【百科解读】

说到山药豆，很多人都闻所未闻，更别说吃了！山药豆的外形圆圆的特别小，吃起来跟山药的味道差不多，营养价值非常高，含丰富的营养丰富且易被人体吸收。那么，山药豆去皮后发红可以吃吗？下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、山药豆去皮后发红可以吃吗

2、山药豆带皮吃血糖会升高吗

3、山药豆比山药更有营养吗

山药豆去皮后发红可以吃吗

无变质的话还能吃。

一般来说，山药豆的红色是由于其所含酚类物质与空气长期接触而产生的氧化现象。食用山药对豆子的外观影响不大，但对豆子的外观影响不大。如果你不喜欢山药豆的红色，你可以在吃之前把红色的部分切掉。

此外，需要注意的是，如果除了红外线外，还发现山药豆变黑、变软、腐烂和有异味，则表明山药豆繁殖了大量的细菌和微生物。这样的山药豆不能再吃了，以免对健康造成不良影响。

山药豆带皮吃血糖会升高吗

不会。

山药豆和山药含有大量粘液蛋白。粘蛋白属于蛋白质和多糖的混合物。对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统中沉积，保持血管弹性，降低血液中的糖分含量。对治疗糖尿病、调节血压和血糖有良好效果。

山药豆比山药更有营养吗

不是。

山药豆其实也是属于山药中的一种。从中医的角度来讲具有补肺益气、健脾补虚、安神益智、养血通脉的作用，可以增强人体的免疫力，对于气血亏虚导致的头晕头痛有很好的辅助治疗功效，可以增强胃肠道的消化能力，促进食欲，而且可以有一定的降低血糖的功效。从营养学的角度来讲，山药豆中的膳食纤维比较丰富，其中的维生素c可以美白皮肤，维生素e还可以对抗自由基。

山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。山药中含有黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等病症。山药还有润滑滋润的作用，可用于咳嗽喘息、遗精早泄，也可以用于女性带下白浊。山药还可以降低血糖，因此用于治疗糖尿病。另外，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢，有预防心脑血管疾病的作用。

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请问糖尿病人经常吃豆腐脑有助于控制血糖吗？

优质回答：

您这个问题问的好！

豆腐脑，可以说是非常传统的一个小吃，一般都当作早点来食。全国南北城市都有卖，只是做法有些不同而已！可以甜着吃，咸着吃，也可以酸辣着吃。吃起来嫩软，易消化，而且又经济实惠，很多人都喜欢吃得。在我们这边，早点吃豆腐脑+馒头+小咸菜，很是普遍，很多中老年人吃得比较多，因为最大的特点就是实惠啊！

前两天，就有糖尿病患者来问我，”我能吃豆腐脑吗？医生告诉我不要吃豆腐脑，对血糖控制不利。”是真的吗？

我说，是的！虽然制作豆腐脑的原材料黄豆是没问题的，对于糖尿病患者来说，吃大豆或其制品有益处。可是，豆腐脑却有它的不宜之处。最起码我们这边的豆腐脑不适合糖尿病人吃，这是因为:

其一、豆腐脑其中的制作方法，都是要浇卤的，而重点不是大豆，而是勾制的卤汤，重要是纯淀粉做的。有些人早晨不吃菜，来一碗豆腐脑一个馒头，喝到豆腐脑一半，还要在来添加卤汤，你说，早点这一顿饭，你的碳水化合物摄入过量不说，豆腐脑的卤汤进入体内会快速吸收入血，使血糖上升速度加快。是不利于血糖控制的。

其二、豆腐脑，除了卤汤富含淀粉对血糖的不利以外，还有韭菜花(腌制的)和已经口味比较咸的卤汤。腌制的韭菜花是豆腐脑必需要放，另外，由于豆脑是淡味的，所以卤汤一搬都会放的有些咸。如果再加上咸的韭菜花。吃起来口味就稍有些重了。而且吃咸对于糖尿病人来说也是不宜的。

要根据制作方法分别对待:

总之，每个地方的豆腐脑制作不一样，在吃上就有差别，我们这边豆腐脑和老豆腐是两种，豆腐脑是有淀粉勾卤汤的，而老豆腐是高汤制作的，有差别的。

如果是针对清汤的，可以加少许食盐和香油香菜或小葱，这样的就可以吃。如果是添加了淀粉卤汤和动物油脂的最好少吃。

其他网友观点

只要不加糖，百科，糖尿病人可以吃豆腐脑，这不假，但是说吃豆腐脑要吃出药物的作用，那是不可能的。

首先说，豆腐脑糖尿病人完全可以吃，鼓励吃，但就是别太咸或者别加糖。

豆腐脑是豆制品，吃它不会升高血糖，但是前提是别加糖，我是北方人，见到的豆腐脑都是咸的，后来才听说有甜的，是我孤陋寡闻了，记得糖尿病人吃东西，别加糖。

我吃到的豆腐脑，大多太咸，师傅说卤子不咸不好吃，压不住土腥味，但是糖尿病人吃太咸可不好。

其次，豆腐脑不仅自身不升高血糖，还能降低食物的升糖指数。

只要是主食跟豆制品一起吃，都会降低主食的升糖指数，这是因为食物混合使淀粉的酶解速度下降，葡萄糖释放速度变慢，自然升血糖的速度降下来。

本来这不是豆腐脑独有的作用，不含有碳水化合物的食物都有这个特点，蔬菜啊，肉啊，鸡蛋啊，都这样。

所以，这个有助于控制血糖的作用，本质不在于豆腐脑本身，而在于膳食结构，丰富的食生物类是发挥作用的根本。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

其他网友观点

营养师小糖来为大家解答。

首先糖尿病人是可以吃豆腐脑的，豆腐脑的含糖量很低（＜6%），它含有较丰富的蛋白质、纤维素、脂肪等，还含有丰富的钙质，矿物质比例有益于人体吸收。豆腐脑本身升糖速度是比较低的，但是豆腐脑的口味有甜咸之分，北方多爱吃咸豆腐脑，南方多爱吃甜豆腐脑。当然是不推荐糖尿病人吃甜豆腐脑的，如果实在喜欢甜豆腐脑，可以放点木糖醇来调味，对血糖的影响不大。

至于咸豆腐脑，本来也不建议多吃，因为糖尿病人很多伴随有高血压，盐吃多了不利于控制病情。咸豆腐脑一般是配卤料吃，卤料浇头的油腻程度决定它的热量，无油豆腐脑热量较低，比较适合糖尿病人吃，也比较适合减肥期间食用。

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石榴是一种市面上很常见的水果，很多人都吃过石榴，同时我们也都知道吃石榴对我们的身体是有很多好处的，但是也有一定坏处，那么石榴会引起荨麻疹吗？石榴会升高血糖吗？

石榴会引起荨麻疹吗

吃石榴一般不会引起荨麻疹，但如果本身是过敏体质而且对石榴过敏，在吃石榴之后，就有可能会引起荨麻疹的情况，石榴当中通常含有丰富的营养，比如维生素c或者是蛋白质，在吃石榴之前，一定要注意观察自身体质是否适合，以免对身体健康造成影响。石榴可以补充身体的营养并且提高免疫力，如若有出现荨麻疹的情况，可以到医院皮肤科进行详细检查，然后听从医生嘱咐涂抹炉甘石洗剂进行止痒。另外也要避免用手抓挠。荨麻疹可能是由于食物或者是药物过敏引起的，还有可能是由于精神过度紧张或者是自身免疫系统异常的原因。

石榴会升高血糖吗

血糖高的人是可以吃石榴的，因为石榴具有降血脂，降血糖的作用。石榴的营养成分特别丰富，含有很多人体所需要的营养成分，果实中含有维生素C、维生素B、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及磷、钾等矿物质。与此同时，石榴还具有助消化、抗胃溃疡疾病、软化血管、降低胆固醇、止血、明目、驱虫、抑制大肠杆菌等多种功效，也能防止冠心病，可以增强食欲，起到益寿延年的功效。石榴本身是水果中含糖量比较高的，一般正常情况下，少量的食用并不会使血糖的含量突然升高，对身体健康产生很大的影响，如果食用比较多的话，糖分积累在人体内，是比较容易使血糖含量升高的。石榴是一种性温的水果，一般是不建议天天食用的，容易使体内阳气增多，导致人体内阳气排泄不出去，出现身体发热、口感舌燥、长痘等上火的症状，还因为含糖量比较高，容易对牙齿造成一定的伤害，可能会出现长虫牙的情况，一般建议一周食用2-3次会比较好。

石榴会不会止月经的血

石榴虽然说有一点止血的作用，但是对月经血的影响不会很大，当然，用单纯用石榴来止月经的血是不大可能的。如果你出现月经量的过多，一定要去医院查找相关的原因。常见的月经血过多的原因：第一个，比如说没有排卵引起的月经的一个失调。第二个，就是一些子宫的一些病变，比如说子宫内膜息肉，子宫肌瘤，子宫腺肌症等等。第三个，就是有没有出现一些妊娠的可能，比如说流产，葡萄胎或者宫外孕。第四个，就是一些凝血的功能异常。这些都建议去正规的医院检查一下。在月经期间，患者不要吃生冷的食物、不要吃辛辣油腻刺激性的食物、饮食要以清淡为主，患者要多喝水能够提高身体的新陈代谢，要保护好腹部，不要让腹部受凉。

石榴会回奶吗

吃石榴有可能出现回奶的情况，不过吃石榴回奶也不是绝对的。因为每个宝妈的情况都不同，在体质会有一些差异。有的宝妈吃了石榴以后，回奶非常的明显。但也有些哺乳期女性吃石榴之后，完全没有奶水减少的情况。石榴虽然是温性的水果，不过它含有维生素B6，而女性摄入维生素B6，就很可能会导致回奶。因为维生素B6在进入体内之后，便会促进多巴胺的过多生成，进而减少垂体催乳素的分泌。女性身体中的催乳素水平降低了，便会让奶水减少。

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薏米是一种好处非常多的食物，所以很多人都是喜欢吃薏米的，但是很多人担心薏米对我们的身体会造成一些不良的影响，那么薏米对胃有伤害吗？薏米对血糖有影响吗？

薏米对胃有伤害吗

没有。薏米对胃有好处。薏米性凉，味甘、淡，入肺、脾、胃经，食用具有很好的健脾养胃的作用。薏米具有消肿、健脾祛湿、舒筋通痹、清热排脓的功效。薏米中都含有一定含量的蛋白质，食用可以增强胃粘膜的抵抗力，具有很好的保护胃粘膜的作用。薏米具有滋养头发、防止头发脱落、使头发光滑柔软的功效。薏米中含有一定含量的纤维素，食用之后可以帮助肠道运动具有很好的促进消化的作用，适合有胃病的人群食用。此外，薏米富含蛋白水解酶，能软化皮肤角质化角质，对皮肤赘肉、干燥、粗糙、不光滑有很好的治疗效果。

薏米对血糖有影响吗

糖尿病能吃薏米，因为薏米本身是一种营养价值非常高的食物，甚至被人们称为禾本科植物中的大明星，薏米食用方式多种多样，可以当做粮食吃，味道与大米相近，而且很容易消化吸收，用来做汤、煮粥都可以，在夏天和秋天，可以将薏米与冬瓜一起煮汤饮用，具有利湿清署的效果，薏米对患有糖尿病的人来说是一种益处多多的食物，经常食用，不管是用于治病，还是用来滋补都有着很好的效果，性微寒，却不会伤胃，可以益脾，却不会太过滋腻。根据医学研究发现，薏米不仅可以滋补养颜，还具有抗癌的功效，即使是糖尿病患者也可以食用，不必有任何担忧，薏米中含有大量的薏苡仁酯，这种物质对于防治腹水癌细胞有着非常好的效果，可以用于子宫颈癌、胃癌的辅助治疗工作。在薏米根中还含有很多薏米醇，这种物质可以有效的利尿、降压、驱虫，对于糖尿病患者来说，实在是一种再好不过的食物。

薏米对痛风有帮助吗

薏米仁不能治疗痛风，虽然薏米仁能起到祛湿、利水、消肿的作用，但是痛风并不是因为身体中湿气肿导致的，它是因为嘌呤代谢异常引起的，需要降尿酸，纠正嘌呤代谢，临床床上比较常用的药物有别嘌醇片、秋水仙碱，必要时也可以应用解热镇痛的药物缓解疼痛症状，比如双氯芬酸钠等。薏米仁可以健脾祛湿，利水消肿，但是对于痛风几乎没有什么效果，痛风是因为嘌呤代谢障碍出现的疾病，患病后可以应用秋水仙碱、别嘌醇片等药物进行治疗，降低尿酸水平，有助于缓解痛风症状。平时要注意少吃海产品、火锅、啤酒、豆腐等含嘌呤高的食物，以免导致病情加重。

薏米对肾结石有好处吗

肾结石病人可以吃薏米，因为薏米具有利尿、补肾、消肿的作用，因此对肾结石的患者是有益的，而且薏米中含有多种维生素、矿物质，具有促进新陈代谢和减少肾脏负担的作用，因此对肾结石患者的恢复和治疗都是有益的，可以放心食用。薏米又有利尿通淋的作用，因此可以促进尿液排泄，加速肾脏小结石的排出，具有一定的排石作用，同时肾结石的患者又严格限制高蛋白、高脂肪、高尿酸饮食的摄入，因为这些食物摄入过多是形成尿酸结石的基础，会导致结石反复发作，不利于治疗。

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桃子是我们大家都很熟悉的一种水果，因为桃子的口感是非常甜的，所以一些血糖比较高的人便不敢吃桃子，那么我们便要了解一下桃子对血糖影响大不大？血糖高可以吃桃吗？

桃子对血糖影响大不大

吃桃子会使血糖升高，但是升高的幅度并不是很大，桃子的含糖量14%左右，属于低中量含糖的水果。同时还要看吃桃子量多少，吃的多升的就多，吃的少升的就少。当血糖控制不好时，不建议患者吃桃子，可食用一些不升高血糖的食物，一般糖尿病患者建议食用低含糖量、中含糖量的水果，为了使血糖上升的速度缓慢，而且不会影响血糖的代谢。糖尿病患者是可以吃桃子，除了可以吃桃子，还可以吃苹果、梨、橘子、柚子、橙子、草莓、香蕉、火龙果、猕猴桃、白香果、西瓜等。针对糖尿病的患者，在血糖控制好的情况下，才可以少量吃一些桃子、杏等低含糖量的水果。

血糖高可以吃桃吗

血糖高是可以吃桃子的。首先，桃子的热量较低，桃子中含有膳食纤维，膳食纤维进入人体后会使人产生饱腹感，从而减少对其他热量食物摄入的欲望。进而抑制多余热量食物转化成葡萄糖，对于血糖高的患者有一定的好处。其次，桃子中还含有丰富的纤维素，纤维素可以抑制人体肠道蠕动帮助人体消化，对于人体内血糖的均衡有一定的积极作用。最后，桃子中还含有微量元素以及有机酸，这些物质对人体新陈代谢速度加快有一定的好处。人体血糖的消耗速度会随新陈代谢速度加快而加快，从而起到燃烧血糖，降低血糖水平的效果，对于血糖高的患者降血糖有一定的帮助。

桃子对女性有什么好处

桃子营养丰富，味道香甜，是女性补血养颜的佳品，经常食用桃子不仅可以满足女人的生理营养的所需，还能帮助女人补血养血，养颜美容。桃子具有补气养血，养阴生津的作用，对女人大病以后引起的气血两虚，面黄肌瘦，心悸气短等病证具有食疗功效。桃是高钾低钠的水果，很适合有水肿疾患的女人食用，可以平衡水液的代谢，缓解水肿的不适。桃子属于一种营养价值非常丰富的食物，其中含有大量的果胶、果糖、果酸、氨基酸、铁离子等成分。女性吃完之后可以补铁补血，对于月经不调现象有很好的辅助治疗作用，并且可以促进肠道内消化液的分泌，缓解女性因食入过多食物而导致的腹胀现象，可以润肠通便，还能够降低血压、降低血脂。可以有助于女性的睡眠、防止出现烦躁的现象。

桃子吃多了有什么坏处

桃子吃多了可能会出腹泻，因为桃子里面含有丰富的果胶，果胶对于促进肠胃蠕动是有帮助的，当果胶进食过多的时候便容易出现腹泻。另外桃子吃多还容易出现过敏，在一开始过敏的症状会比较轻微，可能只是出现瘙痒及脱皮等现象，但如果没有在意继续进食，可能会出现水肿及大片红斑等严重症状。桃子含有大量粗纤维，难以被机体吸收，一旦过多食用就会引起胃胀。尤其是那些胃肠虚弱的患者，更是如此。此外，桃子食用过多，还会引起腹泻的发生，增加了消化系统的负担，导致胆囊炎患者，又或者是慢性胃炎患者病情加重，还会导致糖尿病患者血糖以及尿糖升高。

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