【百科解读】
我们都知道，虾的种类有很多，不同类型的虾会含有不同的营养成分，会有不一样的味道和口感，吃法也是各有不同的。有些人喜欢吃炸虾，这是比较有特色的一种做法。那么什么虾适合做炸虾呢？下面让我们具体来看看吧！
什么虾适合炸着吃
选择合适的虾也很重要，它们的个头不需要太大，否则炸的不够好，容易有血腥和水的味道。如果炸的时间长了，虾也会炸老，味道不好。那么，什么样的虾适合做炸虾呢?
有一种淡水虾叫“青虾”，这种虾壳硬，肉透明，个头小，肉新鲜，容易炸。炸虾壳和虾肉容易剥皮，容易吃。
另外一种大虾，这种高蛋白、营养丰富、鲜嫩可口的食材老少皆宜，人人喜爱，然后再多的喜爱也抵不住单调，你如果天天给家人吃白灼大虾，估计他们会厌烦，如果你经常变换菜式，那就变得格外有吸引力。白灼虾、香辣虾、虾仁蒸水蛋、蒜蓉粉丝蒸虾、捞汁大虾、醉虾、香煎虾饼、炸虾等都是大家喜欢的菜式。这里重点夸一下炸虾，家宴上显得喜庆、招待客人倍有面子、哄娃可是利器，还是绝佳的休闲小点，大虾的吃法再多样，炸虾对孩子们来说是最有诱惑力的。
炸虾的做法
食材清单：
大虾500克，鸡蛋2枚，玉米淀粉30克，面包糠120克，姜1块，大葱1段，盐1.5克，料酒1.5汤匙，白胡椒粉少许，油适量
开始制作：
1、大虾挑去虾肠，剥壳留尾，背部深开一刀，清洗干净，用厨房纸吸干水份。
2、腌制虾仁：盐1.5克，料酒1.5汤匙，白胡椒粉少许，姜片，大葱段，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、虾仁先沾匀玉米淀粉，然后入蛋液碗沾满蛋液，最后均匀地沾满面包糠，摆盘备用。
4、炒锅入油，油要多一些，以没过虾仁为宜，油温七成热，入虾仁用中火炸至黄金颜色捞出控油。
5、摆盘，根据个人喜好搭配蘸料，可以搭配番茄酱、千岛酱、韩式辣酱等。
炸虾的制作技巧
1、大虾处理要到位，包括挑去虾肠、挑去腹部的黑线、腌制入味。
2、挂糊包裹要均匀，包括扑淀粉、裹蛋液和滚面包糠。
3、油温要控制好，七成油温入锅，始终保持中火，色泽金黄即可捞出控油，不可炸制过久，时间不要超过1分钟。
4、虾的选择上宜大个些，小个头的既费事又不出菜。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
【百科释义】
众所周知，虾的种类很多。不同种类的虾含有不同的营养成分，有不同的口感和味道，有不同的吃法。有些人喜欢吃炸虾，这是一种有特色的做法。那么什么虾适合做炸虾呢？具体来看一下吧！
选择合适的虾来煎也很重要。它们不需要太大，不然煎的不够好，还会有血腥味和水味。如果炒的时间长，虾会炒老，味道不好。那么，什么虾适合做炸虾呢？
有一种淡水虾叫“青虾”，外壳坚硬，肉质透明，个头小，肉质鲜嫩，易煎。炸好的虾壳和肉很好剥，很好吃。
另一种对虾，这种高蛋白、营养丰富、新鲜可口的食物老少皆宜。人人都爱，然后再多的爱也抵挡不住单调。如果天天给家里人吃水煮大虾，估计他们会腻。如果经常换菜，会变得特别有魅力。白切虾、香辣虾、虾仁蒸蛋、蒜蓉粉条蒸虾、酱大虾、醉虾、炸虾饼、炸虾都是喜欢的菜。在这里，我们重点说说炸虾。家宴喜庆，招待客人是面子，哄婴儿是利器，也是绝佳的休闲场所。大虾的吃法有很多种，炸虾最吸引小朋友。
如何炸虾配料表:
大虾500克，鸡蛋2个，玉米淀粉30克，面包糠120克，姜1根，葱1根，盐1.5克，料酒1.5汤匙，白胡椒粉少许，油适量。
开始制作:
1.挑出虾肠，剥去外壳，留下尾部。在背后深处开一刀，清洗干净，用厨房纸吸水。
2.卤虾:盐1.5g，料酒1.5汤匙，白胡椒粉少许，姜片，葱段。拌匀，腌制20分钟。
3.先将虾仁蘸上玉米淀粉，然后放入鸡蛋碗中，淋上蛋液。最后均匀的撒上面包屑备用。
4.炒锅多放点油，不吃虾为宜。油温为70%热。将虾用中火煎至金黄色，取出控油。
5、摆盘，根据个人喜好搭配蘸料，可搭配番茄酱、千岛酱、韩式辣酱等。
炸虾的制作技巧1。对虾加工要到位，包括剔掉虾肠，剔掉腹部黑线，腌制。
2、糊要包裹均匀，包括淀粉、蛋液、面包屑。
3、油温要控制好，七成油温放入锅内，始终保持中火，金黄即可捞出控油。不要煎太久，时间不要超过1分钟。
4、虾的选择要大一点的，小一点的麻烦，不产食。
声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。
