茄子怎么晒成干易保存(茄子可以晒干了吃吗怎样去法)
【百科解读】
我们都知道，茄子是比较常见的一种美食，它的吃法多样，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃，还可以晒干食用，很多人都会将吃不完的茄子晒干保存，吃的时候再拿出来炒制食用。茄子干，顾名思义就是茄子晒干后的成品。很多人都非常喜欢吃茄子，但是新鲜茄子存放时间并不长久，但如果把茄子晒干存放起来，不仅好收藏且大大延长存放时间。那么茄子干吃了有哪些好处呢？那么茄子怎么晒干保存呢？下面让我们具体来看看吧！
茄子可以晒干保存吗
茄子也是可以晒干保存的，一般来说茄子直接切片晒至全干，然后密封保存就行，吃的时候再用温水泡一泡，然后炒就行，这种是最简单的晒法。
在湖南新化，新鲜的茄子种得太多又吃不完的时候，大家会把茄子晒至半干并且加大米粉及食盐一起制作成茄子干，放入一个密封的坛子保存可以吃一年而不会坏掉，而且可以很好地保留茄子的香味，风味独特，是每年家家户户都喜欢晒的一种腌菜。
茄子干的保存
密封放入坛子保存好，或者放入冰箱保存也可以。
茄子干可以保存很久，想吃的时候用少量油稍微煎一煎即可，味道非常香，可以根据情况加入辣椒等调料，但是无需加盐，或者可以直接上锅蒸一蒸也可以吃。
别看它灰不溜秋的，但是放入煎锅中，用油稍微煎一煎，味道非常香，吃起来带着微微的嚼劲，不仅保存期长，而且只要保存得当，时间越久，味道越香。
茄子怎么晒干保存
所需食材：新鲜的茄子若干、大米粉或者糯米粉适量
所需配料：食盐、辣椒粉、十三香粉（–除了食盐，调料根据自己口味添加）
制作过程：
第一步：把新鲜的茄子对半切开，然后上锅蒸20分钟左右，蒸熟之后拿出来把茄子的水分稍微晾干晾凉。（–茄子蒸熟断生即可，不要蒸得太软太烂，容易碎掉。）
第二步：把蒸熟的茄子放在太阳底下晒2~3天，把茄子的水分稍微晒干并且定型之后，加少量食盐混合均匀，腌制2小时左右，让食盐融化。（–这一步食盐不用加太多，让茄子稍微入味即可，因为后面的步骤还要加食盐。）
第三步：准备适量大米粉或者糯米粉，加入适量食盐（也是稍微入味即可），并且加入适量辣椒粉、十三香调味，混合均匀。
第四步：把茄子放入米粉中翻滚一遍，让茄子包裹上米粉，尤其是茄子肉的那一面多裹上一些米粉，并且用手按压紧实，不让米粉掉落下来。
第五步：把裹好米粉的茄子继续放太阳下晒，晒至半干就可以了。
茄子干的做法
1、将茄子切成长条，烧上半锅开水，将茄子倒入沸水中，加少量大盐。
2、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火，将茄子倒入筛箩中，拿到阳光下晒，直到完全干燥。
3、用茄子干烧肉是原始自然的美味，茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。
茄子晒干了还有营养吗
没有新鲜的营养丰富，但也是营养不错的，维生素P的含量很高。使血管壁保持弹性和生理功能，并且烹调起来别有一番风味，可能一些人会觉得比鲜茄子觉得还好吃。
茄子干的功效与作用
1、具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、医治冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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干虾要用水泡吗(晒干的大虾要放水泡了再炒吗)
【百科解读】
市场上的虾干通常是散装的，会被灰尘污染。此外，干虾是干海鲜，其中含有挥发性化合物，例如二甲基亚硝胺。如果不经洗涤直接食用，则其中含有某些致癌物。因此，在进食前，请务必先用冷水或温水清洗2至3次，然后再倒入锅中，这样更卫生。幸免吃坏肚子影响人的处于良好的状态。下面，就快和一起了解相关知识吧！
本文目录
1、晒干的大虾怎么样泡发？
2、买回家的干虾米要洗吗？
3、泡发干虾仁的水还要吗
晒干的大虾怎么样泡发？
1、水中加少许盐，搅拌至溶化，然后将海米放入浸泡，这样浸泡后的虾色泽美观，口感好。
2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物，所以浸泡时一定要先清洗干净，否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗，而且虾米的颜色也会很差洗了。
3、在泡海米的时候，很多人会不断用手搓虾米。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净。这是不可能的，因为虾里的鲜味会被冲走。浸泡时不要移动虾，让它自然浸泡即可。
4、如果在浸泡时用热水烫虾，颜色和味道都会变差。如果用冷水浸泡，浸泡时间会变慢，那么口感和色泽就会变差，但需要30℃以上的温水浸泡，这样泡出来的虾才会鲜美靓丽。
买回家的干虾米要洗吗？
不用洗，但是要用水泡。市场上的虾干通常是散装的，会被灰尘污染。此外，干虾是干海鲜，其中含有挥发性化合物，例如二甲基亚硝胺。如果不经洗涤直接食用，则其中含有某些致癌物。因此，在进食前，请务必先用冷水或温水清洗2至3次，然后再倒入锅中，这样更卫生。幸免吃坏肚子影响人的处于良好的状态。
泡发干虾仁的水还要吗
最好是不要了，里面可能有一些虾仁在干制过程中沾染的灰尘。而且泡发了虾仁的水，里面也没有什么营养成分，不至于留用。
泡发虾仁前先挑去杂质备用，再将干皮剥掉。虾仁是虾去皮后的产物，所以往往没有完全去皮。浸泡前，需要用手把虾仁身上的干皮和虾脚捞起来。接下来，在温水中浸泡几分钟，去除虾仁上的泥沙。把泡过虾仁的温水倒掉后，换成干净的温水，在温水中倒入少量料酒，水的高度要和虾仁一样高。料酒可以去除虾仁的腥味，同时将虾仁浸泡软。最终，盛出浸泡好的虾仁。如果料酒是在菜的最终冲泡的，也可以加到菜里。
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新鲜龙眼怎样晒干(龙眼怎么能晒干)
【百科解读】
龙眼又称为桂圆，能够补益心脾，养血安神。我们在生活中经常可以看到把龙眼加工成龙眼干，这样也成为了一种珍贵的补品。在生活中经常看到礼尚往来，龙眼干成为了送礼佳品。那么新鲜龙眼又是如何晒干的呢？这里也需要一些步骤，并不是说简简单单的把新鲜的龙眼，放在太阳底下暴晒就行了。下面，和大众健康网一起来了解一下吧！
本文目录
1、新鲜龙眼可以直接晒干吗
2、晒龙眼干怎么晒
3、晒龙眼干遇到下雨天怎么办
新鲜龙眼可以直接晒干吗
新鲜龙眼不可以直接晒干，需要在水里煮过之后再晒干。龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用，因为龙眼中糖分含量很高，在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质，如果龙眼不煮直接晒的话，很可能在晒干之前就坏了。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干(桂圆干)，如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉(桂圆肉)。
晒龙眼干怎么晒
将龙眼剪枝留蒂洗净后，焯水2-3分钟，以消除龙眼里面的细菌，再置于烈日下晾晒。在晾晒过程中，要注意翻面，使其受热均匀，晒至完全干燥即可。晾晒的具体时间根据龙眼的状态而定，一般晒5-7天即可。将晒干的龙眼干密封保存好，放置在干燥通风处，注意避免潮湿以及阳光直射。
晒龙眼干遇到下雨天怎么办
如果龙眼干已经被雨淋湿了，那么就打开开冬天用的取暖器，将龙眼干烘干，保持室内通风，烘一个下午就可以了。如果龙眼干并没有被淋湿，就放室内，用风扇吹即可。
好的龙眼干肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离。果肉含水量应小于25%，一般在15%～19%之间。还有一种半干型龙眼干，其含水量较高，在26%～45%之间，其优点是干燥均匀，果肉颜色好，呈金黄色，原果风味较浓，口感好。但因为含水量高，不耐贮放。
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