【百科解读】
水牛奶和市面上常见的普通牛奶不同，是水牛产出的奶。水牛奶产量较低，营养价值高，有研究显示1kg水牛奶所含营养价值，相当于1.85kg的普通牛奶，其中最适宜儿童生长发育，以及老年人所必需的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。一起来看看网带来的介绍吧！
全文目录
1、水牛奶为何是甜的
2、水牛奶可以加热喝吗
3、水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高
水牛奶为何是甜的
牛奶是否有甜味和其中乳糖含量有关，水牛奶和普通纯牛奶相比其中的乳糖含量要高的多。而牛奶在加工的时候，乳糖会被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，所以喝起来就会带甜味。
水牛奶可以加热喝吗
不建议加热。 水牛奶最好放在常温下或者是冰箱冷藏室内保存，不宜将其加热饮用。因为水牛奶中营养成分非常高，但其中含有很多不耐高温的营养物质，如果对水牛奶进行加热的话，其中部分不耐高温营养就会受到破坏，从而导致其营养价值降低。此外对其进行加热，水牛奶当中的蛋白质长时间在高温环境下容易发生变性，同时还容易使其质地发生凝固。 如果觉得水牛奶太冷的话，可以将其放入40摄氏度左右的温水中隔水加热，不宜直接放入开水或者时锅中加热。
水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高
水牛奶。
水牛奶中的蛋白质含量非常高，其中所含有的脂肪、蛋白质以及乳糖含量是纯牛奶的好几倍，尤其是酪蛋白含量高。同时维生素和矿物质也是纯牛奶的几十倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。所以相比之下水牛奶的营养价值要高于纯牛奶，自然水牛奶的价格也要高于纯牛奶。
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【百科释义】
水不同于市面上常见的牛奶，是水牛产的奶。产奶量低，营养价值高。研究表明，1公斤水牛奶所含的营养价值，相当于1.85公斤普通牛奶，其中最适合儿童生长发育，而且老年人必需的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富。是老少皆宜的营养食品。来看看网带来的介绍吧！
全文目录
1.水牛奶为什么是甜的
2。水牛奶可以加热喝吗
3。水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高？
为什么水牛奶是甜的
牛奶甜不甜和其中的乳糖含量有关。与普通纯牛奶相比，水牛奶的乳糖含量要高得多。牛奶加工时乳糖水解成一分子半乳糖和一分子葡萄糖，所以吃起来很甜。
水牛奶可以加热喝吗？
不建议加热。牛奶最好常温或冰箱保存，不宜加热饮用。因为水牛奶中的营养成分很高，含有很多不耐高温的营养成分。水牛奶如果加热，部分不耐高温的营养成分会被破坏，导致其营养价值降低。另外，加热时，水牛奶中的蛋白质在长时间的高温环境下容易变性，其质地也容易凝固。如果觉得水牛奶太凉，可以用40摄氏度左右的温水加热，而不是直接用开水或时间锅加热。
水牛奶和纯牛奶哪个营养价值更高
水牛奶？
牛奶中蛋白质的含量很高，含有比纯牛奶多几倍的脂肪、蛋白质和乳糖，尤其是酪蛋白。同时，维生素和矿物质是纯牛奶的几十倍，最适合儿童生长和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。所以水牛奶的营养价值比纯牛奶高，天然水牛奶的价格也比纯牛奶高。
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