【百科解读】
灰灰菜是一种野菜，在田间、路旁等一般会有。它的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。吃法有凉拌、蒸、炒、煮等，采摘回来首先要焯水一下，清除脏污与杀菌。下面，和一起了解一下吧！
本文目录
1、灰灰菜的功效有什么
2、吃灰灰菜为何会中毒
3、灰灰菜常见的几种吃法
灰灰菜的功效有什么
1、食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
2、全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
3、灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效。
吃灰灰菜为何会中毒
民间传说灰灰菜有毒本来是一种误解，重要是真相是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜， 灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎，一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的真相吧， 最终，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒，灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰灰菜。
灰灰菜常见的几种吃法
1、凉拌
灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。
2、蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。
3、包饺子
传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
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【百科释义】
灰菜是一种野菜，常见于田间和路边。它的茎叶可以食用，味道鲜嫩可口。吃法有凉拌、蒸、炒、煮等。采摘后必须先焯一下，去脏，消毒。让我们一起来了解一下吧！
本文内容
1.灰色蔬菜有什么作用
2。为什么灰色蔬菜会中毒
3。灰色蔬菜怎么吃？
灰树花有什么功效
1。食用灰树花可以预防贫血，促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人也有一定的保健作用。
2.全草还含有挥发油、醌类等特殊物质，可预防消化道寄生虫，消除口臭。
3.灰狗菜含有丰富的蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素，还含有罕见的脱皮类固醇和鞣质，具有抗癌、清热、减肥的作用。
为什么吃灰菜会中毒
民间传说灰菜有毒，原来是一种误解。重要的是，真相是曼陀罗苗被当成了灰菜，或者说过量食用灰菜。灰菜虽然无毒，但却是一种富含感光物质的野菜。人吃了灰色蔬菜或者皮肤接触到灰色汁液后，这些也是人们认为灰树花有毒的真相。最后还有一种灰树花，紫背的，不能吃。如果误食这种灰树花，会导致中毒。灰树花顶部的芽是紫色的，叶子的背面也是紫色的。希望大家在吃灰树花的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰树花。
灰菜的几种常见吃法
1。凉拌沙拉
选灰菜，洗净，用开水焯一下，挤干，切碎，蒜和辣椒炒一下(油可以多点)，浇在菜上，用香油、醋、盐、鸡精糖调味。
2。蒸咸面包卷
将焯水的灰白菜球挤干，切碎，加盐和香油，搅拌均匀。然后，将准备好的面条卷成块，撒上盐和油，再撒上捣碎的灰菜，压实卷好，放入锅中蒸20分钟。
3。包饺子
传统的饺子馅是韭菜肉，但我儿子曾经因为吃韭菜饺子消化不良而腹痛。从那以后，一提到韭菜馅，他就皱起眉头。那天我用了灰菜做馅，感觉味道很不一样，淡淡的香味。儿子也觉得很好吃。同样的咸卷方法，刚调好灰菜馅，就和调好的大肉馅拌在一起。当然包子也可以用这种方法包。
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