煮熟的木耳用水泡了有毒吗(泡好的木耳可以直接用水煮吗?)
【百科解读】
黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。一般我们买到的都是干制过的木耳，所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的。下面，就快和一起了解相关知识吧！
本文目录
1、如何快速泡发木耳？
2、煮完木耳的水有毒么
3、怎么选到好的鲜木耳？
如何快速泡发木耳？
1、将木耳放入密闭容器中，加入温水和醋。盖上盖子并摇晃它。大概半分钟左右就够了，打开看看木耳是不是软软的快泡透了！
2、加入冷水，加入盐和淀粉，摇匀1分钟。你可以看到新鲜的木耳！
3、将干木耳放入微波炉容器中，加水，可以多加。将其放入微波炉中，转至高温4分钟。取出来的木耳已经发号了。
煮完木耳的水有毒么
如果是煮开过的水，是没毒的。木耳经久煮无毒，但口感较差。木耳是一种非常有营养的木耳食品。木耳经过曝晒和浸泡后，无毒，但木耳煮的时间过长，木耳会失去酥脆的口感，变软变粘。木耳的味道，所以煮木耳的时候要注意时间，不要煮太久！
怎么选到好的鲜木耳？
1、鲜木耳中含有卟啉这种光敏物质，人食用后可引起皮肤瘙痒、水肿，严重时可引起皮肤坏死。干木耳是暴露在阳光下的成品。在暴露过程中，大部分卟啉会被分解。食用前，将干木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中。安全食用；
2、优质木耳表面黑色有光泽，一面呈灰色，摸起来干爽，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚重，重量更重，手感湿润或有颗粒感，口中有甜味或咸味（通常浸泡在糖或盐水中）；
3、木耳的品质要求：耳朵黑色有光泽，背面灰白色，大小均匀，耳瓣舒展，体轻干，半透明，膨胀性好，无杂质，具有淡淡的香味。干木耳质量好，0.5公斤可膨胀5公斤左右。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
干木耳怎么泡发才好吃(干木耳要怎么泡)
【百科解读】
黑木耳在我国古代悠久，4000多年前就开始种植食用了。我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候要格外注意。下面，就快和一起了解干木耳怎么选相关知识吧！
本文目录
1、干木耳如何泡发？
2、干木耳怎么选
3、泡发黑木耳要注意什么？
干木耳如何泡发？
1、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
3、浸泡木耳时，最好将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。
干木耳怎么选
1、泡水看看会不会褪色。普通干木耳浸泡后不会掉色，而加入的木耳会因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳颜色是乌黑的，而假木耳是深灰色的。两者的颜色不同。
3、正常干木耳鲜味明显，而假黑木耳则有咸味或其他味道。
4、价格适中，不要购买远低于市场价的干木耳，防止买到假冒伪劣产品。
5、干木耳水分少，干脆，反之。
泡发黑木耳要注意什么？
1、黑木耳泡水要控制时间，不要睡前泡、隔天吃。最好不要超过8小时。
2、将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，搅拌均匀。这种方法可以去除木耳上的细小杂质和残留的沙子。
3、黑木耳泡水后，如发现有异味或粘液，说明变质。请立即丢弃，不可食用。
4、泡木耳最好用热水。热水会缩短起泡时间，减少真菌被细菌污染的机会。烹饪时，用这种方法浸泡木耳只需3到4小时。加少许盐，浸泡半小时，让木耳迅速变软。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
