【百科释义】

烤鱼有很多种方法。一种是铝箔，也就是铝箔。香港也有人称之为锡纸。它是由铝箔轧机加工的厚度小于0.2毫米的薄片。主要用于厨房做饭，盛放食物，或者制作一些可以简单清洗的材料。另一种是烘焙纸，也叫油纸。两边都是白色的，非常坚韧，不透油。它被铺在燃烧的盘子上，可以边烤边吃。那么烤箱可以烤鱼吗？炭火烤鱼有哪些做法和食材？我们来看看网的介绍吧！

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烤箱能烤鱼吗？

在烤箱里做烤鱼既简单又快捷。首先准备好制作烤鱼所需的所有食材，然后将准备好的调料均匀的涂在草鱼上，腌制半小时，放入烤箱烤20分钟。同时在配菜中加入豆瓣酱，炒至8分熟。最后让配菜和烤鱼一起烤10分钟，撒上香菜和葱花，就可以出锅了。

准备烤鱼需要的食物，草鱼洗净，切成两半，在鱼背上划几刀，方便腌制，然后用料酒，酱油，姜。盐、酱油、糖等调料均匀涂抹在草鱼上，腌制半小时。腌制时间也可以根据鱼的大小适当延长。

腌制完成后，在一个用锡箔做成的碗上刷上油，然后将盛满鱼的纸碗放入烤箱，上下管调成180度，烤20分钟后取出。烤鱼时将准备好的配菜洗净切块，将配菜放入有豆瓣酱的煎锅中煎至8分熟。

最后把炒好的配菜倒在纸碗烤好的鱼上，和鱼一起放入烤箱烤10分钟左右。出锅前撒上葱花和香菜，再把烤鱼重新装盘，就可以吃到美味的烤鱼了。

2炭烤鱼有哪些做法和食材？

做炭火烤鱼，首先要准备好鲜鱼等调味品和蔬菜。鱼洗干净后，在鱼肚子里撒胡椒粉、盐、味精、葱、姜腌制。把鱼放在生菜上，放在烤盘里烤。200℃烤20分钟后出锅。放上其他蔬菜丝，浇上热芝麻油。

准备一条鱼，红辣椒，葱，姜，蒜，胡椒，味精，香油，洋葱，盐和其他调味品。也可以根据自己的口味和喜好，加入一些其他的蔬菜，比如生菜、胡萝卜丝、卷心菜等。可以切成丝放在鱼旁边一起烤，这样可以荤素搭配，丰富口味。

鱼洗好后，在肚子里撒点胡椒粉、盐、味精、葱、姜腌制。辣椒、洋葱等蔬菜切丝备用，也可以加点香油搅拌腌制。取出烤盘，在锡纸上刷一层油避免粘着，或者在底部垫一片生菜，然后预热烤箱。

将酸菜鱼放在生菜上，烤盘放入烤箱，200℃左右烤20分钟。鱼烤好后，可以放在托盘里，用辣椒丝和洋葱装饰。最后在热锅中烧开麻油，将热麻油和蒜粉淋在鱼上即可食用。

3电烤箱烤鱼法

先将鱼清洗干净，用刀，然后依次加入调料腌制。葱、姜、蒜、柠檬片可以去腥。用手将鱼和调料搓干净，腌制十分钟。腌制时预热烤箱，腌制后放入烤箱烘烤，210度上下加热，烘烤20分钟后装盘。

鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、酱油、花椒粉、鸡精、柠檬片。

买一条1斤左右的鱼，太大不容易熟。将鱼腮和肚子上的黑膜清洗干净，反复冲洗后，沥干水分。把鱼放在案板上，开始玩刀子。每个刀口之间的间隔约为1.5cm，这样烤出来的鱼会更入味。

鱼切好后，先在鱼身上撒一层盐，然后淋上料酒，再放葱、姜、蒜，或者放一些在鱼肚里，再放柠檬片，鱼腥味会更好。然后依次加入酱油、料酒、辣椒粉等调料，用手将鱼肉和调料揉匀。最好是里外都揉。腌制十分钟，不要太久，否则会影响口感。

鱼腌好后，使用烤箱前要预热。预热时间10分钟，温度150度左右。烤盘里放锡纸，防止烤的时候鱼粘在烤盘上。如果没有锡纸，可以在烤盘上刷一层油。

预热后把鱼放进去，210度上下加热，烤20分钟左右。期间可以拿出来刷一层油。烤好后取出，装盘食用。烤鱼又嫩又香。取出时要戴绝缘手套，以免烫伤。

4烤鱼怎么做？

材料:一条草鱼(因为是第一次做，所以选了便宜的草鱼测试)

辅料:海底捞麻辣香锅一袋，土豆，莲藕片，青笋，香菜，葱，姜，蒜，孜然，辣椒面(配菜可以根据自己喜欢的口味增减)；其实很多商家生产的各种半成品调味料真的很好用。你不妨多尝试一下。

1.鱼由卖家直接打包，回来后漂洗，然后用刀从中间劈开，直到可以平铺；这种鱼的两边有几个开口，所以味道很好。用盐、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制1-2小时；

2、土豆片:直接炸至焦黄；将青笋焯一下；

3.烤盘铺上锡纸，鱼铺好后刷油，撒上盐、孜然、花椒粉、花椒粉；烤箱预热200度，设置为上下同时烘烤，烘烤25分钟左右(时间可根据烘烤情况调整)；如果想让鱼皮烧焦，可以单独使用，再烤5分钟；

4、锅热，在海底捞出调料，葱、姜、蒜(整个蒜不用切)。出香后加少许水，勾芡，再放入土豆、莲藕片、青笋，快速翻炒；

5.将炒好的菜直接倒在鱼上，此时再放入烤箱烤5分钟。最后撒上香菜就大功告成了。

看起来是不是大大增加了你的食欲？你应该吃点东西。

5如何在纸上烤鱼

材料:贵州鱼一条，葱20g，姜20g，小米椒20g，糖10g，酱油15g，胡椒粉10g，料酒20g，盐5g。

工作方法

1.将贵州鱼剖开，在鱼身上划一刀(很好吃)用葱姜料酒腌制20分钟；

2、锅中放少许油，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜、葱、姜，翻炒勾芡备用；

3.烤盘铺上锡纸，然后依次铺上香菜和薯片，把调料倒在鱼上，腌制一个小时左右(时间由你决定，时间长了味道会更浓)。

4.将酱汁均匀地涂在鱼上，放入烤盘。烤箱升到180度，放入鱼中烤20-30分钟，然后取出放入锅中。

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