【百科解读】

每年一临近端午节，市场上也都开始出售粽叶和粽子了，而一提起粽子，很多单位都是端午节当作福利，直接发了带回家，但是买的粽子口感总觉得不如自己包的，那粽子怎么包？煮多长时间才会熟？下面，和天天处于良好的状态饮食网一起看看吧。

本文目录：

一、关于粽子的简介
二、粽子的种类有哪些？
三、粽子叶是什么叶？
四、粽子怎么包？
五、粽子煮多长时间才会熟？

一、关于粽子的简介

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子当作中国古代文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的习俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，重要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，重要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。

二、粽子的种类有哪些？

粽子种类多样，按产地可分为北京粽子、广东粽子、四川粽子、苏州粽子、山东粽子、汨罗粽子、嘉兴鲜肉粽子，按里面加的馅分为蜜枣粽子、香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽、红糖粽等，按外形分三角粽、塔型粽子、长粽等。

三、粽子叶是什么叶子？

粽子叶可以是芦苇叶、箬叶、粽巴叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶等，其中我国很早是用芦苇叶包粽子的。（包粽子叶是用什么叶子？）

四、粽子怎么包？

粽子种类很多，包法也很多，按外形可分为三角粽、塔型粽子、长粽等，按里面的馅分为香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽等，每种包法各不一样，具体包法如下：

1、三角粽

取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状，将糯米装在里面，待快要装满时，将上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。接着顺着三角的边将所有的粽叶都折好，用线绳将粽子捆绑结实就可以了。

2、塔型粽子

取两片粽叶，十字交叉形成一个窝状，然后加入糯米。再取两片粽叶区别加入左右两边完全把糯米包裹住，再取一片粽叶将顶部盖住。之后将两边的粽叶区别向中间折，再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来，用绳子顺着各个对角缠好就可以了。

3、长粽

将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。叶子两端区别向中间折，让其呈长信封状。然后将糯米放入粽叶中，再将另外一边向下折，将糯米完全包裹住，最终再用线绳将粽子捆绑结实就可以了。

上面无论是哪种包法，都可根据自己口味添加各种馅，比如加蜜枣、葡萄干、红枣、咸蛋黄、腊肉等，具体包法如下：

（1）蜜枣粽子

食材：糯米、蜜枣、葡萄干

做法：准备400克粽叶，洗净粽叶上的毛，放入锅中加水煮软，捞出沥干水分。然后将糯米淘洗干净，沥干水分，将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形，然后加入糯米，加入蜜枣、葡萄干，用绳子扎紧就可以了。

（2）红糖粽子

食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉

做法：将糯米洗净提前泡一下，然后捞出沥干水分，拌入少量白砂糖。接着往红糖中加面粉拌匀，粽叶卷起，再将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形，然后一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米包起来，最终捆好绳子即可。

（3）猪肉粽

食材：糯米、鲜猪肉、酒、酱油、食盐、味精

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