茶叶蛋一般煮多长时间敲碎(煮茶叶蛋先磕碎)
【百科解读】
我们都知道，茶叶蛋是比较常见的一种蛋类食物，它是用新鲜鸡蛋煮制而成的，里面会发各种香料和茶叶，煮出来的味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家煮茶叶蛋。那么茶叶蛋敲碎再煮多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！
茶叶蛋敲碎煮多长时间
一般用大火煮开，再用小火焖五分钟就可以了。
煮茶叶蛋要煮两次，第一次是将鸡蛋煮熟；第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮。这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢，色泽均匀以及很入味。
茶叶蛋煮制的时间也不宜过长，那样会影响鸡蛋的口感，再则，浸泡也不宜过夜，毕竟它冷却下来后，容易滋生各种细菌。
茶叶蛋一般要煮多久
茶叶蛋煮得越久，味入得越深。看个人喜好了，如果喜欢茶叶蛋的味道丝丝缕缕，只是浸入到鸡蛋一部分，还保留一点鸡蛋的清香，张口就可以当零食吃，就可以只煮半个小时，闷半个小时。而喜欢茶叶蛋完全深刻的渗入到鸡蛋本身，将鸡蛋转变为一颗滋味绵长厚重的下饭菜，就可以煮一个小时，闷一个小时。
茶叶蛋的做法
食材：
鸡蛋16个、八角3颗、香叶5片、花椒1把、茶叶1包、盐3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蚝油8勺
步骤：
1. 把买回来的鸡蛋放水中清洗干净（鸡蛋就买最普通的就可以了没有过多的要求），然后开始准备八角、香叶和花椒等。
2.然后我们准备一口干净的锅，然后倒入1盆水（大概在7L左右），放入以上香料，加入8勺蚝油，倒入8勺生抽。姜切片放入。 加入5勺料酒。加入3勺盐、5勺糖。拿一个汤勺，轻轻的碰击鸡蛋（选鸡蛋头比较大的那一头敲击），听到一声碎响后放入锅中。力气不能太大，否则鸡蛋裂痕太大，煮的时候蛋液会跑出来的。
3. 鸡蛋全部处理好放入锅中，最后倒入一包茶叶（茶叶大家可以随意选择的没有限制的），然后用中小火慢慢煮鸡蛋，煮开10分钟后，关火，煮好不要急着打开锅盖，先放置一下午（目的是让味道更深入的渗透到鸡蛋里面），就可以吃啦！
茶叶蛋的制作技巧
一、选用小个的土鸡蛋制作茶叶蛋，吃口比大只的洋鸡蛋好。
二、茶业最好选用红茶。因为红茶做出的茶叶蛋颜色好，而且成品茶叶蛋味道也胜过绿茶做出来的味道。
三、煮茶叶蛋一定要纹火，慢煮，通过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。
四、茶叶蛋一般用茶叶末煮，最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议使用；若要蛋卤咸一点，则可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色；若想让茶叶蛋更入味，在煮前将蛋敲碎些，或煮后放入冰箱冷藏过夜后再加热食用。
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茶叶蛋煮几分钟开始敲碎(煮茶叶蛋几分钟敲碎)
【百科解读】
鸡蛋的吃法有很多，茶叶蛋就是其中很常见的一种做法，它是将鸡蛋和茶叶等香料煮熟的，这样做出来的鸡蛋吃起来会更香，很多人都会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋什么时候敲碎好呢？下面让我们具体来看看吧！
煮茶叶蛋什么时候敲碎最好
等鸡蛋煮熟凝固后就可以敲碎了。
茶叶蛋可以煮两次，第一次是将生鸡蛋煮熟，第二次是将煮熟的鸡蛋敲碎继续煮。
为了使制作出来的茶叶蛋成品更好看，煮熟的鸡蛋在敲烂蛋壳的时候，把蛋壳轻轻敲烂就可以，敲烂蛋壳目的是使鸡蛋更好入味，但是蛋壳不能敲的太烂太碎，要不然在卤制的时候鸡蛋就容易烂，鸡蛋很难保持完整，卤水中也会残留较多的蛋壳碎渣。
茶叶蛋是先放蛋还是先放材料
一般都是放生鸡蛋煮熟，然后在将煮熟的鸡蛋敲碎和茶叶香料一起煮。
首先需要把鸡蛋全部煮熟，鸡蛋煮熟了之后把鸡蛋壳均匀敲碎，这样才能入味。然后就是在锅里准备适量水，水要没过鸡蛋，然后需要放香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，然后就是最重要的茶叶了，一锅中火煮十五分钟左右。
煮好味道出来了在把敲碎蛋壳的鸡蛋放进去一起煮，还是选择中火，煮上四十分钟之后焖三个钟就可以吃到很美味的茶叶蛋了。
煮茶叶蛋的技巧
1、把鸡蛋洗净煮熟，小心火候，不要把蛋煮烂了。
2、敲碎煮熟的鸡蛋，这也要小心，鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道。裂纹小不容易入味，裂纹大就太入味。
3、锅里放入配料，不要用粉状的料，会浮在水面上，不仅不入味，还会影响美观，盐适量，可以稍微咸一点，加水要摸过鸡蛋，不然会留下印子，不好看。
4、煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。
5、做茶叶蛋的时候，不要放花椒，花椒会破坏茶叶的清香。
茶叶蛋的做法
材料：
鸡蛋10个 茶叶10克 八角3个 桂皮1块 香叶3片 糖些许 老抽2勺 酱油2勺 盐2勺
制作过程：
1、鸡蛋洗干净，用蒸蛋器蒸熟，其实不用太熟，10min最多最多了，烧好的鸡蛋放入冷水；
2、准备好茶叶蛋的料，其实这个想要加多了也没关系，而且可以反复煮。反复利用；
3、用勺子背面敲煮熟的鸡蛋，不要用力，千万不要用力！完了加入茶叶，这个茶叶不要用得太好，差不多得了；
4、鸡蛋反复煮，可以焖上一晚上，这样蛋的味道更入味一些，茶叶蛋做好了，可以开吃了。
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