好久没吃猪肉了，之前猪肉贵，一斤猪肉35元一斤，快赶上牛肉的价格了。
　　现在猪肉降价了，一斤猪肉30元。
就去菜市场买了一个前蹄，2斤多一点点，花了65元。
回家后配上一些黄豆，炖了一锅猪蹄，吃起来真的太香了，连汤汁都没浪费，拌饭吃掉了。
　　爱吃猪蹄的，就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!　　用料：　　猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。
　　做法：　　买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。
否则自己剁的话，费刀又费力。
用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。
　　等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。
(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。
)　　锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
　　等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
　　等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色。
　　倒入热水，漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
　　用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖。
　　炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。
猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味，软烂咸香。
　　小贴士：　　我是提前煮好黄豆的，这样做的时候比较方便、快速。
您也可以直接用泡好的生黄豆，跟猪蹄一起炖。
　　很多人不会区分前蹄和后蹄，其实用眼就能看出来，前蹄肉多，后蹄肉少。