【百科释义】
木耳在中国古代有着悠久的历史。它在4000多年前被种植和食用。我们买的木耳大多是干品，选择的时候要特别注意。现在，让我们来学习如何选择干木耳！
本文内容
1.干木耳怎么泡？
2.干木耳怎么选？
3.泡黑木耳需要注意什么？
干木耳怎么泡？
1。泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响黑木耳的口感，泡着吃不好吃，还会造成营养流失。太冷了起泡慢，起泡也不是特别干净。
2.泡木耳时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳泡得更快更干净。白糖能促进黑木耳吸水，加快起泡；面粉可以吸附真菌表面的污垢。糖和面粉泡过的黑木耳大，干净，好吃。
3.泡木耳的时候，最好把木耳放在密闭的容器里，然后摇晃2分钟。这样可以加速黑木耳与水分子的接触，使黑木耳快速浸透。
如何挑选干木耳
1。泡在水里看会不会掉色。普通干黑木耳浸泡后不会褪色，而加入的黑木耳会因颜料染色而褪色。
2.正常的干木耳是黑色的，假木耳是深灰色的。这两种颜色不一样。
3.正常的干木耳有明显的鲜味，假木耳有咸味或其他味道。
4.价格适中。不要购买远低于市场价的干木耳，防止买到假冒伪劣产品。
5、干木耳水分少，干脆，反之亦然。
泡黑木耳需要注意什么？
1。黑木耳泡水，控制时间。睡前不要泡，隔天吃。最好不要超过8小时。
2.将黑木耳放入温水中，加入两勺淀粉搅拌均匀。该方法可以去除黑木耳中的细小杂质和残留砂粒。
3.黑木耳泡水后，如果发现有异味或粘液，说明变质。请立即丢弃，它是不可食用的。
4.泡木耳最好用热水。热水会缩短发泡时间，减少真菌被细菌污染的机会。烹饪时，用这种方法浸泡黑木耳只需3至4小时。加入少许盐，浸泡半小时，让木耳迅速变软。
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