【百科解读】

猪肚汤是采纳猪肚为重要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。下面，我们来看看带来的猪肚子怎么炖最营养的相关介绍吧！

全文目录

1、猪肚子和什么煲汤最好
2、猪肚子怎么做最好吃
3、猪肚子怎么炖最营养

猪肚子和什么煲汤最好

1、鸡肉。猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值。 

2、山药。猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂。 

3、板栗。板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值。

猪肚子怎么做最好吃

除了将猪肚炖汤之外，可以这样吃猪肚：

1、卤猪肚。可以将猪肚洗干净之后放入装有卤料包的锅中，开水煮开转小火，等到猪肚与调料溶解出味变可以关火出锅了。 

2、炒猪肚。也可以将猪肚切成片，然后倒入装有热油的锅中，加入尖椒等一同翻炒。 

3、猪肚粥。还可以在大米粥中放入提前煮熟的猪肚做成猪肚粥食用。

猪肚子怎么炖最营养

1、首先将2勺面粉、2勺醋、2勺盐放入猪肚中，再用双手对猪肚内外进行揉搓，这样可以帮助去除猪肚的腥味和油腻味。 

2、然后将揉搓好的猪肚用温水冲洗，尽量洗去上面的脏东西，再冷水下锅焯一遍。 

3、焯好的猪肚再用温水冲洗一遍，这样可以剥去上面的脏东西。 

4、等猪肚清洗好之后，便可以将其与调料、其他食材等一同放入锅中炖煮了。

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蔬菜中含有大量的维生素和营养成分，都是维持人体所必需的元素，多吃蔬菜能增强免疫力和抵抗力，抵御疾病病毒的侵袭，平时要做到各种蔬菜都吃，荤素搭配，营养均衡。平时吃不吃蔬菜还是对身体非常有影响的，如果选择不吃蔬菜的话，对身体会有哪些危害呢？多吃蔬菜的好处又有哪些呢？下面就快和天天处于良好的状态饮食网一起了解下吧！

吃蔬菜的好处有哪些

1、多吃蔬菜可以将血压维持在正常平衡水平。

因为蔬菜中所含的钾能够帮助维持正常的血压水平。富含钾的蔬菜包括：油菜、香菜、番茄、胡萝卜、南瓜、竹笋、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、马铃薯、尖干辣椒、慈姑。

2、多吃蔬菜能够预防心脏病的发生。

蔬菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素和微量元素等都可以对心脏病预防起到一定的作用。富含维生素C的蔬菜包括：葱头、胡萝卜、香椿、萝卜缨、山药、竹笋、香菜、菠菜、绿菜花、芹菜、茄子、蕨菜等。富含维生素E的蔬菜包含有：豆角、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、红尖干辣椒、甜椒、香菜、苦菜、芥菜、刀豆、豇豆、胡萝卜缨、慈姑等。

3、多吃蔬菜能够预防癌症，增强机体的免疫能力。

蔬菜中含有的维生素C、维生素E都可以阻止致癌物质在体内合成；蔬菜中所含的酮类可以抑制肿瘤细胞的生长；微量元素硒对致癌物质具有抑制作用；蔬菜中所含的叶绿素具有能使细胞活力增强的作用，可以使人身体的免疫系统与机体的自我修复能力增强，以达到抗癌的作用。富含硒的蔬菜包括香菜、油菜、豆角、豌豆、蚕豆、大蒜、龙豆、葱白等。

4、多吃蔬菜能够减缓机体的老化过程。

蔬菜里含有的硫质和维生素等元素可以清除体内的废物，使机体能够保持处于良好的状态清洁的内环境。

5、如果多吃蔬菜可以减肥。

蔬菜中所含的纤维素能够清理肠道中脂肪的作用。

6、多吃蔬菜还能使骨骼坚硬。

蔬菜为骨骼的生长提供了充足的矿物质。

7、多吃蔬菜能够增强肝脏的解毒功能。

而且在我国流传着蔬菜预防和医治疾病的口诀：谷物果蔬养身宝，饮食多样健身好；韭菜补肾暖膝腰，萝卜消食开脾胃；芹菜降低高血压，除湿祛寒吃胡椒；绿豆解暑又解毒，健胃补虚吃红枣；大蒜杀菌又防癌，葱白姜汤治感冒；莲藕除烦解酒好，番茄补血又美容；花生降低胆固醇，西瓜消肿又利尿；山楂降脂又减肥，益肾强腰吃核桃；海带防癌防脑拴，木耳抗癌又补血；橘子理气又化痰，生梨润肺止咳嗽；动物肝脏可明目，蘑菇抑制癌细胞。概括地说，自然界世世代代流传至今的谷肉果蔬在医治疾病和健身保养方面均具有非常主要的作用。

不吃蔬菜给身体带来什么危害？

1、容易便秘

不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生玻多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。

2、破坏肠道环境

蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌生殖。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。

3、维生素C摄入不足

蔬菜是维生素C的重要来源，而维生素C对人的发育有巨大影响。它可促使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

4、维生素A摄入不足

黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A，会影响人的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。

怎么留住蔬菜中的营养？

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腊肉有什么营养吗？

优质回答：

结论：腊肉本来是一种加工肉制品，跟新鲜的肉类相比，它的营养价值并不差，它也能提供肉类所含的优质蛋白质和铁。不过，腊肉是一种一类致癌物，要少吃。

腊肉有什么营养？

腊肉是一种加工肉制品，它本来就是用猪肉经过腌制或者熏制加工而成的。

不过，腊肉跟新鲜肉类相比，营养并不会相差很多。

首先，我们吃肉类，最重要是为了获得优质的蛋白质和矿物质元素——铁。肉类蛋白质丰富，这个大家应该都知道。吃肉可以获得丰富的蛋白质，而蛋白质是组成我们机体的主要营养，也是合成各种器官的营养。肉类中的蛋白质通常在20%以上，而且，肉类的蛋白质都是优质蛋白质，含有人体需要的各种氨基酸，所以，吃肉能够帮助我们补充蛋白质。

其次，肉类，尤其是红肉，它所含的矿物质——铁非常丰富，而且它所含的铁还是人体吸收利用率最高的血红素铁。吃肉能够帮助人体获得铁元素，这个对于预防缺铁性贫血是非常主要的。

而腊肉在加工过程中，蛋白质会有部分分解成一些氨基酸，所以会有特殊的香味，铁元素几乎没有什么影响，所以吃腊肉也是非常好的获得蛋白质和铁的食物，从营养角度，腊肉和新鲜肉类，对我们的营养贡献是差不多的。

腊肉可以多吃吗？

不能。

腊肉等加工肉制品是世界卫生组织评定的一级致癌物，重要是因为其中含有一些亚硝酸盐，而且盐分含量也比较高，多吃会增加肠道癌症风险。所以，从处于良好的状态角度，还是不能多吃。

其他网友观点

腊肉有什么营养吗？

答案抢先看：

腊肉本身具有独特风味、集肉香、腌腊香、鲜味于一身，富含脂肪、蛋白质、磷、钾、钠等物质。

腊肉可以补充一定的营养，但要合理摄入，否则对处于良好的状态不利。

【何为腊肉】

腊肉是一种古代悠久的中式传统肉制品，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，具有良好的防腐性。

腊肉由于色泽美观、风味独特、便于贮藏，具有广阔的消费市场和消费群体。

腊肉与其它肉制品有着非常明显的分别,它集肉香、腌腊香、鲜味于一体，风味物质组成是一个十分复杂的全面呈味体系[1]。

熏好的腊肉，煮熟切片，透明发亮，吃起来醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

腊肉一般是将原料肉（一般是猪肉），加入盐、硝酸盐、糖和调味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤、烟熏处理等工艺加工而成的肉制品。

广式腊肉选取猪腰部五花为原料，在腌制液中加工中加入大量的酒精和糖；湖南腊肉多采纳猪后腿当作原料；四川腊肉采纳当地品种猪后腿为原料，在腌制过程中大多加入较多的调味料，如辣椒、茴香等。

【腊肉的营养价值】

（下面为腊肉的营养成分表）

1、高热量

由于原料为脂肪含量较高的肉类，因此热量较高。

2、脂肪含量非常高。

从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；还含有相当数量的胆固醇，胆固醇含量比猪肉要高得多。

3、腊肉中的蛋白质亦是腊肉营养组成的主要部分。

肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的氨基酸，对人体生理有主要意义。

4、磷、钾、钠的含量丰富。

需要注意的是，由于腊肉制作过程加入大量食盐，因此食用过量会导致高钠饮食。

【话食小贴士】

1、腊肉可以搭配其他蔬菜变成一道较为均衡的佳肴，例如西芹百合炒腊肉、茼蒿炒腊肉、苋菜炒腊肉等。

2、腊肉烹饪时，应尽量减少油的加入量，因为腊肉本身脂肪含量高，容易造成脂肪摄入过量。

3、推荐将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

4、长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。因此不要过量食用。

5、从营养和处于良好的状态的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂 、高血糖 、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种理想的食物。

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桃子是我们大家都很熟悉的一种水果，很多人都喜欢吃桃子，而同时桃子的功效作用也是非常多的，因此我们便要来了解一下桃子的功效与作用营养？桃子是凉性的还是热性的？

桃子的功效与作用营养

具有利尿通淋及退黄消肿的作用。桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，水蜜桃含铁量极高，能够促进血液中铁的合成。在所有的水果中，它的铁含量仅次于樱桃。而且长期食用水蜜桃可以抗贫血。含有丰富的果胶和膳食纤维，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，起到增进食欲、促进消化的作用，食用水蜜桃还可以防癌和抗癌。其中他桃仁中所包含的物质，如氢氯酸和苯甲醛。可以对癌细胞产生一定的破坏作用。经常食用桃子，还可以起到防治便秘、减肥瘦身的作用。水蜜桃还有止咳的功效。尤其是桃仁，对其主要物质进行提取之后，可以起到止咳的作用。平时轻微的咳嗽，可以适量的食用水蜜桃进行缓解。

桃子是凉性的还是热性的

桃子既不是凉性也不是热性，而是温性的。桃子味甘、酸，性温，归胃、大肠经，具有养阴生津、润燥活血的功效，吃多了就会生热，所以如果是热性的体质的人尽量少吃桃子，对于已经上火的人来说多吃桃子无异于“火上浇油”，但对于虚寒体质的人来说多吃些桃子无疑是补寒佳品。桃子是日常生活中比较常见的一种味道非常鲜美的水果，它是热性的。少量的吃桃子可以有效的吸收其中的纤维素、维生素，不但可以起到美白皮肤的作用，还可以促进肠道蠕动。但是吃多之后容易导致上火，容易形成口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛的现象，所以一般建议不要吃得太多。桃子中含有的有机酸比较丰富、可以促进食欲，对于脾胃虚弱而导致的食欲不振有改善作用。

桃子的热量

每100克的桃子的热量为48大卡，在一般水果中并不算特别低，主要是因为桃子所含有的糖分比较多。不过由于桃子的纤维素比较多，所以吃了会增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，所以适量吃其实并不会导致我们发胖。桃子本身热量并不算特别高，所以很多人觉得桃子吃得多一些也不会导致发胖，于是一下子吃很多，甚至很多人会不吃主食，将桃子作为主食来食用，这种做法是不正确的。桃子属于不易消化的水果，如果吃太多的话，是不能很好的消化吸收的。所以我们一般认为，一天吃桃子的数量在一个到两个之间为佳。每周吃两到三次就可以了。

桃子的含糖量高吗

桃子含糖量在水果中处于中等水平，经过测算表明，桃子中含糖量约8%-10%，进食100g桃子能够为机体提供8-10g糖分。如果适当进食桃子，能够为机体提供一定能量，因为桃子中含碳水化合物，能够产生4KCAL/g热量，因此可有效缓解疲劳、恢复体力。桃子中含碳水化合物，即糖分能够为肌肉中糖原合成提供原料，因此经常从事体力劳动或体育锻炼的人适量进食桃子，可缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症。因为桃子中含8%-10%糖分，对于糖尿病患者禁忌食用过多，避免引起血糖增高，不利于糖尿病控制。

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10道“硬菜”暖身，营养又解馋

 

 

一场秋雨一场寒，今年的秋雨明显比往年要多一些，这两天也是阴雨连绵，明天的温度将要降到3度，有种入冬的感觉，冬季的衣服可以找出来了。天气冷了，人们消耗的热量也就更多了，所以在饮食上要多吃些营养丰富的食物，肉类可以为我们提供优质蛋白，氨基酸，以及维生素和矿物质，深秋时节该吃了。今天就来跟大家分享10道家常“硬菜”，热乎乎吃起来，营养又解馋，换着做不重样，家人想挑食都难。一起来看看吧~

 

第1道：红焖羊排

 

材：羊排1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖3块，白芝麻少许，生姜适量，花椒八角香叶干辣椒适量，香菜适量

 

1、将羊排斩成小块，放入清水中，加入一勺白醋，浸泡2个小时以上，泡出血水及脏东西，然后冲洗干净，沥水备用。

 

2、锅内加入适量的清水，生姜，下入羊排，加入一勺料酒，大火煮沸，继续煮15分钟左右，直到浮沫不再继续析出，将浮沫打捞干净，羊排捞出控水，水不要倒掉。

 

3、锅内淋入少许食用油，下入花椒八角香叶，炸出香味以后捞出，放入冰糖，炒出大泡，将焯好的羊排下入锅内，翻炒至上色，然后烹入料酒，生抽，老抽，姜片，继续翻炒均匀。

 

4、锅内加入第2步煮羊排的汤汁，大火烧开以后，转成小火继续焖40分钟左右，将羊排焖至软烂。

 

5、开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和香菜即可出锅。

 

第2道：红烧鱼块

 

食材：草鱼1条，白酒半勺，葱姜适量，豆瓣酱1勺，白糖1勺，白醋半勺，生抽1勺，食盐适量，食用油适量，面粉少许

 

1、买回家的草鱼清洗干净，将内脏，鱼鳍，鱼尾巴，鱼鳃都去除，然后彻底沥干水分，可以用厨房纸擦一遍。

 

2、将洗好的鱼切成3厘米左右宽度的块状，放入盆中，加入白酒，食盐，葱姜，下手抓拌一遍，然后盖上盖子，腌渍15分钟。

 

3、锅内倒入宽油，中火慢慢加热至5成，锅底不断有小泡泡冒出，我们将腌好的鱼块取出，裹上一层面粉，将表面的水分吸干，然后下入锅内，炸至金黄定型后捞出。

 

4、锅内留少许底油，放入葱姜炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，继续加入生抽，白醋，白糖，炒出香味，加入1小碗热水煮沸。

 

5、将炸好的鱼块下入锅中，中火焖5-8分钟，使鱼块充分入味。最后开大火，将锅内的汤汁收浓稠即可。

 

第3道：蒜香排骨

 

食材：猪肋排1斤，大蒜1头，生姜2片，胡椒粉少许，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺，料酒1勺，油盐适量，地瓜粉1勺，炸粉1勺

 

1、将买回家的排骨剁成小块，放入清水中，加入1勺食盐，浸泡2个小时左右，然后加入面粉搓洗干净，沥干多余的水分。

 

2、准备1头大蒜，直接从顶部切开，就很容易剥皮了，然后冲洗干净，切成蒜蓉。

 

3、将洗好的排骨放进一个大盆中，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，白糖，蒜蓉，生姜碎，手中戴上一次性手套，下手将各种调味料抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌渍1个小时，使其充分入味。

 

4、腌好以后，倒出盆中多余的汤汁，往其中倒入适量的地瓜粉和炸粉，再次抓匀。包裹到排骨表面。

 

5、锅内倒入适量的食用油，烧热以后，将排骨一块一块下入锅内，中火来炸，将排骨炸至色泽金黄酥脆，然后捞出。

 

6、全部炸完一遍以后，将油温升热至有黑烟冒出，再次下入排骨复炸一次，时间不要长，30秒即可，否则很容易将蒜炸糊。香喷喷的蒜香排骨就完成了。

 

第4道：杏鲍菇炒牛柳

 

食材：杏鲍菇1个，青红椒各1个，牛肉300克，葱姜蒜适量，老抽半勺，香油1勺，油盐适量，料酒1勺，胡椒粉小半勺，鸡精少许，淀粉半勺

 

1、将牛肉冲洗干净，沥干水分以后，切成均匀的条状，放入碗中，加入生抽，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉，少许食盐和食用油，搅拌均匀后，腌15分钟。

 

2、腌牛肉期间，我们来准备配菜，杏鲍菇清洗干净，切成粗一些的条状，青红椒切成条状。

 

3、锅内淋入食用油，烧热以后，将腌渍好的牛肉下入锅内，中火煸炒，直到牛肉变色后，盛出备用。

 

4、锅内底油中，下入杏鲍菇，快速翻炒，将其中的水分炒出，然后继续炒至变软，下入青红椒，一起炒至断生后盛出。

 

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7种营养小粥,给宝宝贴秋膘

 

 

立秋了，是时候开始给宝宝贴秋膘啦~宝宝一直大鱼大肉，会使肠胃无法承受，此时给他喝点粥调理肠胃再适合不过。宝宝适当喝粥，不仅能和胃健脾、生津润肺。还能起到水润滋补的功效。给大家推荐7款营养小粥:

 

1、山药瘦肉粥：补脾止泻

 

功效：山药瘦肉粥具有促进消化、止泻敛汗、滋补脾肾等功效，给体质虚弱、容易腹泻、消化不良宝宝食用非常合适。而且，这款粥是治疗秋季腹泻的良方。

 

食材：猪肉，大米，铁棍山药，盐。

 

做法：大米淘洗干净后放在清水中浸泡半小时；猪肉洗干净后切成小丁或切成碎末；山药去皮后洗净，切成小块备用；大米泡好后倒入锅里，加适量清水煮成粥，再加入猪肉末、山药块搅拌均匀，煮至山药好猪肉熟透，添加少许盐即可出锅。

 

2、陈皮大米粥：消滞开胃

 

功效：陈皮大米粥具有开胃消滞、止咳化痰、理气健脾的作用，宝宝食欲不佳、消化不良，吃这款粥再适合不过。

 

食材：大米，陈皮。

 

做法：陈皮洗净后切成细丝；大米洗净后倒进锅中，加入适量清水好陈皮丝，熬煮成稀粥就可以给宝宝食用了。

 

3、胡萝卜牛肉粥：强身健体

 

功效：胡萝卜牛肉粥具有消肿除湿，补虚强筋骨的功效，有助于提高宝宝免疫力和抗病能力，促进生长发育。

 

食材：胡萝卜、大米、食盐、牛肉。

 

做法：牛肉洗净后放在清水中浸泡20分钟，然后剁成肉末；胡萝卜洗干净后，去皮切成碎末；大米淘洗干净后放在砂锅里，加入适量清水用大火煮开，接着换成小火继续熬粥；等到粥煮至粘稠时加入牛肉末和胡萝卜，大火煮开后换小火熬煮15分钟；出锅前加入少量食盐调味。

 

4、南瓜玉米粥：明目补锌

 

功效：南瓜玉米粥具有明目护眼、补中益气、补锌补钙的作用，宝宝用眼过度或者视力疲劳，吃这款粥有助于保护视力。

 

食材：甜玉米，南瓜，大米或小米。

 

做法：南瓜洗净后，去皮切成小块；玉米洗干净后剥出玉米粒备用；大米或小米洗净后放在清水中浸泡30分钟，倒进锅里加适量清水煮开；加入玉米粒和南瓜块，换小火继续熬煮45分钟，等粥煮至粘稠即可。

 

5、葱白粳米粥：治疗风寒感冒

 

功效：这款粥具有和胃补中，散寒解表的功效，适合给患有风寒感冒的宝宝食用。

 

食材：白糖，生姜，白糖，大米。

 

做法：葱白去皮后冲洗干净，然后切成小段；生姜洗净后，去皮切片备用；大米淘洗干净后放入冷水中浸泡30分钟；把大米倒进锅里，接着加入适量清水，用大火煮开后放入切好的生姜片好葱白段；开小火熬成粥，关火前加入少量白糖调味，就可以出锅给宝宝吃啦。

 

6、菠菜猪肝粥：养肝明目

 

功效：这款粥具有养肝明目、补铁养血的功效，不但能预防夜盲症、贫血，还能促进新陈代谢，宝宝吃了后对生长发育好处多多。请注意，猪肝含有大量胆固醇，宝宝一个星期只能吃一次。

 

食材：菠菜，大米，猪肝，食盐。

 

做法：大米洗净后放入水中浸泡半小时；猪肝切成薄片，放入凉水中清除血水，菠菜洗净切碎后备用；把泡好的大米放入锅中，加入适量清水熬粥；把猪肝、菠菜加入粥里继续熬煮至猪肝熟透，加入少量食盐调味，既可关火出锅。

 

7、小米红枣粥：补血健脑

 

功效：小米好红枣具有很高的营养价值，用这两种食材熬粥能清热除湿、养胃健脾、安神健脑、补气养血。宝宝睡眠不佳、身体虚弱、贫血，吃这款粥非常合适。

 

食材：红枣，小米，红糖。

 

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关于儿童饮食，合理营养、平衡膳食的11条原则！

 

 

食物与营养是人类生存的基本条件，且营养状况的好坏还是影响人口素质的重要因素。儿童处于生长发育阶段，对营养的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱。因此，营养的合理供应是非常重要的了，但是这一时期孩子的活动范围大于幼儿时期，但自我控制能力又远不及成年人，就需要父母外孩子的饮食选择及搭配上多花一些心思。

 

关于儿童饮食，父母须知的11条原则！

 

原则一、食材多样化

 

①尽可能多的保证食材种类丰富

 

②不同食材搭配，不同烹饪方式，保持食谱复杂多样

 

不同食材、不同烹饪方式，营养素种类、含量不同。食用多样的食材与食谱，保证营养素的全面摄入。

 

原则二、每天一杯奶

 

①200-300毫升/天

 

②补充钙质、优质蛋白质

 

③若不耐乳糖，可少量多次或用酸奶替代

 

钙质是儿童生长发育重要的营养成分，奶类是钙质补充的最佳来源，建议每天一杯奶，但是不建议饮用太多含添加糖的奶类。补充钙质，奶酪、奶粉、奶皮也是不错的选择。

 

原则三、鸡蛋每天吃

 

①1-2枚/天

 

②补充优质蛋白、胆固醇

 

鸡蛋富含优质蛋白、胆固醇、维生素A、钙等营养物质，建议儿童每天食用1-2枚鸡蛋，补充生长发育所需。

 

原则四、蔬菜为主

 

①400-500克/天

 

②补充维生素C、膳食纤维

 

③补充膳食纤维

 

④不可用水果替代

 

⑤先洗后切，减少营养流失

 

蔬菜是膳食纤维的良好来源，另外富含维生素A、维生素C、矿物质等，其中深色蔬菜营养价值更为丰富。保证餐餐有蔬菜，腌菜、酱菜要少吃。

 

原则五、肉类、水产为辅

 

①80-150克/天

 

②畜禽肉，补充铁、蛋白质

 

③注意：排骨脂肪含量较高

 

④水产，补充优质蛋白、不饱和脂肪酸

 

既要喝汤，也要吃肉。肉类、水产的营养价值远大于汤；烹饪方式多蒸煮，少油炸或烧烤；切成小块更有利于控制摄入量。

 

原则六、新鲜水果更健康

 

①300-400克/天

 

②流水冲洗

 

③榨果汁，勿去渣

 

④果干，添加糖较多，不宜吃太多

 

水果与蔬菜营养价值不同，不可相互替换食用。新鲜水果相较于果汁、果干、蜜饯等更有营养。保证天天吃水果。

 

原则七、谷薯粗细搭配

 

①250-360克/天

 

②勿额外添加糖

 

③谷物与杂豆类食材搭配，蛋白质利用率更高

 

谷薯类食材食用量最大，可搭配不同食材制作主食。精致谷物质地细腻、绵软，但是经过精细化的加工，去除了大量营养物质，需要与粗粮搭配，一起食用，保证儿童吸收营养更全面。

 

原则八、豆类及其制品要吃

 

①40-50克/天

 

②含水高的豆制品（如豆腐、豆浆），需增加摄入量

 

豆类与谷物类食材一同烹饪，可提高蛋白质的利用率。

 

PS：发酵后的豆制品更容易消化吸收；另外大豆经发芽后，除原有营养素外，还含有较多维生素C。

 

原则九、喝白开水

 

①少量多次

 

②饮料中糖分、添加剂较高，不利于儿童生长发育，尽量避免饮水不能等口渴后再喝，应少量多次饮用。儿童活动量较大，水分需要量也大，建议饮用白开水为主。并且不宜餐前大量饮水，以影响食欲与消化。

 

原则十、均衡饮食

 

儿童处于生长发育重要阶段，帮助孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，各类食材均衡搭配食用。

 

原则十一、增加户外活动

 

①60分钟/天

 

②限制看电视、电脑、手机时间，多户外活动

 

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防疫期孩子怎么吃？青少年营养健康六大指导建议收好

 

 

近日，国家卫生健康委办公厅发布了《新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养健康指导建议》，疫情期间如何均衡营养？赶紧收藏！

 

新冠肺炎疫情期间

 

儿童青少年营养指导建议

 

儿童青少年正处在生长发育和行为形成的关键期，长时间居家生活会对他们的身心健康产生一定影响。为保证新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养均衡和身体健康，现提出以下营养健康指导建议。

 

一、保证食物多样

 

疫情期间应保证食物品种多样，建议平均每天摄入食物12种以上，每周25种以上。做到餐餐有米饭、馒头、面条等主食，经常搭配全谷物、杂粮杂豆和薯类。保证鱼、禽、瘦肉和蛋摄入充足且不过量。优选水产品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。每天吃半斤左右的新鲜水果，喝300克牛奶或吃相当量的奶制品。经常吃大豆及豆制品和菌藻类食物。

 

二、合理安排三餐

 

要保证三餐规律，定时定量，不节食，不暴饮暴食。要每天吃早餐，早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的三类及以上。午餐要吃饱吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量应占全天总能量的25-30%、30-40%、30-35%。

 

三、选择健康零食

 

可以选择健康零食作为正餐的补充，如奶和奶制品、水果、坚果和能生吃的新鲜蔬菜，少吃辣条、甜点、含糖饮料、薯片、油炸食品等高盐、高糖、高油的零食。吃零食的次数要少，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要边看电视边吃零食。

 

四、每天足量饮水

 

应每天足量饮水，首选白开水。建议7-10岁儿童每天饮用1000毫升，11-13岁儿童每天饮用1100-1300毫升，14-17岁青少年每天饮用1200-1400毫升。饮水应少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用饮料代替水。

 

五、积极身体活动

 

居家期间应利用有限条件，积极开展身体活动，如进行家务劳动、广播操、拉伸运动、仰卧起坐、俯卧撑、高抬腿等项目，保证每天中高强度活动时间达到60分钟。如允许在室外活动，可进行快步走、慢跑、球类运动、跳绳等中高强度的身体活动。避免长时间久坐，每坐1小时站起来动一动，减少上网课以外的看电视、使用电脑、手机或平板的屏幕时间。保证每天睡眠充足，达到8-10小时。

 

六、保持健康体重

 

儿童青少年应关注自己的体重，定期测量自己的身高、体重，学会计算体质指数（BMI，BMI=体重（单位为kg）/身高的平方（单位为m2））、使用《学龄儿童青少年营养不良筛查》（WS/T456-2014）和《学生健康检查技术规范》（GB/T26343-2010）自评体重情况。如一段时间内体重情况出现变化，如由正常变为超重，应随时调整“吃”、“动”，通过合理饮食和积极运动，保持健康的体重增长，预防营养不良和超重肥胖。

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