【百科释义】

我一直以为皮蛋是鸡蛋做的，直到有人告诉我才知道皮蛋是鸡蛋做的。大家猜猜皮蛋是什么做的！

皮蛋是什么蛋做出来的

皮蛋是由鸭蛋制成的。皮蛋鲜嫩可口，微咸，色、香、味俱佳。经过一系列的加工，鸭蛋会变得又黑又亮，上面还有白色的花纹。当你闻到它们时，你会得到一种特殊的香味，这是人们最喜欢的食物。

皮蛋的制作方法和配方。找家里最老的盆，把石灰粉、纯碱、草木灰、水、黄泥、盐按上述比例混合。

2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀覆盖表面。

3.放入谷壳中，均匀覆盖表面。

4.将准备好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入坛子中，储存。一般两个月后到期。

5.洗净表面，去皮，切块。这是成熟的鸭蛋。

6.这是成熟的卵子。

7.摆盘，加入薄荷调味。

88.加入酱油和醋，淋上香油和辣椒油。

皮蛋干了可以吃吗？
是的。主要是放久了，水没了，碱性太大。

皮蛋属于腌制食品，如果没有异味可以连续食用。皮蛋是石膏变异的，石膏的保质期很长，这个时候可以连续吃皮蛋。但如果皮蛋的味道已经很臭了，就要注意不能吃了。

皮蛋要煮多久？
刚煮好的皮蛋，一般30-40天后就可以吃了。加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，然后在鸭蛋周围裹上泥和糠。4周后，美味的皮蛋就做好了。黄色粉末是氧化铅，可以使鸡蛋产生美丽的图案。所以吃到好吃的皮蛋需要时间，蛋白质分解成氨基酸也需要一段时间。

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