【百科解读】
吃火锅时必不可少的就是虾滑了，这个虾滑要是自己做的话好做吗？在制作虾滑的时候要不要加淀粉啊！
虾滑要加淀粉吗
做虾滑可以不用放淀粉的。虾滑的做法特别简单首先把腌制好的虾肉捣成肉泥，并加入鸡蛋清和玉米粉、食盐搅拌均匀，然后在把虾滑放进盘中压扁放进冰箱中冷藏1个小时。等时间到了后，在把虾滑用勺子弄成一个球状放进锅中煮熟即可食用。
虾滑怎么做才好吃
用料：
鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。
做法：
选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。
剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。然后用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。（要是不会刮虾泥，那您也可以选择一半的虾肉剁碎一点，一半的虾肉不要剁太碎，这样做出来的虾滑吃起来口感才好。）
将虾仁全部刮好以后，用刀背敲一敲虾肉，注意不要太用力，把虾胶敲出来就可以了。（让虾肉变得黏糊糊就可以了。）
将处理好的虾泥放入碗中。
另取一空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小葱挤葱水，过滤掉生姜渣倒入虾泥里。
加一点食用盐、白胡椒粉，一点蛋清。
用筷子向一个方向搅拌，搅拌至虾泥上劲，把筷子插在虾泥里不会倒下来，这样虾滑就做好了。
将做好的虾滑抹在盘子内。
煮好的虾滑特别Q弹，虽然没有加料酒，但吃不到一点腥味，鲜嫩可口。喜欢吃虾滑的朋友快试试吧，烫火锅、烧汤都不错。
虾滑有虾吗
虾滑是用虾做的,其实是带有一定海鲜成分的,不过也有很多会选用河虾,这里对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求,餐厅一般都是选用成本比较低的虾。
虾滑有营养吗
虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。100g虾含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦，是不是惊艳到了你呢？除了含有丰富的蛋白质之外，虾仁还含有各种营养元素哦，钾、镁等等都值得大家期待呢。平时吃点虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。
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【百科释义】
吃火锅的时候，虾滑是必不可少的。这个虾滑自己做的话好做吗？做虾滑要不要加淀粉？
虾滑要加淀粉吗
虾滑不用放淀粉。滑虾的做法特别简单。先将腌制好的虾仁捣成糊状，加入蛋清、玉米粉、盐，搅拌均匀。然后，将虾滑入盘中，压平后放入冰箱冷藏1小时。时间到了，用勺子把虾做成球，放在锅里煮熟了才可以吃。
如何让虾滑好吃:
鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒。
练习:
选择新鲜的虾，打破它的头，剥去它的壳。当你掰虾头的时候，轻轻一拉就能拉出虾线，省去了画虾线的麻烦。
虾去皮后，用清水冲洗虾，洗掉粘在虾身上的虾壳之类的东西。然后用刀刮虾，把虾刮成虾酱。(如果不会刮虾酱，也可以选择剁一半虾肉，不要把一半虾肉剁太多，这样虾干的味道才好吃。)
虾全部刮完后，用刀背敲虾，注意不要用力过猛，只敲出虾胶即可。(把虾仁做的黏黏的就行。)
将处理好的虾酱放入碗中。
另取空碗，将姜搓成姜泥，用小葱挤洋葱水，滤出姜渣，倒入虾酱中。
加入少许食用盐、白胡椒粉和少许蛋清。
用筷子朝一个方向搅拌，直到虾酱变浓。把筷子放在虾酱里就不会掉下来，虾滑就做好了。
把煮好的虾摊在盘子上。
煮出来的虾是特制的Q弹，虽然没有调味酒，但是没有一点腥味，很鲜很好吃。喜欢吃虾滑的朋友可以赶紧试试。火锅和汤都不错。
虾滑道里有虾吗？虾滑是虾做的，其实含有一定的海鲜成分，但是很多会选择河虾。这里对生虾的选择其实没有严格的要求，餐厅一般都会选择成本较低的虾。
虾滑有营养吗？
虾滑的主要原料是虾肉，富含蛋白质和多种营养元素。100克虾比牛奶含蛋白质多，鸡蛋含蛋白质多。你惊讶吗？虾除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种营养元素。钾、镁等等都值得期待。吃虾还可以预防高血压和心肌梗塞。
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