【百科解读】
黄油到底是什么油
大家好，黄油是一种西方国家很爱吃的食物，在做很多美食的时候，我们都会用到黄油。例如在我们吃面包的时候，往上面涂抹上一些黄油的话，味道就会特别的好吃，或者是用来煎牛排，或者是鸡排等等，都是很不错的选择。
黄油它的用处这么多，但黄油到底是用什么来做的？相信很多人都不知道。为什么我国的黄油，大多数都要通过进口才能满足呢？今天就让我来带你了解一下，黄油到底是什么做的。
一开始我不了解黄油的时候，我总以为黄油和我们平时吃的花生油、橄榄油都差不多，他们都属于食用油。其实黄油跟食用油是不同的，事实上黄油是由牛奶加工后，所形成的一种产物。
将牛奶取出，然后不停地去搅拌，再搅拌的过程中，牛奶中的水分和脂肪，就会渐渐分离，就会形成黄油。原因是由于，脂肪的密度不及水，当在离心力的作用下，脂肪就会漂浮在上层，当这些脂肪聚集在一起以后，就会形成淡黄色的黄油。
简单提取过后的黄油，我们还要通过多层的加工，去对其进行处理，使用加热等步骤，对它进行加工以后，才能得到固体状的黄油，黄油套的主要成分80%为脂肪，15%为水分，剩下的就是胆固醇，蛋白质，维生素等等物质。
黄油它的营养价值是非常丰富的，有利于促进身体发育及骨骼生长，适量食用黄油，对人体的健康非常有益的。但是由于黄油它的脂肪含量过高，所以在食用的时候，又不能过量的去进行食用。
对于牛奶的生产，我国可是大国，然而为什么我国的牛奶这么丰富，却没有黄油的生产呢？其实这要从饮食习惯上来说，因为中国人的烹饪方式，主要被分为煎，炒，炸，焖，煮，炖等等做法。
在烹饪的过程中，都需要用高温大火，且用猪油、植物油等食用油去加热以后，才能得到食用。然而黄油如果是在过度高温加热的情况下，就会变苦、变黑，味道很难吃，并不适合中国人的烹饪手法。
另外黄油是由牛奶中提取的，西方国家畜牧业相比较于发达，奶牛养殖规模的生产，属于供大于求的现状，而西方国家又很爱吃这些脂肪高的食物，所以他们就会用牛奶，来大量的去制作黄油，还会出口卖给其他国家。
综合这以上2点来看，所以中国人对黄油的使用量，就会特别低。只有在一些面包店中，用来做起酥增香的时候，才会用到黄油，一般家庭都不会对黄油进行购买。为了满足这些黄油的使用量，就只有依靠进口。
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【百科释义】
黄油是什么油
大家好。黄油是西方国家最受欢迎的食物。当烹饪许多美味的食物时，我们都使用黄油。比如我们吃面包的时候，如果在上面抹点黄油，味道会特别好吃，或者可以用来煎牛排，或者鸡排等。，都是很不错的选择。
黄油有这么多用途，但是黄油是什么做的呢？相信很多人都不知道。为什么我国大部分黄油都要进口才能满足需求？让我向你展示今天黄油是由什么制成的。
刚开始不了解黄油的时候，我一直以为黄油和我们平时吃的花生油、橄榄油差不多。都属于食用油。其实黄油和食用油不一样。其实黄油是牛奶加工形成的产品。
把牛奶拿出来，然后继续搅拌。在再次搅拌的过程中，牛奶中的水分和脂肪会逐渐分离，形成黄油。原因是脂肪的密度不如水。当在离心力的作用下，脂肪会浮在上层，当这些脂肪聚集在一起，就会形成淡黄色的黄油。
简单提取黄油后，我们要通过多层加工，使用加热等步骤。加工后，我们可以得到固体黄油。黄油套的主要成分是80%的脂肪，15%的水，其余是胆固醇、蛋白质、维生素等。
黄油营养价值丰富，有利于促进身体发育和骨骼生长。适量食用黄油对人体健康非常有益。但是，黄油由于脂肪含量高，不宜过量食用。
对于牛奶的生产，中国是一个大国。但是，为什么中国牛奶那么多却没有黄油生产？其实这是饮食习惯使然，因为中国人的烹饪方式主要分为煎、炒、炸、炖、煮、焖等等。
在烹饪的过程中，需要用高温火，用猪油、植物油等食用油加热后才能食用。但是黄油如果加热温度过高，会变得又苦又黑，口感很不好，不适合中国人的烹饪方式。
另外，黄油是从牛奶中提取的。与西方国家发达的畜牧业相比，奶牛养殖业的生产处于供过于求的局面。而西方国家爱吃这些高脂肪的食物，所以会用牛奶大量制作黄油，出口到其他国家。
基于以上两点，中国人的黄油用量会特别低。只有在一些面包店，用来做酥脆香浓的时候才会用到黄油。一般家庭都不买黄油。为了满足这些黄油的消费，我们不得不依赖进口。
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