【百科释义】

松茸是一种非常珍贵的食用菌，由于稀少，种植条件有限，不能经常食用。新鲜的松茸保质期不长，怎样才能保存更久？松茸和姬松茸有什么区别？

如何长期保存松茸
冷藏保存
将新鲜的松茸存放在冰箱的保鲜层。该方法可延长松茸的保质期3-7天。一般来说，松茸的最佳食用期是一周之内，这个时候的松茸会是最美味的。

新鲜松茸在0-5度恒温冷藏后会处于休眠状态，在此状态下可保存5-7天。新鲜的松茸会随着时间的推移逐渐变软，口感变差。当内部组织变成暗黄色时，说明松茸已经腐烂，不能食用。

冰冻处理

将松茸放入冰柜中，松茸的保质期可延长至6个月。

冻结有两种方式:1。清洗后冷冻；2.不用清洗，直接用粘土冷冻，可以更好的保存风味。

切片晒干

将新鲜松茸切成小块，晒干。它们可以保存很长时间不变质，但是会影响口感。

在这种方法中，也可以将新鲜的松茸切片切成薄片，然后放入容器中腌制。食用时，可将新鲜的松茸片直接取出，洗净，煮熟。

冻干松茸和干松茸会比较容易保存，一般在冷藏状态下可以保存一年左右。

松茸和姬松茸哪个营养价值更高
松茸和姬松茸虽然长得很像，但是食用价值很高。但其实是两种不同的蘑菇。

松茸又称松茸，生长在高海拔的原始密林中，生长环境不能受到人类的干扰和污染。到目前为止，它只是野生的。一般分布于黑龙江、吉林、辽宁、安徽、台湾省、四川、贵州、云南和西藏。富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多糖，具有增强免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病和心血管疾病、抗衰老、养颜、健胃、保肝的作用。

姬松茸喜欢在有动物粪便的草地上生长，用普通盆栽的基础肥料就可以人工栽培姬松茸。原产于巴西和秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中，杏仁味，口感酥脆。松茸含有独特的活性物质松茸醇。能识别肿瘤细胞，通过细胞膜侵入细胞膜，直接杀死癌细胞。

虽然两者都属于名贵食用菌，但其实都是一个春雪，一个下里巴人。

云南松茸的盖与柄过渡不明显，闻起来有一股软松的味道。传统的做法是炖汤，现在比较精致的做法是切片，用黄油煎。

松茸怎么泡酒
1。松茸泡酒前洗净，切片。

2.将松茸切片放入玻璃瓶中。

3.倒入白酒浸泡。

4.密封储存

这是一种比较简单的浸泡方法。当然，松茸也可以和其他药材一起泡酒，但只需要按照配方搭配就可以了。另外，泡酒用的白酒也要注意，不是可有可无的。现在食用酒精白酒泛滥，有些其实是打着纯粮的旗号用食用酒精勾兑的，用塑料桶酒是不可取的。酒的腐蚀性很强，容易把塑料腐蚀进酒里。需要55度到60度的纯粮食酒和古杨康粮食酒。

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