【百科释义】

因为老年人年龄越来越大，器官功能越来越下降，所以更要保证日常饮食的营养，保护身体健康。老人吃的食物也更好处理，更容易让老人消化，因为这个阶段的老人容易出现排异反应和吞咽困难。

如何给老人做食物
1。烹饪前对配料的处理。
对于硬粮主食，可以磨成小颗粒食用，如将玉米磨成玉米渣或玉米粉；

对于较硬的果蔬，可以榨成汁或者切碎煮熟。

对于难以消化的畜肉，可切成细丝或薄片，或剁碎或绞成肉泥或肉沫；

对于鱼虾，可制成鱼片、鱼汤、虾或鱼丸、虾球等。

对于硬坚果，也可以磨成粉，比如核桃粉。

2.烹饪方式的选择。

建议油炸、烧烤、烟熏、腌制等。应少用，可蒸、煮、炖、焖等。应该用来把食物蒸透，让它软烂。

如何调节老年人的日常饮食
食物多样化
建议老年人每天吃12种以上，每周吃25种以上。建议每天谷类土豆3种以上，果蔬、菌藻4种以上，畜禽肉、鱼、蛋3种以上，奶豆、浆果2种以上。晚餐建议早餐可以吃杂粮粥、鸡蛋、牛奶、蔬菜沙拉。午餐有两种米饭，一两种荤菜，一两种素菜，一种豆制品。

少量多餐

建议老年人吃正餐时不要暴饮暴食，减轻胃肠道负担，晚餐适量食用；可以在一日三餐的基础上选择性加餐。

主动足量饮水

老年人对缺水的耐受力在下降，但口渴感在下降。所以，不要等到口渴了才喝水。你应该主动多喝水。建议每天喝7-8杯水，保证1500-1700毫升的水分。

足量进食

老年人一次吃很多食物，会增加胃肠道的负担，对食物的消化吸收利用能力不高。建议正餐期间适量进食，然后在两餐之间加餐。能量分配比例为每顿主餐总能量的20-25%，每顿加餐总能量的5-10%。

积极参加户外活动

阳光照射有助于身体合成维生素d，老年人应多进行户外体育锻炼，以延缓骨质疏松和肌肉衰退。

老人一天喝多少水
1。少量多次服用，每次50-100mL，早上一杯水，睡前2小时一杯水。喝酒前不要觉得非喝不可，养成规律主动喝酒的习惯；

2.每天用水量不低于1200mL，最好是1500-1700ml；

3.温开水优先；也可以喝淡茶。

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