今天下雨，又是个周六，刚好儿子也在家，心里着磨给儿子和家人做一个什么样的美味吃。
早晨去菜市场买菜，发现最近毛豆大量上市，农贸菜市场一排排摊点上面到处都可以看到一堆堆的毛豆，夏季吃煮毛豆是一件从小就欢喜的事情，就给儿子和家人做一个新鲜好吃的煮毛豆吃吃吧！这也是全家今年夏季第一次煮毛豆，新鲜又新颖。
于是我毫不犹豫的买了一些回家煮了起来。
煮毛豆很简单，小时候在农村，每年到了夏天毛豆上市的季节，妈妈都会去地里摘一些回来给我煮着吃，鲜香的毛豆脆嫩鲜香，我们小孩子都很喜欢，一口一个，吃起来爽口甘甜，实在太好吃了。
煮毛豆做法简单，只要掌握几个要点就可以了，但要想把毛豆煮的特别好吃解馋，也需要掌握一些小窍门。
煮毛豆时，加一点“它”个个碧绿入味不发黄，很多人都还不知道！结果煮出来的毛豆味道大打折扣。
因为毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白，多种矿物质、维生素及膳食纤维。
含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用，今天这道五香毛豆，做法简单，而且比较清淡。
符合大众口味。
要怎样做毛豆才能更加的入味，煮出来的毛豆还非常的翠绿不发黄，看着就有食欲呢，其实这里也是需要小窍门的。
煮毛豆时，加一点“它”个个碧绿入味不发黄，很多人都还不知道！喜欢吃毛豆的朋友跟我来吧 一起看下毛豆的煮制方法和技巧吧！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以给家里的孩子做起来。
【煮毛豆】食材配料：毛豆2斤、花椒1小把、香叶4片、八角3个、干辣椒6根、盐1勺半、食用碱2克。
做法步骤：1、食材备好。
2、毛豆先不要清洗，先用剪刀将毛豆尾部剪掉，了能使豆子更好入味，以前做的时候头尾都剪掉，经验证明剪一端就足够了。
3、将毛豆放入盆中，加1勺盐，加入清水浸泡十分钟，搓洗几下后，然后再用水冲洗几遍。
4、锅内不放油，放入干辣椒，花椒，八角和香叶加一勺半盐小火炒出香味。
5、锅中加入适量的清水。
6、将毛豆倒入锅中，没过豆子就好，加2克左右食用碱，再开火，加入食用碱可以保持煮的过程中保持毛豆颜色碧绿不发黄。
7、煮毛豆时不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了，大火煮15分钟，毛豆煮熟了，依然还是这么翠绿，煮好的毛豆不必着急捞出，随吃随取更入味儿。
8、口感清甜绵软，超级香，口感，色泽都一级棒，是我家孩子的最爱。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
大家好！我是小面姨。
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