【百科解读】
鸡蛋的吃法有很多,茶叶蛋就是其中很常见的一种做法,它是将鸡蛋和茶叶等香料煮熟的,这样做出来的鸡蛋吃起来会更香,很多人都会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋什么时候敲碎好呢?下面让我们具体来看看吧!
煮茶叶蛋什么时候敲碎最好
等鸡蛋煮熟凝固后就可以敲碎了。
茶叶蛋可以煮两次,第一次是将生鸡蛋煮熟,第二次是将煮熟的鸡蛋敲碎继续煮。
为了使制作出来的茶叶蛋成品更好看,煮熟的鸡蛋在敲烂蛋壳的时候,把蛋壳轻轻敲烂就可以,敲烂蛋壳目的是使鸡蛋更好入味,但是蛋壳不能敲的太烂太碎,要不然在卤制的时候鸡蛋就容易烂,鸡蛋很难保持完整,卤水中也会残留较多的蛋壳碎渣。
茶叶蛋是先放蛋还是先放材料
一般都是放生鸡蛋煮熟,然后在将煮熟的鸡蛋敲碎和茶叶香料一起煮。
首先需要把鸡蛋全部煮熟,鸡蛋煮熟了之后把鸡蛋壳均匀敲碎,这样才能入味。然后就是在锅里准备适量水,水要没过鸡蛋,然后需要放香叶,桂皮,花椒,八角,陈皮,然后就是最重要的茶叶了,一锅中火煮十五分钟左右。
煮好味道出来了在把敲碎蛋壳的鸡蛋放进去一起煮,还是选择中火,煮上四十分钟之后焖三个钟就可以吃到很美味的茶叶蛋了。
煮茶叶蛋的技巧
1、把鸡蛋洗净煮熟,小心火候,不要把蛋煮烂了。
2、敲碎煮熟的鸡蛋,这也要小心,鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道。裂纹小不容易入味,裂纹大就太入味。
3、锅里放入配料,不要用粉状的料,会浮在水面上,不仅不入味,还会影响美观,盐适量,可以稍微咸一点,加水要摸过鸡蛋,不然会留下印子,不好看。
4、煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着,如果是家里做,可以放冰箱里保存。
5、做茶叶蛋的时候,不要放花椒,花椒会破坏茶叶的清香。
茶叶蛋的做法
材料:
鸡蛋10个 茶叶10克 八角3个 桂皮1块 香叶3片 糖些许 老抽2勺 酱油2勺 盐2勺
制作过程:
1、鸡蛋洗干净,用蒸蛋器蒸熟,其实不用太熟,10min最多最多了,烧好的鸡蛋放入冷水;
2、准备好茶叶蛋的料,其实这个想要加多了也没关系,而且可以反复煮。反复利用;
3、用勺子背面敲煮熟的鸡蛋,不要用力,千万不要用力!完了加入茶叶,这个茶叶不要用得太好,差不多得了;
4、鸡蛋反复煮,可以焖上一晚上,这样蛋的味道更入味一些,茶叶蛋做好了,可以开吃了。
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【百科释义】
鸡蛋的吃法有很多种,茶叶蛋是最常见的做法之一。它们用鸡蛋和茶叶等香料烹饪,使鸡蛋味道更鲜美。很多人在家煮茶叶蛋。那么什么时候打破煮茶叶蛋好呢?具体来看一下吧!
什么时候打破煮茶叶蛋的最佳时间
你可以在它们煮熟并凝固后打破它们。
茶叶蛋可以煮两次。第一次是煮生鸡蛋,第二次是把煮好的鸡蛋打碎继续煮。
为了让成品茶叶蛋更好看,在把熟鸡蛋打碎的时候,可以把蛋壳轻轻打碎。砸蛋壳的目的是为了让鸡蛋的口感更好,但蛋壳也不能砸得太厉害,否则卤制时鸡蛋容易烂,很难保持鸡蛋的完整,盐水中还会残留更多的蛋壳碎片。
茶叶蛋是先放蛋还是先放材料
通常是把鸡蛋放出来煮熟,然后把煮好的鸡蛋打碎,用茶香料煮。
首先,所有的鸡蛋都需要煮熟。鸡蛋煮熟后,蛋壳裂开均匀,这样吃起来味道好。然后,在锅里准备适量的水。水不应该淹没鸡蛋。然后,你需要放香叶,桂皮,花椒,八角,陈皮,然后是最重要的茶叶。在锅里煮15分钟左右。
等好吃的味道出来了,再把已经破壳的鸡蛋放进去一起煮,或者选择中火。煮四十分钟后,再炖三分钟,就可以吃到美味的茶叶蛋了。
煮茶叶蛋的小技巧
1。鸡蛋洗净煮熟,注意火候,不要煮。
2.打破煮鸡蛋。也要小心。鸡蛋的裂纹大小与茶叶蛋的口感有关。小裂缝不太好喝,大裂缝太好吃了。
3.把食材放在锅里,不要用粉状的材料,会浮在水面上,不仅不好吃,还会影响美观。盐适量,可以微咸。加水碰鸡蛋,不然会留下痕迹,不好看。
4.鸡蛋煮熟后,一直泡在盐水里。如果是家里做的,可以放在冰箱里保存。
5.做茶叶蛋的时候不要放辣椒,会破坏茶的香味。
茶叶蛋的做法
材料:
鸡蛋10个,茶叶10克,八角10克,桂皮叶3片,糖3块,酱油少许,盐2勺,盐2勺。
制造过程:
1.鸡蛋洗净,用蒸蛋器蒸。实际上,它们不需要煮过头。最长时间为10分钟。将煮熟的鸡蛋放入冷水中;
2.准备茶叶蛋的食材。其实想多加点这个也没关系,可以反复煮。重复利用;
3.用勺子背面敲煮好的鸡蛋,不要用力,千万不要用力!加完茶,这个茶不要用太好,差不多就行了;
4.鸡蛋反复煮,可以小火炖一晚上,这样鸡蛋的味道更入味。茶叶蛋做好了,可以吃了。
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