【百科释义】

上海菜就是上海菜，也叫上海地方菜。上海菜是上海菜的别称。上海地方菜的特点是浓油和红酱。如果你去上海，你知道哪种上海菜最好吃吗？今天，边肖网为您带来六道适合上海人的家常菜。来看看吧！

适合上海人吃的6道家常菜1、白斩鸡

白切鸡也叫白切鸡。【白】和广东有名的白切鸡最大的区别就是在上海看起来是白色的，追求原汁原味的新鲜食材和嫩滑口感。一般老人吃这个菜的时候，会配一个酱油蘸，蘸白切鸡。这样吃就别提有多新鲜了。

2、红烧烤麸

如果要说哪道菜最能代表上海的家常菜，那一定是红烧麸皮。这道菜在上海历史悠久。经过数百年的不断改良，造就了用料丰富、口感满足、造型独特的红烧麸皮。这是豆制品。用浓浓的红酱炒过之后，成品菜上盖着汤汁，咬一口之后味道很醇厚，相当不错。

3、本帮熏鱼

在苏州昆山，人们早上点一碗面条是非常流行的。大部分都是配一块炸鱼作为浇头，可见炸鱼有多好吃。昆山和上海的地理位置也很近。炸鱼传入上海后，经过上海本地人的改良，早已成为今天的熏鱼。熏鱼的制作方法特别复杂。首先要选择一条7、8斤重的大草鱼，然后切片放入油锅炸至金黄色。最后我们会用八角叶熬制的卤汤煨一下。煮出来的食物看起来红润可口，吃起来更加香甜可口。

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