临近夏季，外卖商场迎来了拼战高峰。

内功做的不错，但是在平台上多点曝光多点订单怎么样？

餐饮内参新闻王静/文

车主花钱买流量

竞价到底是“猛药”还是“毒药”？

小批量加盟，推广店名，增加交易量，获得更多成本——对于外卖平台的“竞价执行”，很多餐饮老板抱着这样的憧憬。

自从竞价上网流量开始在餐饮行业普遍存在以来，它就一直伴随着争议，因为很多餐饮老板创造了:即使交了费用，做了表白，也不确定能“躺着赚”。但是竞价排名就像店铺统一执行一样。不确定是有效的，但不确定是无效的。

开放竞价后，很多餐饮老板会遇到新的问题——花了大钱，排名上去了。一旦他们被关闭，排名就下降了；大概开了，但是单量没有提高。每天投几百块钱，赚的没我多。

国内最大线上海外国语大学的销售代理石亨专门创建了餐饮联络学院，对卖东西的招标进行了深入的探索。

总的来说，竞价是帮助店家提高店铺质量，降低成本，提高数量的好技巧，但是在使用的时候坚决要遵循套路。

先了解“进店下单”的原理

停止故障暴露的能力

“为什么我开始竞价，单量却没有飙升？”很多餐馆老板一直不解。

餐饮咨询院的师傅坦承，要想处理好这个问题，必须要了解用户在店里下单是不是一个好的流程。

从图中可以看出，用户下单的过程是一个变化的过程-

再看顶层:一个店铺在经销范围内的所有可接触用户，都是该店铺的潜在储户。

其次看第二个层面:发行品类的大小决定了客户池的大小。由于平台的各种标准以及用户的需求和爱好，每个用户点击平台所透露的商家顺序是可以区分的，能够看到的商家数量甚至是有限的。

再看三楼:从平日商圈店铺的曝光率，到看到店铺的顾客，点击加盟店铺。这才把精华交给了掌柜打理。

餐饮咨询院大师指出:“由于现场氛围一般，食客加入线下门店，坐下来摆脱的可能性较小。然而，上海外国语大学的网上销售却不是。用户可能希望在点击加入商店后简单地使用它来摆脱它，因为还有各种各样的东西，比如价格和图片。”

因此，由于该缺陷，一些用户是我们的单一客户。竞价的本质作用是我们在乎赢几何用户到这个程度，少一步，城市就半途而废。

协商平台标准

采用最佳方法的能力

除了对店内点餐原因的不严谨理解，餐厅老板花钱最简单的就是竞价手法和游戏密集，难以采用。

餐饮咨询大师梳理了两个平台的指引和合流玩法，供内参新闻-

两个平台竞价有不同的披露方式:

美团:

黄金实践，白金摊位，钻石摊位，探索实践，招揽客户。

饿了:

竞价，直通车，品牌展位

虽然称谓不同，但本质上有很多相似之处。饿了么用美团支付实现竞价；直通车、美团的白金展位；美团的品牌展位和钻石展位有共同的基础。

“不是最抢眼的地方决定最好的。”石亨餐饮联络学院院长说。

比如饿了么直通车和美团白金展位，显示在客户订餐页面的打车首页下半部分，商家列表顶部。这个地方确实不错，但是不符合商家的所有要求。

展览的这一特殊部分更符合少数连锁品牌。“这次个人作品展对视觉的使用要求更高，需要包括震动、布置在内的一整套方案。这部分本来更多的是意味着连锁品牌的品牌建立和用户感知的降低。”

“所以，我们在实现CPC之前，首先要做的是了解各个平台的关系规则。并且根据商家的品牌情况，找到匹配的。”

四招实际操作干货

教你“把钱花在刀刃上”

在了解平台标准和改变用户订单的过程之后，业务举措中有几个关键点可能有助于商店在竞争中赢得优势。

1.做好总优化，普及店铺质量，一举两得。

经营一家网店和线下店是一样的，打好基础是关键。

为了留住更多的顾客，商家需要做的就是做好总优化，从人群定位、菜单优化、充分震动、减少无效订单、提升店铺品质五个点来普及店铺品质。

要开始仔细了解店内的消费者，同步优化店铺的装修和菜单。

要做好这一步，还需要通过店铺降低平台上的震动充足度，降低无效订单、差评率等完整店铺的质量，进而普及订单更改率和复购率。

2.拟定一个完美的计划，从新店开业开始。

当一家店决定竞标的时候，需要准备一个完整的方案，从新开店开始，一起摇等观点。

开新店的时候，这个功夫特别关键，要打出名气。所以在新门店招标的时候，往往禁止警惕讨论和添加产出比。也就是说，要不惜任何代价去做竞价。

因为新店的下单手段是为了多拿单，所以会往上冲。

在震动的普通时期，商铺在经营和销售上震动的时候，实施竞价不妨画龙点睛，为商铺篡夺最大曝光，加大震动传递的力度，达到一举两得的效果。

这里需要警惕的是，共同振动的竞价在努力上相对较短。震动中断或者打折菜卖完了就关门，成本精致可控。

3.征服和反击是“长胜”的关键

石亨餐饮联络所的师傅报内参，君，“网店不是用简单的打法，往往需要用拳头回击。”

他提到一个案例，存款人是一家西式快餐店。当他找到石亨时，网上商店的情况很糟糕。

对于店铺的诊断和理解，石亨创造了由于店铺重合度高，在臃肿的分销品类中，高点评的店铺总是优先于低点评的店铺，受到用户的关怀。久而久之，恶性循环累积，最后形成了下沉店。

找到后，石亨的工作人员开始对网店常用场景进行优化创新，然后通过石亨自决打造的“我石亨”风格的后盾数据，掌握商家、商圈等场景，最终制作出一套商业计划书。

石亨利用差变震动的方法，将同一区域的几家店铺分离出来，然后加入竞价实施的预估资源，快速增加下沉店铺的曝光率。

从差变到抖变，在相对较短的时间内，迅速提升下沉店铺的单量，成功将店铺拉回接近均衡水平的单量，使店铺后期运营变得正规，帮助储户疏解网店，延长营业收入。

4.估计有限，采用最符合品牌的时间段。

一般来说，中型和口袋型餐饮商家的投标成本是有限的。我们怎样才能帮助这些企业变得更有优势？

食品所的师傅介绍了一个值得深入研究的特例。

对于一个甜品饮料品牌来说，曝光度有待提高，但估计有限。通过使用石亨后台的数据系统，石亨专管的工作人员对门店平时的销售情况进行了详细的数据了解，并创建了下午茶一定时间内的门店订单专场会议，该时间段的竞价城市较晚餐时间甚至下午茶剩余时间段更低。

于是他们决定见面，估计每天这个时候，管理人员都会手动开启拍卖，及时关注。在有限的努力下，帮助商家将ROI安静在6.7，成功帮助商家打造了夏添茶在消费者心目中的品牌局面，树立了商家品牌的新场景。

上海外国语大学，中国最大的销售代理商，拥有800多名共青团和少先队专员，帮助收集和覆盖全球240多个重要大都市，为上海外国语大学供应1200多个品牌的数万家门店。石亨获得了红杉资本华夏、TPG软银合伙基金等全球顶级资本的对接，公司估值近20亿人民币。

由食恒管理大师组成的食恒外卖联络院，根据自身的全程管理经验和食恒以千万自决设立的“我食恒”新闻中心的大数据风格，连接联络进口特产的外卖管理风格，实现对网店货源支持的良性延伸。

就招标而言，石亨咨询所的管理大师提到，招标不是浪费钱，也不是分文不花。

Care，商家要理解他们的观点，更好的利用竞价，给外卖带来真正的提升和创新。

目标

兼顾|范晓编译|余聪聪视觉|张金英余聪聪

人们需要内部消息。

点击关键词，提供精选的历史记录。

远距离隔离引流|小龙虾价格跳水|新烘焙法

奈长虹之谜|换个门，营业收入就增长7倍|餐厅工艺设备

西歇超级肉夹馍|CoCo商务销售|粽子大王上市

合作:宋洋13331022960(同微信)

翁薛瑞13811864253(同微信)

连载联系人:首席小文竹微信neicanmishu

课程联系人:Xiaocanjun 18510934632(同微信)

TAGS：