凝乳奶豆腐草原上也不是有足够的鲜奶供牧民们制作牛奶食品。
如果因为奶牛少或者旱牧草不好而生奶产量少的话，就不能马上做奶豆腐。
遇到这种情况，牧民们一般要储存牛奶备用。
但是在牧区条件不好，没有冷藏室，所以只能把牛奶放进锅里煮一会儿再放进容器里保存。
据说把这个叫做存牛奶。
原料充足后，牧民们拿出库存的卡片，做自己喜欢的奶豆腐。
以牛奶为原料制作凝乳豆腐，鲜奶用网纱布过滤后，放入木桶或瓦缸中，放在阴凉处，热天放置1至2天，冷天放置3至7天，鲜奶自然凝结。
再将凝乳倒入锅中，用温火煮干，同时慢慢榨干乳清。
乳清分为熟化酸奶乳清、乳豆腐乳清、酸油液乳清3种。
酸奶乳清等也被用于吞食老弱消瘦的牲畜，给牲畜洗澡，可以使牲畜变肥。
豆腐乳清可以用来煮面、煮面、酸奶的调味。
压榨乳清后，用小勺专用木制器具将凝乳放入模具中凝固后取出，放置在阴凉处慢慢晾干，即可制成乳豆腐。
制作奶豆腐的木塑因地而异，形状也不同。
有头非常大，有点像饱满的砖头，也有很像我们日常生活中月饼的形状。
不仅有各种各样的形状，还刻有非常精巧的民族传统纹理、图案和图案。
这样制作的乳豆腐不仅仅是食品，还含有一定的艺术成分。
要使牛奶豆腐变甜，揉搓时要加糖。
切成细丝的东西叫做乳豆腐条，或者块状的乳豆腐。