天气转凉，寒冷的冬季即将来临，吃什么暖心暖胃，浑身舒服呢？除了米线，小面，很多人都会想到红油抄手，一碗热气腾腾香喷喷的红油抄手，红油鲜亮，抄手嫩滑，一口一个，热气跟着舌头滑进胃里，全身上下都觉得暖和，好不满足！今天小编给大家介绍一款四鲜抄手，在红油抄手的基础上进行创新改良，包你吃完还想吃！原材料是食物的内核。
选择上好新鲜的五花肉，肥瘦相间，剁成肉馅，这样才能嫩滑爽口；再加入葱、姜末、蒜末，盐等调味，去除肉的腥味，突出一分辛香；最后打入鲜鸡蛋，搅拌均匀腌制，让肉馅的口感更加爽滑鲜嫩，这也是肉馅熟制后嫩滑的秘诀。
调味即是食物的灵魂。
一碗四鲜抄手，猪肝、肉片、丰富的配菜满满当当地铺在瓷碗里，再加上一勺融合了数十种香料香味的秘制酸菜，拌匀后，色泽红亮，洁白的抄手皮上挂着料汁。
一口一个，酸菜的酸辣香味滑至舌尖，香辣中带着酸爽，超级过瘾！除了四鲜抄手，还有三鲜抄手、酸萝卜鸭掌抄手、泡椒四鲜抄手等，就味道而言，每种都难分高下。
四鲜抄手辣而不燥，酸辣过瘾；酸萝卜鸭掌抄手汤鲜肉嫩，一口汤下肚，暖意直下胸膛；三鲜抄手，则表现出与四鲜抄手大为不同的口感，清淡平和却滋味绵长，给味蕾带来不同的享受。
在热气腾腾中享受生活的烟火气息。
不需要复杂的食材和工艺，简单的肉馅和佐料就能造就一碗不平凡的美味！一碗抄手就是一顿丰盛的味觉享受。
试想，在窗外冷风飕飕的日子，在暖融融的屋内吃着一碗直冒热气的抄手，手心和鼻尖都微微冒汗，一口下肚，抄手带来的暖意就能驱散所有的烦闷，吃完一碗再喝一口汤，再吃两口脆嫩的时蔬，世间还有比这更幸福甜蜜的事吗？#致敬医护共抗疫情##重庆##赵氏四鲜##美食#