【百科解读】

藜麦的正确吃法有哪些？

优质回答：

藜麦的身上有着众多的头衔和光环，比如“超级食物”、“宇宙粮食、”、“粮食之母”等等，喜欢健身、减肥的人更是对藜麦的大名如雷贯耳。

那么为何藜麦是很多人健身或者减肥的时候很推崇的食物呢？我们之前说过减肥的唯一原因就是：热量缺口（摄入热量小于消耗热量），所以健身减肥的时候除了要运动之外，很多人也会在饮食上有所控制。

而控制饮食的过程容易出现一种比较尴尬的情况，那就是：①吃太多减不下来和②吃太少导致营养不全面，而且饿的难受减肥事业也坚持不下去，藜麦的出现就可以解决这个尴尬的情况。

那么藜麦有多“牛”

藜麦是原产于南美洲高海拔山区的植物，平均的生长范围在海拔4500米左右，是滋养了印加文明的食物。藜麦是目前来说唯一的全营养食物，它具备一个人处于良好的状态的生存下去几乎全部的基础营养物质。简单的说就是，一个人如果比较长时间的单一只食用其他某种食物，那么就可能会出现比较明显的某种必须基础营养的缺乏症状了，而吃藜麦则一般不会这样。

不过如果只是这种中庸的营养全面，那么藜麦也担不起那么多的名声，毕竟一般人也不会有长期只能以一种东西为食的情况。而藜麦不仅全面，也有突出的强项，下面我们了解一下。

藜麦也被一些人称为“植物中的肉类”，这是因为藜麦的蛋白质含量在14%到22%左右（不同品种有分别），平均来看牛肉的蛋白质是20%左右，鸡蛋是14.7%左右，同样当作主食的大米和面粉一般只有8%到9%左右，可见藜麦的蛋白质含量是媲美优质的肉类和蛋类的，完胜一般谷物的。而且比较可贵的是藜麦蛋白质的氨基酸组成也是十分优质的，大多谷物所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量偏低，而大豆极其制品中的含硫氨基酸中的蛋氨酸和半胱氨酸含量也偏低，而藜麦具有人类所必须的全部8种必须氨基酸（婴幼儿需要的第9种藜麦也具备），其含量也都是各种农作物中的佼佼者。

除了蛋白质含量高且优质之外，藜麦的膳食纤维含量也很高。

干重量之下藜麦的不可溶膳食纤维有12%到14%左右，可溶性纤维有1.4%到1.6%，而我们常吃的粮食中普通大米和小米的纤维含量只有1%到2%左右，藜麦是它们的差不多十几倍。所以对于减肥、健身人群来说，吃藜麦会更有饱腹感，摄入得比平时热量还低的时候，肚子就不饿了，而且营养摄入也要更为全面的多。

除此之外藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种有益于身体处于良好的状态的物质，当然了这些我觉得只是附带的食用价值，毕竟这些十分微量的元素经过烹煮之后是不是真的还能有什么效果还未可知，但至少藜麦具备这些可能性。

可以说除了比较贵之外，藜麦当作一个营养全面、均衡的食物是没有什么其他缺点的。

了解过藜麦的一些优点之后，我们来分享一下藜麦的吃法：

藜麦当作一个不是谷物但优于谷物的食材，本来它的吃法也不复杂，只要煮熟了就能吃。它本身只带有一点点植物的清香气息并无其他怪味，所以搭配上也是十分方便的。最简单便捷的吃法就是跟大米或者其他杂粮一起蒸饭或者煮粥，我们家就经常这么吃，既可以丰富主食的营养，也可以增加饱腹感而少摄入一些热量。而藜麦用于烹饪制作一些菜肴或者饭菜合一的食物也是不错的，下面我们来分享一下。

——藜麦饭团——

准备材料：藜麦100克、腊肠半根、糯米180克、洋葱半个、小香菇2朵、葱、盐、油、料酒。（也可以加胡萝卜、玉米之类的你喜欢的东西）

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甘蔗在我们的平常生活中很常见，尤其是在冬天的南方，甘蔗含有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。甘蔗有什么作用及功效？甘蔗的吃法有哪些呢？下面，和天天处于良好的状态饮食网一起了解一下吧！

本文目录

1、甘蔗的作用
2、甘蔗的功效
3、吃甘蔗的禁忌
4、甘蔗的吃法大全

甘蔗的作用

1、润肠通便

在水果中甘蔗的纤维含量是最高的，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快粪便的排出。此外甘蔗中含水分较多，也可以软化大便，经常便秘者可以多吃甘蔗缓解。

2、增强免疫力

甘蔗中含有大量的氨基酸，这些营养物质可以提高人体的免疫功能。

3、美容养颜

甘蔗含有大量维生素还有营养物质，这些都可以缓解皮肤衰老，因此甘蔗具有养颜美容的功效。

4、清热利尿

甘蔗性平、味甘，含糖分及水分较多，能生津润燥、和中宽膈、下气止呕、健脾利尿、口干舌燥、小便不利者，可以吃甘蔗缓解。

5、开胃止呕

甘蔗味道清甜爽口，具有生津开胃、和胃止呕的功效。

6、补充能量

甘蔗含有丰富的糖、蔗糖以及果糖，这些糖类为机体提供了大量的能量，对防止低血糖、消除疲劳大有益处。

注：不过，脾胃虚寒者应少食用。

甘蔗的功效

1、营养功效

每100克甘蔗含水分84克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物12克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克，以及少量的维生素B2、维生素C等，还含有多种枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、烟酸、乌头酸、延胡索酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

2、药用功效

甘蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。

甘蔗的饮食禁忌

甘蔗味道诱人保养功效出色，不过由于甘蔗的糖分比较高，对于减肥人群和糖尿病最好不要过量食用。

从中医的角度来看，甘蔗性寒，那些寒性体质以及脾胃虚寒的人群也禁止饮用甘蔗汁，不然会诱发腹痛、腹泻等不良症状，对人体处于良好的状态不利。

甘蔗的吃法大全

1、甘蔗榨汁

通过甘蔗榨汁机把甘蔗内果汁炸出，得到的果汁是非常好饮品，清甜可口，也深受人们爱慕。

2、烤甘蔗

架好烧烤炉，直接把甘蔗放到火炉里烤，口感更加香甜，此种吃法口感特佳，必须要尝一下。

3、甘蔗生吃

洗干净就可以直接吃，削皮吃，这种法最为普及，也是最受人们的欢迎。

5、甘蔗桂圆汤

冬季不仅是甘蔗的季节，也是对身体进行滋补的季节，因此要把握好这个时间，尤其是身体虚弱的人，更应该多加注意。可以将甘蔗、红枣和桂圆一起炖，这样能让甘蔗的味道变得更好，这样会更加美味的。

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雪莲果，属菊科，葵花属植物。雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物。雪莲果气香味微甘，即可做为蔬菜食用，也可做为水果生吃。雪莲果有什么作用及功效呢？雪莲果的吃法有哪些呢？下面，和天天处于良好的状态饮食网一起了解一下吧！

本文目录

1、雪莲果的作用
2、雪莲果的功效
3、吃雪莲果的禁忌
4、雪莲果的吃法大全

雪莲果的作用

1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和医治高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身健体的功效。

3、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等真相造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

4、能抗氧化，消除自由基，可减少或幸免结石症的发生。

5、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

雪莲果的功效

雪莲果有补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、医治便秘、排毒解毒、开胃消食、清热、祛斑、抗衰老的功效。

雪莲果的功效重要是清热解毒、润肠通便，平常进食要限量，如果吃得过多，会影响胃肠功能的调节，会造成腹泻加重，或者是伤及脾胃，造成腹胀、腹满等等一些症状。

雪莲果本来可以当蔬菜使用，也可以当水果使用。另外还可以当药物使用，它的功效重要是清热解毒、润肠通便，所以好多有热证的患者，可以选择使用雪莲果来做水果或者是做菜都可以。

吃雪莲果的禁忌

1、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。

2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

3、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

4、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的真相是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。

雪莲果的吃法大全

炖汤吃

如：雪莲果银耳汤，雪莲果和银耳放在一起做汤喝滋味也特别好，而且能清肺化痰也能清热解毒。

雪莲果沙拉

在制作水果沙拉时，可以放一些洗净的雪莲果，这样可以提高沙拉的整体口感，方法也非常的简单。

生吃

直接生吃，但是这样一定要洗干净要是直接采摘回来就削皮吃的，重要是担心泥土问题。

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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产古代，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也巨大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。下面就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、豆渣的简介
2、豆渣的食用处理方法
3、豆渣的吃法（做法）大全

豆渣的简介

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都巨大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产古代，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也巨大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的食用处理方法

将豆渣沥干、挤干水分即可。

豆渣的吃法（做法）大全

1、玉米豆渣饼

原料：豆渣、糯米粉、鲜玉米粒

做法：

1.豆渣中加入糯米粉、鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。

2.用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上，放入微波炉内，高火2分钟，取出，面糊凝固，轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟即可。

2、香酥豆渣球

原料：

豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐。

做法：

1.香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；

2.将“馅料”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；

3.入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

3、鸡蛋豆渣饼

原料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1.将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋，将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

2.将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形，小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

4、五香豆渣

原料：豆渣、盐、鸡精、姜、香油、葱、辣椒油。

做法：

1.将小葱、姜洗净后切好后备用

2.锅内放入清水，开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开；倒入豆渣，加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干，出锅前淋入香油即可。

5、黄豆渣版素肉松

原料：豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

做法：

1.剩豆渣用纱布挤去水分倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发，倒入所有的调味品，继续翻炒。

2.水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀，直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火，待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。

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这些年但凡提到世界上最臭的食物，必会有人说：瑞典的鲱鱼罐头。因为它生化武器一般的气味，鲱鱼罐头在近几年俨然有了网红的架势，各个国家的吃货们都在购买，尝试，然后被臭出千姿百态，并放上网来。那么如此臭不可闻的鲱鱼罐头为何还有那么多人吃，吃鲱鱼罐头正确的吃法是什么？当作小编的我，觉得这是一篇有味道的文章，先不用说吃了，光是看着这篇文章就觉得！@#￥%……好吧，下面，还是和一起看看吧。

本文目录

网上很多人挑战吃鲱鱼罐头
鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？
鲱鱼罐头是怎么制作的？
鲱鱼罐头的食用方法
食用鲱鱼罐头的注意事项

网上很多人挑战吃鲱鱼罐头

每一个都被薰得要死要死的

他们的表情是这样的

这样的

这样的

还有这样的

有人问“鲱鱼罐头到底是什么味”？

腐烂的尸体内的大便味

鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？

这种在大多数人看来就是噩梦的食品

在极地地区却是救命粮食

极地地区，一年有好几个月看不到太阳，夏天捞的鱼要够一整个冬天吃，所以，食物的保鲜就变得异常主要。

而腌制鲱鱼是最简单方便的，把鱼放水里煮一下，加点盐，装进罐头里任其自然发酵就完事了。

虽然味道不可描述，但果腹效果刚刚的，不至于饿肚子。而且就酒吃，味道不错，加上天气冷，鼻子都冻僵了，什么味都闻不出来。

鲱鱼罐头是怎么制作的？

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁！罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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随着人类生活水平的提高，人们的物质生活也愈发丰富，坚果也变成了保养必备品。如今的办公环境，随处可见几袋坚果包装袋搁置在桌上，可见其受欢迎程度，营养专家也曾推荐过每天吃一小包坚果，不仅是因为它的美味香脆，其中的营养价值更是精华所在。但是每吃一样东西都有其各自的讲究，坚果也不例外，想为了处于良好的状态就跟随天天处于良好的状态饮食网来看看吧。

不同坚果的功效

1、核桃：“抗氧化之王”

专家建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

2、板栗：“肾之果”

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

3、葵花籽：瓜子中的佼佼者

葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。但要注意，也不能多吃！

4、开心果：“心脏之友”

重要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

5、甜杏仁：预防骨质疏松

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

6、榛子：补气健脾

榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它当作珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。

7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病

南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

8、花生：过量食用会加重胃肠负担

花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

9、松子：“长寿果”

松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于处于良好的状态的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。

10、腰果：有益处于良好的状态

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应幸免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，首次吃腰果的人，最好不要多吃。

坚果的4种错误吃法

1、一味选择高热量坚果

坚果也有好坏之分？本来并不是，坚果分多种类别，比如说松子的膳食纤维最丰富，开心果的维生素B1含量高，巴旦木在维生素B2含量上优势明显，在这一方面胜于其它坚果。不同种类的坚果营养各有不同，所以人们在摄取时需要多种搭配，不要一味选择高热量的夏威夷果、碧根果食用，容易造成肥胖，这里提醒一下正在减肥的读者们，如果你爱慕食坚果，腰果、巴旦木以及开心果也是很好的选择哦。

2、把坚果当主食

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这些年但凡提到世界上最臭的食物，必会有人说：瑞典的鲱鱼罐头。因为它生化武器一般的气味，鲱鱼罐头在近几年俨然有了网红的架势，各个国家的吃货们都在购买，尝试，然后被臭出千姿百态，并放上网来。那么如此臭不可闻的鲱鱼罐头为何还有那么多人吃，吃鲱鱼罐头正确的吃法是什么？当作小编的我，觉得这是一篇有味道的文章，先不用说吃了，光是看着这篇文章就觉得！@#￥%……好吧，下面，还是和一起看看吧。

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网上很多人挑战吃鲱鱼罐头
鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？
鲱鱼罐头是怎么制作的？
鲱鱼罐头的食用方法
食用鲱鱼罐头的注意事项

网上很多人挑战吃鲱鱼罐头

每一个都被薰得要死要死的

他们的表情是这样的

这样的

这样的

还有这样的

有人问“鲱鱼罐头到底是什么味”？

腐烂的尸体内的大便味

鲱鱼罐头这么臭，为何还会存在？

这种在大多数人看来就是噩梦的食品

在极地地区却是救命粮食

极地地区，一年有好几个月看不到太阳，夏天捞的鱼要够一整个冬天吃，所以，食物的保鲜就变得异常主要。

而腌制鲱鱼是最简单方便的，把鱼放水里煮一下，加点盐，装进罐头里任其自然发酵就完事了。

虽然味道不可描述，但果腹效果刚刚的，不至于饿肚子。而且就酒吃，味道不错，加上天气冷，鼻子都冻僵了，什么味都闻不出来。

鲱鱼罐头是怎么制作的？

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁！罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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有句俗话这样说，等到你黄花菜都凉了，黄花菜是我们平常生活中最为常见的一种蔬菜，可以凉拌吃，炒着吃，炖肉吃，各种吃法，味道美味，而且食用对身体有着一定的好处，那么黄花菜具有哪些功效和作用呢，今天小编就给大家介绍介绍关于黄花菜的作用和功效以及黄花菜的几种吃法。

全文目录：

1、黄花菜的功效与作用
2、黄花菜的吃法
3、孕妇能吃干黄花菜吗
4、如何挑选新鲜的黄花菜
5、黄花菜的食用禁忌

黄花菜的功效与作用

解忧

它能够防治入睡难、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

健脑抗衰

黄花菜的营养非常丰富，并且有一定的药用价值，黄花菜里面有些元素可以健脑，并且有抗衰老的功能，而且还可以帮助人体达到营养均衡的目的。对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用。黄花菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

清热解毒明目

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可当作病后或产后的调补品。

降低血清胆固醇

黄花菜可以帮助人体降低血清胆固醇，对于高血压患者来说，可以帮助他们康复身体，是一种保健蔬菜。

黄花菜的吃法

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、入睡难、乳汁不下等有疗效,可当作病后或产后的调补品。

黄花菜炒鸡蛋

制作方法：将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干 净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、 料酒搅拌均匀。

炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入 葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀 盛入盘内即可。

黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解 毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。

黄花粉丝

制作方法：将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水 分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥 干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。

烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、 酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油 即可。

孕妇能吃干黄花菜吗

可以吃。

黄花菜的营养成分对人体处于良好的状态特别是胎儿发育更为有益，因此可当作孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

如何挑选新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜的颜色的金黄色或者青中带黄，而且颜色均匀，黄花菜的条身修长均匀粗壮，无破损。

新鲜的黄花菜自身带有一种黄花菜特有的清香，无刺激性气味。

黄花菜的食用禁忌

虽然黄花菜可以防治入睡难、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：

黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。

吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。

肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。

有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。

从上面的介绍就可以知道，黄花菜对人们是有很多的作用，孕妇也是不例外的，所以，女性在怀孕期间就可以适当吃一些黄花菜，相信人们在吃了之后，一定会取得很好的效果，但是，总的来说，并不是所有的人都适合吃黄花菜，所以人们就要多加注意了，如果人们并不适合吃黄花菜的话，就要及时注意。

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【百科解读】

灰灰菜是一种野菜，在田间、路旁等一般会有。它的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。吃法有凉拌、蒸、炒、煮等，采摘回来首先要焯水一下，清除脏污与杀菌。下面，和一起了解一下吧！

本文目录

1、灰灰菜的功效有什么
2、吃灰灰菜为何会中毒
3、灰灰菜常见的几种吃法

灰灰菜的功效有什么

1、食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2、全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效。

吃灰灰菜为何会中毒

民间传说灰灰菜有毒本来是一种误解，重要是真相是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜， 灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎，一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的真相吧， 最终，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒，灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰灰菜。

灰灰菜常见的几种吃法

1、凉拌

灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

2、蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

3、包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

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