【百科释义】

众所周知，酵母粉是一种常见的配料。很多人在面食里放酵母粉，比如蛋糕、甜品、包子等等。酵母粉的使用也是有讲究的，尤其是用量。不能放太多，否则会影响食物的口感和味道。那么酵母粉吃多了会怎么样呢？具体来看一下吧！

酵母粉吃多了有什么危害吗？
无论是发酵时食用过多酵母粉，还是经常食用发酵面食，对人体都是无害的(除非是特殊人群，不能遵医嘱食用发酵面食。)。

虽然酵母粉对人体无害，但是在和面的时候最好不要过量，因为过量的酵母粉会让馒头或者馒头变臭。

酵母是一种纯生物膨胀剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。它通过自身代谢产生二氧化碳，使面团蓬松。但它是以干粉的形式存在，需要水和一定的温度才能与面粉发生反应。

就像孩子日常生活中需要补充的益生菌，酸奶发酵的真菌一样，酵母粉的发酵对人体无害，反而有益。

酵母发酵的面食可以提供人体所需的维生素等营养物质，是一种理想的发酵方式，对人体无害。

环顾四周，做包子、馒头或者面包的人，一般都是用酵母粉发酵的。通过这个现象，我们不用担心酵母发酵会对身体有害。

酵母粉与面粉的比例如何合适
既然确定了酵母粉对人体无害，那就不用担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。

虽然酵母粉对人体无害，但是在发酵面食的时候，还是注意一下酵母粉和面粉的比例比较好。不要以为酵母粉是有益的，越多越好。

通常100克面粉用1克酵母粉就够了。如果夏季温度较高，酵母的活性较强，可以适当减少酵母粉的用量。因为酵母加多了，虽然不会影响发酵效果，但是馒头和包子会有一股怪味。所以，即使是有益的，也是多多益善，最重要的是妥当。

提示:酵母粉的活性受温度、湿度、糖分等诸多因素影响。使用前，最好将酵母粉用30度左右的温水融化，然后与面粉混合。这样酵母活性更强，可以加入与酵母粉等量的白糖促进发酵，对人体无害，但不要过量。如果是糖尿病患者，不要加白糖，发酵不会受到太大影响。

选择优质酵母粉
谨慎选择酵母粉，防止假冒伪劣产品。

虽然酵母粉对人体没有伤害，但是在购买酵母粉的时候也要在正规超市购买。最好看看身边的人都用什么牌子，最好选择信得过的牌子。谨防假冒伪劣产品。购买时要注意查看酵母粉包装袋上的生产日期和保质期，不要选择泄露或过期的酵母粉，以免影响发酵效果。

酵母便宜，是维生素B的最佳来源，比其他食物更有营养。单独食用酵母可以改善困扰世界上大多数人的营养不良症状:例如，中国大陆和印度的蛋白质缺乏症，以及大多数女性的缺铁性贫血。但是，我们在购买酵母粉的时候，一定要注意。一定不能贪心，不买三无产品。如果你经常吃这种食物，会对你的健康有害。

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