【百科释义】

扇贝是我们经常吃的一种贝类食物。一般是用粉丝和蒜泥一起煮。吃起来特别新鲜，富含蛋白质。有贝壳光滑和不光滑的扇贝。那么有什么区别呢？哪个味道更好？

带刺和不带刺的扇贝有什么区别？
北方养殖的扇贝有三种，分别是栉孔扇贝、海湾扇贝和扇贝。有刺的扇贝是栉孔扇贝，刺是贝壳辐射棱上的刺。市场上销售的扇贝栉孔扇贝和海湾扇贝一般比虾夷扇贝小，价格也相对便宜。

栉孔扇贝俗称扇贝和海扇。天然分布于我国北方沿海、韩国西部沿海和日本沿海，是我国北方唯一养殖的扇贝本土种，主要分布在山东、河北、辽宁沿海。

海湾扇贝和扇贝是外来物种。海湾扇贝，在大西洋上也被称为海湾扇贝，原产于美国；虾夷扇贝是我国从日本引进的。虾夷扇贝是日本北海道的古称，因此得名。

哪种扇贝好吃，带刺的还是不带刺的？
表面光滑的海湾扇贝“内收肌”较大，即扇贝丁较大，但鲜味没有带刺的鲜美。无足丝，壳柱大，利用率高，常作加工品。

带刺的扇贝栉孔扇贝，两个壳的表面都有放射状的沟壑，正在被扎破。主要山区有山东烟台、蓬莱、大连，尤其是蓬莱，栽培和消费历史最长。这是5000年前的记录。

就海鲜来说，栉孔扇贝比较好吃。

扇贝肉怎么炒韭菜
扇贝肉怎么炒:1。将新鲜扇贝放入锅中加热，直到大部分扇贝裂开。用筷子轻轻摩擦，用水冲洗干净。韭菜挑杂叶，洗净，沥干水分，切成寸段。

2.热锅放凉油，放入葱、姜、辣椒翻炒，放入扇贝肉翻炒，炒出香味，放入韭菜翻炒，加盐调味，等变软就可以出锅了。

注意事项:

1.有条件的话可以用新鲜的扇贝肉。个人拿新鲜的扇贝肉比较麻烦。

2.韭菜炒扇贝肉只能加盐调味。不要加其他调料，以免其他口味影响口感。

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