手工抓小龙虾的做法是怎样的？谁能告诉我？

在虾盆中加盐使其吐出沉淀物，用牙刷清洗其腹部。取出羊肠线。取出后用醋或酒浸泡，灭菌后沥干备用。

2油20两左右，所以这玩意只有油的时候才香。放入油锅中，将油加热至五成，将干辣椒炒香。加入葱、蒜瓣、姜片和小龙虾、盐、酱油、糖炒一会儿，加一点水，直到汤变稠。

3一杯啤酒倒进锅里，还有二两。盖上锅盖炖。将小龙虾用大火煮至汤汁沸腾，再用小火煨。加入鸡精，关火，取出小龙虾备用。

4另起一口炒锅，加入香油烧热，将小龙虾放入炒锅中微微滑出香味即可上桌。需要注意的是，第一，要洗干净，有营养，但是水田不干净，一定要注意；第二，一定要把肠线画出来，肠线是虾米藏污纳垢的地方，一定要去掉。方法是左手捏住虾头，右手两指分开虾尾，拇指和食指压住虾尾中间一块，用力拉出。

怎么抓小龙虾？

麻辣小龙虾。一斤小龙虾，用牙刷洗肚子。取出羊肠线。油大概两两，这个东西油多了就好闻了。葱姜蒜剁碎，三个辣椒也剁碎。锅里的油加热八分钟，放入几个红辣椒，炒香，放入小龙虾，翻炒，依次放入葱姜蒜和胡椒粉，翻炒，倒入一杯啤酒，盖上锅盖炖。三分钟后加入糖和盐，翻炒后再炖。三分钟后，锅就可以吃了。从出锅到下锅需要12分钟。描述:六月小龙虾卖得好，简直是天赐良机。一般认为可能比较麻烦，自己做的比较少见。其实做两次比普通家常菜要快。需要掌握的是，第一，一定要洗。这个东西营养丰富，但是水田不干净，一定要注意；第二，一定要把肠线画出来，肠线是虾米藏污纳垢的地方，一定要去掉。方法是左手捏住虾头，右手两指分开虾尾，拇指和食指压住虾尾中间一块，用力拉出。北京的朋友都不陌生，有时候还吃牙，就是小店老板偷工减料不画羊肠线。

如何徒手抓龙虾？

菜名:手抓龙虾

工艺:煮沸

味道:辣

材料:750克小龙虾。

辅料:13只甜龙虾调料50g。

干辣椒节15g

10克姜片

20克大蒜片

洋葱段30克

香菜节15g

盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡粉、地沟油、鲜汤、水淀粉各适量。

色拉油1500克

生产方法:

1.将小龙虾的脚、触须、虾腮切掉，去掉尾肠，冲洗干净。

2.炒锅放火上，加入色拉油，加热至五六成热。倒入小龙虾，炸至虾变红，捞出沥干油。

3.锅内留底油，放入姜片、蒜片、葱白、干辣椒炒香，倒入小龙虾，煮料酒，倒入坏油，翻炒均匀，加入适量鲜汤，加入13甜龙虾调料和精盐、胡椒粉、鸡粉，大火烧开，改用小火10分钟左右至小龙虾入味，再转大火收汁，加入味精。

特点:色泽鲜红，肉质细嫩，鲜嫩可口。

抓小龙虾最好的方法是什么？

手抓小龙虾

材料:龙虾6只，葱1根，姜1根。

调料:胡椒粉少许，料酒2汤匙，红醋1.5汤匙，啤酒少许，盐少许，味精少许，糖少许，辣椒粉少许，十三香0.5汤匙。

练习:

烧热一锅，放入菜籽油(降温解毒)，油热时放入花椒，将花椒炒熟，然后取出花椒，放入葱姜，炒出香味，倒入龙虾。用铲子和勺子炒龙虾。当它变黄时，加入料酒，翻炒，加入红醋，直到它闻起来很香。

在炸好的虾中加入啤酒、盐、味精、糖和辣椒粉，烧开。

加入13个甜龙虾调料。要辣，多放红油；想要麻的，多放点辣椒；煨10分钟。

汤快干入味时，放入青椒、葱、蒜，煮5分钟，淋上香油(香油有香味，润喉)，一盘美味的小龙虾就好了。