叶子。包在叶子里的叶子有一种特殊的香味，叶子很容易成型。在没有糯米叶的情况下，我用的白菜叶，一起吃的时候，是另一种感觉。

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