【百科解读】

这些年但凡提到世界上最臭的食物，必会有人说：瑞典的鲱鱼罐头。因为它生化武器一般的气味，鲱鱼罐头在近几年俨然有了网红的架势，各个国家的吃货们都在购买，尝试，然后被臭出千姿百态，并放上网来。那么如此臭不可闻的鲱鱼罐头为何还有那么多人吃，吃鲱鱼罐头正确的吃法是什么？当作小编的我，觉得这是一篇有味道的文章，先不用说吃了，光是看着这篇文章就觉得！@#￥%……好吧，下面，还是和一起看看吧。

本文目录

网上很多人挑战吃鲱鱼罐头
鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？
鲱鱼罐头是怎么制作的？
鲱鱼罐头的食用方法
食用鲱鱼罐头的注意事项

网上很多人挑战吃鲱鱼罐头

每一个都被薰得要死要死的

他们的表情是这样的

这样的

这样的

还有这样的

有人问“鲱鱼罐头到底是什么味”？

腐烂的尸体内的大便味

鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？

这种在大多数人看来就是噩梦的食品

在极地地区却是救命粮食

极地地区，一年有好几个月看不到太阳，夏天捞的鱼要够一整个冬天吃，所以，食物的保鲜就变得异常主要。

而腌制鲱鱼是最简单方便的，把鱼放水里煮一下，加点盐，装进罐头里任其自然发酵就完事了。

虽然味道不可描述，但果腹效果刚刚的，不至于饿肚子。而且就酒吃，味道不错，加上天气冷，鼻子都冻僵了，什么味都闻不出来。

鲱鱼罐头是怎么制作的？

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁！罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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