【百科解读】
泥鳅是我们常常吃的一种水产品，也属于鱼类的一种，一般生存在湿润的泥土中。泥鳅不管是红烧、爆炒还是煲汤都是非常美味的，但是泥鳅处理时一般是要去除内脏的，但也有的地方不去除内脏，但在吃的时候会避开内脏。那么泥鳅要不要去内脏呢？怎么去味道不苦呢？
泥鳅需要去内脏吗
吃泥鳅虽然大部分时间不需要切除内脏，但是最好把泥鳅养几天，并且用盐水让泥鳅的内脏里面的脏东西拿出来干净但是，我建议吃泥鳅还是最好切除内脏，因为泥鳅的内脏是容易有寄生虫，如果泥鳅处理不当，很容易引起寄生虫感染。即使是高温烹饪，也无法去除那些本身不干净的物质，所以吃多了也会多少对身体有些负担，因此从这个角度来看，泥鳅不处理的内脏是自然不建议吃的。
泥鳅怎么去内脏不会苦
第一种，对于体型比较小的泥鳅，直接放到清水里，养上几天，中间换几次水，让它把脏东西吐出来。到最后的时候可以放一点盐，这样脏东西就吐得差不多了，一般就不用清理内脏，直接可以红烧或者是油炸。味道不错，而且没有太多的土腥味。
第二种，对于体型比较大的泥鳅，一般也是先放到清水中，让他将脏东西吐出来一部分，然后放点盐，继续清理内脏。等到食用的时候，可以直接用剪刀将泥鳅的前端靠近头部位置剪开，将内脏和肠道清理出来。不需要从后面一直剪到前面，因为泥鳅的内脏主要是靠近头部位置。
怎么用泥鳅钓鱼
一般采用泥鳅苗比较合适大小在2-5cm的！
挂钩方法：1.直接挂住泥鳅背脊避开主骨。2.挂尾部肉质骨区。
总之一点，不管挂哪里一定要保证泥鳅的活性，一旦失去了活性，泥鳅饵的原本诱鱼性也会大大折扣。
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泥鳅是一种生活在泥土里的鱼类，一般会吃浮游生物、水生昆虫，植物腐殖质等食物，由于生存环境会含有很多细菌、寄生虫以及重金属物质，因而泥鳅头部和内脏就会或多或少受到“污染侵入”，而且其内脏会感觉黑糊糊的，也会影响食欲，因而为了食用健康 一般还是建议去除为好！
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【百科释义】
泥鳅是我们经常食用的水产品，也属于鱼类的一种，一般生活在潮湿的土壤中。泥鳅无论是红烧、清炒还是煲汤都非常好吃。但是处理泥鳅一般是要去内脏的，但是有的地方不去内脏，但是吃的时候会避开内脏。那么泥鳅应该去内脏吗？为什么没有苦味？
泥鳅需要掏膛吗？
虽然泥鳅大部分时间不用掏膛，但最好养几天泥鳅，用盐水把泥鳅内脏里的脏东西拿出来。不过我建议还是把泥鳅的内脏取出来比较好，因为泥鳅的内脏容易有寄生虫。泥鳅如果处理不当，很容易造成寄生虫感染。即使是高温烹饪，也无法清除那些不干净的物质，所以吃多了对身体会有些负担。所以从这个角度来说，自然不建议吃泥鳅未经处理的内脏。
如何给泥鳅开膛不会苦
第一种，对于小一点的泥鳅，直接放在清水里，养几天，中间换几次水，让它把脏东西吐出来。到最后可以放一点盐，让脏东西吐的差不多了。一般不用清洗内脏，红烧或者油炸都可以。味道很好，没有太多土腥味。
其次，对于体型比较大的泥鳅，一般先放入清水中，让他吐出一些脏东西，然后放一些盐，继续清理内脏。吃的时候可以直接用剪刀把泥鳅靠近头部的前端剪开，把内脏和肠子清理出来。不必从后向前切，因为泥鳅的内脏主要在头部附近。
如何用泥鳅钓鱼
一般用泥鳅苗，大小以2-5cm为宜！
挂钩方法:1。直接勾泥鳅背，避开主骨。2.尾部挂肉骨区。
总之，不管挂在哪里，都要保证泥鳅的活跃度。一旦失去活性，泥鳅饵料原有的引诱力就会大打折扣。
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泥鳅是一种生活在泥土中的鱼类。一般以浮游生物、水生昆虫、植物腐殖质等食物为食。由于生活环境中含有许多细菌、寄生虫和重金属，泥鳅的头部和内脏都会或多或少地受到“污染和侵害”，内脏会感到阴暗，也会影响食欲。因此，为了吃东西，
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