【百科释义】

众所周知，山楂糕是一种常见的小吃，做法比较简单，味道香甜可口，深受人们的喜爱。很多人会在家里做山楂糕吃。山楂糕的制作是有一些技巧的，尤其是调料的使用。那么山楂糕可以不加糖做吗？具体来看一下吧！

山楂糕可以不加糖做吗？
不会，因为山楂本身就很酸，全靠糖来减轻酸味。山楂加热后酸味更重，不加糖的山楂糕进不了口，必须加糖才能让山楂糕凝固成型更好。

山楂饼真的是一种细腻爽滑，酸甜可口的开胃小菜。一定是因为山楂有消食化滞、生津止渴的功效，又能降血脂、软化血管，所以深得老太太的青睐。山楂糕的品种也是五花八门，有果肉果脯的八宝山楂糕，有新鲜桂花的桂花山楂糕，还有水晶山楂糕。

山楂糕
食材:

山楂1000g，糖400g，水，柠檬1个(不要放)。

练习:

1.山楂要挑选完全无坏果的，清洗干净。

2.将山楂去蒂，剖开山楂，去籽。

3.将处理过的山楂放入水中煮8~10分钟，直至变软。

4.将煮好的山楂连同煮好的山楂水一起放入料理机中打碎。越碎越好。

5.将破碎的山楂用滤网过滤，滤出残渣。

6.将过滤后的山楂汁放入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌。

7.煮的过程中加入白糖，挤柠檬汁，煮好后粘在勺子上就关火。

8.取一个容器，底部刷一点油或者铺一层保鲜膜，将煮好的山楂酱倒入，抹平。

9.静置冷却，放入冰箱冷藏2小时。凝固后可以脱模，切成碎片。

山楂糕的制作技巧
1。果酱的细度与成品的透明度有关。果酱越细，透明度越高。

2.如果用冰糖，煮山楂的时候加。冰糖很容易融化。

3.烹饪过程中，小火，水分慢慢蒸发干。如果火太大，很容易糊。

4.炒菜的时候用小铲子慢慢搅拌，防止粘底粘锅。

5.因为我们的山楂最终会被捣碎，去核的时候可以直接捣碎。

6.容器底部用保鲜膜包裹，可以很容易脱模，否则很容易粘在容器上。

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