近年来，餐饮行业的发展呈现越来越红火的趋势，大部分商场内餐饮占比达到30％以上，激烈的竞争也使得餐饮更加的细分化。
而火锅类，近年不断的发展壮大，在2019的餐饮大数据中竟占到了餐饮行业销售的25％，其中，四川和广东的火锅网点数分布较多，地域类火锅中川派火锅占比最多。
现在甚至有人说，没有什么事是一顿火锅解决不了的。
在火锅当中，川派火锅特别受欢迎。
川派火锅香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究既辣且香，香中带辣，辣中有香。
在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，#34;一热当之鲜#34;;再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
而且川派火锅形式多样，九宫格火锅，子母锅火锅，鸳鸯火锅等等……吃过那么多的火锅，这川蜀火锅中的辣椒你有了解过吗?今天就给大家科普一下川蜀火锅中的辣椒