这篇文章的列表:

1、羊蝎锅怎么做

2、羊杂汤锅的做法及配菜

3、羊蝎子锅仔的做法大全

4、羊肉锅子怎么做

5、有羊杂就能做的羊杂锅仔，到底是怎样的做法呢？

羊肉蝎子锅怎么做

材料

一斤羊蝎子

半个洋葱

半根葱

海底捞手工黄油火锅底料适量。

酱油适量

蚝油适量

适量的油

适量的汤或水

我喜欢各种配菜，最好有粉条，白菜，土豆，萝卜。

大蒜适量

姜两大块

羊蝎子锅的做法

前面没人记得拍照。

1.油热了以后，把葱和大葱炒一下捞起，留着做别的菜，因为羊肉蝎子炖的时间要长一点，葱和大葱会融化在汤里，不那么好看。

2.将生姜和羊蝎子翻炒，加入海底捞作为黄油火锅的底料。根据个人口味，我们只用了不到十分之一的重量，主要用干辣椒，辣椒，黄油。小孩子不能吃，因为太辣了。

3、倒入三四勺生抽、蚝油，加入蒜(我家有最好吃的炒蒜末，每次做菜都不用切蒜，舀两勺蒜末就行)搅拌均匀。

4、加水或者高汤开始炖，如果是当火锅用的话，多加点，后期晾干就可以用来加汤了。

请点击输入图片说明。

我没有选择用高压锅，因为肉放在高压锅里炖会太烂。国家最好盖火炖40到50分钟，因为个人睡眠书里有坏处。在炖羊蝎子的时候，我准备了其他的配菜，比如土豆，萝卜，白菜，粉条…啦啦啦。

请点击输入图片说明。

煮好后倒入火锅的锅里。一定要煮粉条。太好吃了！

羊杂汤锅的做法和配菜

冬天各种羊肉、羊肉、杂羊、蝎子餐馆门口都排起了长队。在长沙一家很有名的羊肉铜锅店门口，要到10点才能吃到它们！这也太难了。排队从来都不适合我。

那就自己动手吧。很简单，新手也能轻松驾驭。

我用在超市买的一部分羊杂和在JD.COM买的一部分羊蝎子做了这个羊杂汤锅。也可以买生羊肉蝎子自己炖。我会把它们一起写进去。

我喜欢吃各种内脏，比如羊杂、牛杂、猪杂、鸡杂、鱼杂、鸭杂。。。如果不吃内脏或者不爱吃内脏，可以换成羊肉，同样如此。

JD.COM羊蝎子链接

这个蝎子我买过好几次了，但是有一些批次差异。有时候烂了可以直接吃，有时候根本没烂。需要炖一个小时，也很尴尬。。

原价65，小而贵。叠加299-100的优惠券就好了。我为此付出了代价。其实我是44块钱买的，可以做个更低的价格。第一次买的时候是半价，30元左右一盒。

蒙都原味羊蝎子熟食1.2kg/盒加热即食65元JD.COM。

购买

我推荐在当地超市买羊袜。我是以48斤左右的价格买的，没水了，没什么损失。48公斤的价格很便宜。

也可以在JD.COM下车，但是我觉得JD.COM知止的价格还是偏高，不推荐。

先说羊杂汤的做法，超级简单。

材料:羊杂1斤，羊蝎子2斤，开水2升左右。

调料:姜5、6片，蒜3瓣左右。

预处理:

1.漂白血水——如果买的是生的羊杂和蝎子，需要用清水冲洗5、6次，最好浸泡3小时以上，去除血水。

2、焯水——已经失血的羊杂和羊蝎子需要焯水，沸水或冷水都可以焯水，然后进入下一步。

练习:

1.用炒锅和热锅将油冷却，烧至七成热，爆香姜蒜，放入羊杂炒香。

2.加入开水，再次煮沸。这时，汤就会变白。转移到沙锅里，可以是铸铁锅，也可以是搪瓷锅。如果没有，就用电饭锅。中火煮沸后，转小火慢炖40分钟以上。

锅第一次煮的时候会有很多浮沫。别闹了。

当泡沫准备好了，转向炖锅。

第一次用电饭煲煮，效果还挺好的。汤不像搪瓷锅那么白，光线不好，有点模糊。不要介意这些细节。

第二次搪瓷罐

不建议用高压锅，羊杂和蝎子很快就会变软，但是羊肉汤的味道不是炖出来的，还是小火慢炖比较好。

大约40分钟后，打开盖子试试。如果是软的就好了。这时，汤应该是白色的。如果是买来包装的，这个时候再加入，再炖10分钟。

汤炖好后，在碗里放盐和葱花，然后吃羊杂。喜欢蘸水就蘸水。不喜欢可以直接吃。

蘸水一般是鲜小米和辣碎+几滴香油+葱花和盐。这个是可选的，喜欢就好。

蘸水，加一点羊肉汤。

你还在等什么？开始吧，先喝汤，再吃肉。

是不是超级简单？你明白了吗？

过年先弄一大锅羊杂汤，浑身热乎乎的。

祝你猪年新年快乐，大吉大利~

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材料

全蝎1000克，香菜2根，葱半根，葱、姜、红辣椒若干，盐3茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，红糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，香叶2片。

工作方法

1.取出剁碎的羊脊骨，清洗干净后放入清水中浸泡1小时，使其浸泡在放血水中。

2.锅中加入足够的水，1茶匙胡椒粉，2片香叶，2片葱姜。

3.水烧开后放入羊脊骨，加1勺料酒大火煮开。

4.撇去浮沫，去羊脊骨，然后关火，倒出煮好的汤。

5.洋葱切片，锅中加入适量底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒。翻炒，直到洋葱变成棕色，香菜变淡。

6.放入羊脊骨，翻炒，炒肥。

7.把调料包里用的调料(1茶匙胡椒粉+1茶匙茴香+1个肉豆蔻+2片香叶+2瓣丁香)混合，放在调料包里，放入锅中。

8.加入小辣椒和姜片，小葱。

9.煮料酒去腥

10.加入生抽和老抽，翻炒上色。

11.加入红糖，然后用热水灌满，水量略少于肉。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖1小时。

12.加盐调味后，继续加盖焖30-40分钟，至肉软烂。

如何制作羊肉锅

羊肉煲方法一，

材料

材料:羊肉(瘦肉)750克，山药250克，胡萝卜200克，人参15克，

辅料:香菜20克，

调料:葱10g、姜5g、植物油20g、料酒10g、盐4g、味精2g、胡椒粉2g、香油10g。

工作方法

1、羊排2厘米见方块，放入开水中冒血沫；

2.用清水冲洗干净，在汤锅中加入葱、姜、盐等调料，用文火炖至肉软而稠；

3.将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加入羊肉汤、盐，笼蒸；

4、取锅内带汤羊肉，加入双参，同煮；

5、加入味精、胡椒粉等调料，放入酒精锅中，撒上香菜粉，淋上香油，放上两个人参摆件，盖在桌上。

做法二，

材料

泡菜150克、羊肉片200克、黑木耳20克、玉米1个、蒜苗1根、泡菜汤600㏄、盐1/2茶匙、细糖1/2茶匙、酱油1茶匙、鸡粉1/4茶匙。

工作方法

1.木耳用冷水泡软，然后默默切片；玉米洗净，切成小块；蒜苗洗净切片备用。

2.将羊肉片放入开水中焯水去杂去腥，捞起凉开水备用。

3.取一个锅，放在泡菜汤底，将所有调料搅拌至沸腾。

4.加入第一步改好的黑木耳片、玉米段、蒜苗、羊肉片。

练习三，

材料

A.600克羊腩、B. 3根葱、225克甘蔗、1/2根胡萝卜、1/2个萝卜、8个大蒜、3个辣椒、150克生姜、C. 150克菠菜、2块冻豆腐、D. 1/2个辣椒、3个大蒜、e. b 1汤匙酱油、1/2汤匙糖、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1/2汤匙白胡椒、2汤匙高汤80㏄、2汤匙c

工作方法

1.将洋葱切成6厘米的片；姜片；辣椒切末；将大蒜切碎；香菜切碎；蒜苗切末；红萝卜、白萝卜去皮，切成小块；菠菜洗净，切成等长段备用。

2.先将羊腩洗净，用大火将锅加热12分钟左右，放入羊腩(羊皮面朝下)，用锅铲将羊腩压至表皮呈金黄色、褐色，放入冷水中浸泡10分钟左右，刮掉毛，再放入沸水中烫23分钟，取出待用。

3.取一口深锅，放入材料F、材料B、方法2的羊腩和调料A，大火烧开，再小火炖1.5小时左右，捞起羊腩备用。

4.取一个大碗，将方法3的羊腩切片，整齐的排在碗里备用。

5.再取一个小锅，将材料C铺在锅底，然后扣住方法4的羊腩备用。(碗口朝下慢慢倒整碗羊腩，铺在材料C上)

6.再拿一壶。锅热后，倒入色拉油20㏄，放入材料d炒香，然后放入调料b烧开，倒入调料c稍微勾芡，然后浇在方法5的羊排上，最后撒上材料e..

可以用羊杂煮的羊杂锅是什么做法？

对于羊肉，有人很爱吃，也有人很抗拒。主要是无效:天气逐渐变冷，秋冬喝一碗酸辣的羊肉杂碎汤，很温暖。此汤具有养血、暖身、养颜、强身的功效，最适合四肢冰冷、贫血的人饮用。鲫鱼炸黄后，用纱布包好，和羊杂一起放入锅中，然后加入姜葱、花椒和煮好白汤切成小块备用，大蒜切成小块备用，花椒切成小块备用，羊杂用料酒在凉水中煮去腥味后切成条状备用。副肠往往要洗十几遍，尤其是羊肺，然后用清水泡一夜，最后放入锅里用各种调料煮熟。在中国西北地区，人们通常把羊杂作为早餐。