【百科释义】

众所周知，秋葵是一种常见的食物，它有很多种比价，比如秋葵、黄秋葵、绿秋葵等。，都具有非常好的食用价值，深受人们的喜爱。很多人吃秋葵都会发现有粘液。那么秋葵的粘液是胶原蛋白吗？具体来看一下吧！

秋葵里的粘液是什么
我们很容易误认为是某种“树胶”。说到底是黏黏的，其实就是一些多糖化合物，简而言之就是我们常说的“可溶性膳食纤维”。

虽然这些粘液看起来有点像胶水，但我们人体并没有能力有效消化吸收所需的酶等物质，所以秋葵中的这些粘液吃下去后不会被消化吸收，反而会吸水膨胀，促进肠胃蠕动，辅助排便。而且这些可溶性纤维可以在一定程度上减缓我们对脂肪和胆固醇的吸收，还可以延长我们的饱腹感，所以对于想减肥的朋友来说，秋葵是蔬菜中不错的选择。

秋葵的粘液有什么作用

秋葵又名羊角豆，近年来被视为一种高级营养保健蔬菜。每年5-9月是黄秋葵的生产季节。虽然很多人对秋葵的外部绒毛和内部粘液相当抵触，但是这些粘液可以附着在胃黏膜上保护胃壁。

据《本草纲目》记载，黄秋葵属于食疗植物。其粘液中含有丰富的营养物质，能促进胃肠蠕动，保护胃壁，被称为俗话所说的“爱护胃”。粘性物质含有50%的可溶性纤维素，会让你有饱腹感，帮助你控制体重。

秋葵的营养价值
秋葵，即黄秋葵和羊角豆，含水量91.2克，能量25千卡，蛋白质1.8克，脂肪0.2克，水化合物6.2克，膳食纤维1.8克，维生素A20ug，胡萝卜素238ug，硫胺素0.05mg，核黄素0.05。磷41毫克，钾19毫克，钠8.7毫克，镁38毫克，铁0.2毫克，锌0.24毫克，硒0.54微克，铜0.03毫克，锰0.13毫克

从上面可以看出，秋葵中钙的含量特别丰富，快要赶上牛奶的含量了。当然，吸收率比牛奶低。此外，还有膳食纤维、果胶、粘液和半乳聚糖。有健胃助消化的作用。

黄秋葵中含有的维生素A和粘多糖能保护皮肤黏膜，促进免疫力。而且秋葵的能量、脂肪、糖分含量都很低，适合减肥的人食用。

但是，很多人说，黄秋葵的营养价值是神话。比如经常吃黄秋葵，可以助阳，提高性功能。其实秋葵没有这个功效。黄秋葵所含的助阳功能成分并不高，如维生素A、锌等。

秋葵怎么吃
秋葵的吃法也有很多种，比如凉拌蒜、热煎蛋、做沙拉、烤鸡蛋秋葵饼等。最经典的吃法应该是各种凉拌。比如大蒜秋葵、蜂蜜秋葵等。但是要记住，吃秋葵之前，一定要在水里焯一下。

秋葵非常适合肠胃功能紊乱，消化不良的人，还有三高的人。

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