【百科释义】
如果你想喝更美味的鱼汤,你只需要在里面放盐就可以了。然后继续小火炖15分钟。不要煮太久,会影响口感。做菜的时候汤可能会变少,过一会儿还得加点水,以免鱼汤干涸。那么炖鱼汤的最佳时间是多久呢?在胡爱山如何用芡实炖鱼肚?我们来看看网的介绍吧!
本文内容
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1炖鱼汤的最佳时间是多久?
一般需要十分钟。把所有的材料放进锅里,然后继续炖。只需要十分钟左右,味道也很好吃。
2胡爱山芡实炖鱼肚的做法
材料:山药50克,芡实30克,鱼肚1个。
做法:山药、芡实洗净,浸泡半小时;将鱼肚用开水浸泡20分钟,洗净,切几块;将所有材料一起放入炖锅中,加入一些开水,盖上炖锅,小火炖1-2小时,调味。适量饮酒。
功效:补肾涩精,健脾益气。适用于慢性肾脏病、肾虚,症见遗精、遗尿、头晕、耳鸣、腰酸乏力,或老年性视物模糊、尿频、手足温热者。
炖鱼的最佳营养伴侣
用鱼和豆腐做搭档,既能发挥各自的优势,又能起到营养的协同作用。
1.从营养学的角度来说,鱼是一种优质蛋白质、低脂肪含量的动物性食物。豆腐也是所有蛋白质含量高的食物之一,也属于优质蛋白质。两者的结合可以算是绝配。
2.豆腐中的蛋白质虽然也是优质蛋白质,但缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼类中含量丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的品质,起到蛋白质的补充作用。
3.豆制品中所含的铁的吸收率很低,但与动物性食物鱼类搭配时,其利用率可大大提高。
4.豆腐中含有大量的钙,而鱼肉中含有维生素D,两者相结合,借助鱼肉中的维生素D,可以使钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物性胆固醇也能减少鱼中所含胆固醇的吸收。
炖鱼可以放啤酒吗?
炖鱼和啤酒可以去除鱼腥味,使其变得新鲜。
用啤酒腌制牛肉、鸭肉和其他具有坚韧纤维的肉类可以使其变软。在处理鱼虾的时候,加入一点啤酒可以起到很好的去腥作用。即使啤酒经过高温蒸煮后,仍能保留小麦的风味。啤酒的去腥保香作用可以改善鱼的风味。为了使鱼腥味变鲜,烹饪时可以用啤酒代替水,这样可以去腥增鲜增味,汤更鲜美。
5炖鱼汤
配料:鲫鱼、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、盐、醋、鸡精。
练习:
1.鲫鱼洗净切块,用料酒浸泡,捞出待用。
2.豆腐洗净切段,香菜洗净切葱花,生姜洗净切片。
3.锅里倒油,开大火。油冒烟时,将鱼沿锅轻轻煎至鲫鱼微黄。
4.然后炒几片姜,加入适量的水、葱、醋、糖,大火烧开。
5.之后加入豆腐、盐、鸡精继续大火。
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