【百科解读】

大虾的4种好做法

 

 

又到了一年开学季，想必家长们又开始操心起来，其实过度操心没用，学习还是要靠孩子自己，而家长们只要管好后勤就好，尤其饮食方面多上心，保证三餐的营养和美味很重要，吃得好身体更健康，吃得好脑袋更聪明，对学习很有益处。究竟吃些什么，对于长身体的孩子来说，多吃蛋白质高的食物更好，推荐大家常给孩子做虾吃，补充营养的好食材。

 

大虾里的蛋白质含量极高，还富含钙磷等物质，而脂肪含量很低，给孩子吃虾增加营养，却不怕发胖，促进身体发育，所以家长们平常购买食材的时候多关注虾。

 

还有买虾的时候尽量买活虾，这样的营养价值更高，口感更好，也更鲜美。大虾的做法有很多，开学了，多给孩子吃点虾，分享4种好做法，鲜香味美，孩子喜欢吃，快来看看。

 

 

第一种做法：虾仁蒸蛋

 

准备适量大虾，几个鸡蛋，这道菜嫩滑美味，而且蛋白质含量很高，要经常做给孩子吃。

 

先把大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗之后放进碗内，加少许食盐、胡椒粉抓拌几下，腌制一会儿。

 

鸡蛋打进另一个碗里，加少许食盐，用筷子搅拌均匀，来回搅拌，让蛋液充分混合。

 

再给蛋液中加温水搅拌，差不多是1.5倍的水，再次充分搅拌，用滤网过滤进干净的耐高温碗内。

 

盖上一个盘子，放进蒸锅，大火蒸上汽，再小火蒸六分钟。

 

蛋液稍微凝固了将虾仁放进去，再继续蒸几分钟，五分钟后关火，焖两分钟，取出后放少许香油、葱花、生抽即可。

 

 

第二种做法：西蓝花炒虾仁

 

西蓝花的营养也很丰富，和虾仁搭配营养更高，而且西蓝花是绿色，和虾仁放一起很美观。

 

西蓝花处理成小朵，放进盆内，加盐加水搅拌后浸泡十分钟，这样清洗更干净。

 

浸泡时来处理虾仁，大虾的壳去掉，去头去虾线，冲洗之后放碗内，加食盐、料酒、胡椒粉抓拌，腌制一会儿，去腥增加味道。

 

锅内加水煮开，放入几滴食用油，将西蓝花倒进锅内焯水，煮断生后捞出放凉水里降温，捞出控水，这样处理又干净口感又好。

 

炒锅内加油，烧热后放入蒜姜末爆香，再将虾仁倒进锅内炒到变色。

 

最后倒入西蓝花加少许食盐翻炒，这样就做好了，清淡美味营养高。

 

 

第三种做法：油焖大虾

 

这种做法味道比较浓更好吃，而且带着虾壳做出来更美观。

 

将大虾的虾须剪掉，虾头可去可不去，再用牙签将虾线去掉，也可以将虾背剪开去掉虾线，这样做出来更入味，按自己喜好来。

 

冲洗干净控水待用。锅内加少许油，放入几粒花椒、几片生姜，出香味后，把大虾放进去，煎到外壳焦脆。

 

然后加少许清水和少许食盐，盖上盖子焖几分钟，只要水焖到快干的时候就可以了。

 

最后可以收收汁，一盘油焖大虾做好，在家做不需要太多的调料，这样做出来也很好吃。

 

 

第四种做法：虾仁滑蛋

 

准备一些大虾，什么品种都行，只要新鲜就可以，去头去外壳，挑去虾线，冲洗干净，不建议买现成的虾仁。

 

虾仁放进碗内，加料酒、食盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌制十几分钟，入味才更好吃。

 

鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌均匀，再取一个碗，放入少许玉米淀粉和清水搅拌，然后水淀粉倒进蛋液中混合均匀。

 

炒锅内加油，放入虾仁，炒到变色后，将蛋液倒入锅内。

 

可以试试做饼、做饺子都是不错的吃法，总之变着花样做的吃就行，大虾这么有营养这么鲜美，要记得多给孩子吃点。

 

持续大火，蛋液微微凝固的时候，翻动几下，这样虾仁滑蛋就做好了，鸡蛋香嫩，虾仁嫩滑，搭配起来真好吃，这道菜也是孩子的最爱。

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