拌拌碗是一位美籍华人创造的料理，他父亲是有机调味品龙头企业禾然有机的老板，在美国长大，在他父亲的影响下，对有机食材抱有很大的热情，致力于让中国人爱上有机健康的食材，让吃有机健康的料理成为中国人推崇的生活方式，用量和食材经过严格计算，营养均衡。
满满的一大碗，吃着确毫无负担，深受健身人士和白领的推崇。
一:作拌拌碗的基本方法：1.1主食的制作主食是将水和3600g糙米720g红米按一定比例做成香甜软糯的糙米饭。
1.2烟熏烧烤酱的制作油加热后加入切好的180g洋葱84g大蒜，煎至金黄色，确保不焦，炒后，加入200红糖，3.5g辣椒粉，0.3g丁香，2.5g鲜辣椒丁，1.6g芹菜籽粉煮5分钟，不时搅拌，而后加入300g苹果醋，400g番茄酱，150g苹果汁搅拌均匀，转小火炖1小时后出锅，出锅后立即冷却待用。
1.3.猪肉的制作将切好的洋葱，西芹，胡萝卜与猪肉一起腌制30min后，加入盐，糖，白葡萄酒，水一起煮至软烂备用。
1.4 炒热菜小火将玉米青椒牛心菜炒制上色即可1.5做冷菜将白萝卜与胡萝卜切成2mm粗细，5cm长短的丝，加入醋，糖，水制成的腌汁进行腌制备用。
紫甘蓝切成与胡白萝卜丝相同大小，再加入适量的盐与胡白萝卜丝搅拌代用。
1.6烤炙蔬菜脆片将摘好的100g羽衣甘蓝与适量的油，适量的盐拌匀放入烤箱烤脆。
1.7工艺流程4320g白米/糙米/羽衣甘蓝罗沙红混合沙拉→酱汁适量→800g煮熟斑豆→800g清炒牛心菜→800g圆椒炒玉米→1000g樱桃番茄 →600g刺激沙拉→100g烤炙而成的羽衣甘蓝脆→出品。
二:制作要点2.1米饭做米饭时加水要适量，否则太干影响拌拌碗口感。
2 .2炒热菜要小火将玉米青椒牛心菜炒至上色。
2.3刺激沙拉的制作要细心按照配方制作，不得漏掉配方上的任何一样。
2.4烤羽衣甘蓝要注意温度和油的添加量，制作出墨绿油亮的脆片。
三:工艺条件优化实验方法3.1水添加量对拌拌碗口感的影响为了确定水的添加量，在拌拌碗配方不变的情况下，加入3000g、3500g、4000g、4500g的水进行对比实验，通过感官评定来确定其最佳添加量。
3.2 酱汁添加量对料理口感的影响酱汁的添加量会影响整个料理的口感。
为了确定酱汁的添加量，在拌拌碗内其他配方不变的情况下，分别添加600g、700g、800g、900g的酱汁，通过感官评定来确定其最佳添加量。
3.3烤炙温度对羽衣甘蓝脆口感的影响为了确定炙烤的温度，在羽衣甘蓝配方不变的情况下，把温度设为105℃，110℃，120℃，130℃，通过感官评定来确定其最佳添加量。
3.4 菜籽油添加量对羽衣甘蓝脆色泽的影响为了确定菜籽油的添加量，在羽衣甘蓝配方不变的情况下，分别添加3g，6g，9g，12g的菜籽油，通过感官评定来确定其最佳添加量。
拌拌碗的最佳配方为：4000g的水与3600g的糙米720g的红米制作而成的糙米饭，800g的烟熏烧烤酱，1600g的苏格兰草原猪肉，800g的玉米炒圆椒，800g的煮斑豆，800g的清炒牛心菜，1000g的樱桃番茄，600g刺激沙拉，100g的羽衣甘蓝脆。
此时拌拌碗色彩缤纷，口味适中，符合大众口味。