苦瓜填肉的步骤，苦瓜填肉怎么做才好吃。
佐料
苦瓜一个，猪腿一条，4两。
2个干蘑菇。
佐料
六月鲜酱油加少许蛋清
一点姜和洋葱
料酒李锦记蚝油
蒸苦瓜肉馅的步骤
1.苦瓜1个洗净，香菇洗净，用开水焯软。
将肉剁成肉末，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清和香菇泡水，同向搅拌在一起。
2.将苦瓜切成段，去掉中间的果肉。
3.将蘑菇切成小粒，放入肉末中一起搅拌。
4.将肉末放入苦瓜中，放在盘子上蒸12分钟左右。
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒锅，加入蚝油，用水淀粉勾芡后浇在苦瓜上。
天气热了，要多吃这个瓜，清热解暑，加点肉馅蒸一蒸，滋养食欲。
“小人儿，东西小得满满的。”田里的小麦开始灌浆，蚕开始结新茧，石榴开花，但小人儿还没吃饱，所以叫小人儿。它的到来预示着炎热多雨的天气即将开始。天气湿热，人体容易食欲不振，容易疲劳。人们讲究“时不我待”，每个季节甚至每个月份都有自己的饮食特点。小满前后吃点苦的食材，可以适当缓解夏季炎热带来的不适。
苦瓜是最具代表性的苦味食物。其味虽苦，却是夏季清热解暑的“良方”。《本草纲目》记载，苦瓜能“清热解表，消除疲劳，清心明目”。这时候吃点苦瓜也是不错的选择。无论是炒还是凉拌，苦瓜的味道都比较单一。做的时候还是简单蒸一下虾比较好。虾的鲜香和苦瓜的苦涩完美融合在一起，它的味道瞬间丰富，营养丰富，令人满足，清热解暑。苦瓜蒸虾的做法分享给大家。
所需食材:苦瓜一个，大虾八只，料酒半勺，淀粉一勺，盐适量。
第一步:将大虾用清水冲洗干净，用牙签挑出虾线，去头去壳，清水冲洗干净，苦瓜用清水冲洗干净，切成长短合适的段，用勺子将苦瓜里的果肉取出扔掉。
第二步:在拔蒜器中加入去皮大虾、半勺料酒、1勺淀粉、适量盐，搅拌至虾仁顺滑。如果没有拔蒜器，可以用刀把大虾剁成虾滑，在虾滑中加入半勺料酒、1勺淀粉和适量的盐，用筷子顺着一个方向搅拌，让调料和虾滑充分融合。
第三步:将虾滑的小勺放入苦瓜中。如果喜欢吃虾滑，可以多放一些虾滑，使其略隆起，呈半球形，这样蒸熟后就能看到透明的、粉红色的虾滑，既增加了口感又提高了线上价值。
第四步:蒸锅加适量水，将虾滑苦瓜放入蒸锅，盖上锅盖，小火蒸8分钟。如果喜欢苦瓜的脆嫩口感，可以适当减少蒸的时间，然后淋上酱油。一道美味的苦瓜蒸虾滑就做好了。
苦瓜的苦味在苦瓜的果肉中较高，已经去掉了，苦瓜的苦味相对减少。如果还是觉得苦，提前焯水苦瓜也可以适当降低苦瓜中的苦味，焯水后需要缩短蒸的时间。
厨艺有限，多指教，好好玩，明天见。
苦瓜肉馅的家常做法
练习1
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，盐，花生油，糯米，鱿鱼须，香菇。
1.用温水送糯米、鱿鱼、香菇；浸泡糯米至米粒变软为宜。
2.苦瓜去皮，去瓤，洗净，切成10 ~ 15厘米的半球形。
3.五花肉、香菇、鱿鱼一定要切块备用。
4.将糯米放入炒锅中，用适量的油炸至透明。
5.炒肉、鱿鱼、蘑菇等。至六成成熟或芳香；加入适量的盐，和糯米一起搅拌均匀。
6.将空苦瓜墩填满糯米馅，放入盘中，笼蒸。也可以直接放入电饭煲中，加入泡好的香菇(泡之前需要洗净)的汁液煮。
练习2
类别:烹饪:川菜
类别:猪肉口味:咸鲜
适合季节:不相关
美食:川菜
原料
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾和酱油15克，水发香菇和面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，花椒和味精各1克，精盐和香油各2克，熟猪油1000克。
制造工艺
1.将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条状，共30条。冬笋切片；
2.将苦瓜切成4cm段打浆，放入冷水中煮去苦味，然后擦干水分；
3.猪肉剁碎，香菇虾仁剁碎，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、25g湿淀粉、精盐，拌匀做馅，塞入黄瓜段，两端用50g湿淀粉封口；
4.将煮熟的猪油烧至六成热，将蒜瓣炒熟后取出。将苦瓜放入锅中，待苦瓜表面炸至淡黄色后捞出。竖着放在碗里，取出蒜瓣，加酱油，笼蒸。
5.将50克熟猪油烧至七成熟，将蒸熟的苦瓜汁放入锅中烧开，加入25克味精和湿淀粉勾芡，将汁倒入苦瓜锅中，捞出辣椒，撒上香油。
练习3
原料
材料:苦瓜200克，猪肉200克(肥瘦相间)。
辅料:鸡蛋75g。
调料:盐2g，料酒10g，姜5g，酱油5g，糖2g。
工作方有效，主治无精症、少精症，兼治湿热下注所致的少精症。
提示-食物:
鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；你不能和一个人在一起。
苦瓜塞肉怎么吃？
酿造苦瓜(苦瓜塞肉)的功效:私房菜，清热解毒食谱，不孕不育食谱
工艺:纸浆
酿造苦瓜(苦瓜塞肉)的材料:
材料:苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克。
辅料:鸡蛋75g。
调料:盐2g，料酒10g，姜5g，酱油5g，白糖2g。
苦瓜(苦瓜塞肉)的酿造方法；
1.将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜(切末)拌匀，制成猪肉馅；
2.苦瓜洗净去籽；
3.将准备好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4.锅里烧热油，倒入苦瓜，小火煮；
5.加入料酒和糖，小火炖一会儿。
健康贴士
此菜具有清热解毒、益肾生精的作用，主要用于无精子症和少精子症，对湿热下注引起的少精子症有治疗作用。
食品阶段克数
鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
