核桃紫米粥:养血健脑
材料:
紫米80g，核桃仁30g，大米20g，葡萄干10g，冰糖适量。
做效果:
固精强腰，润肠通便，补血益气。
核桃性温味甘，被称为“长寿果”。富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸，能增强大脑功能，对动脉粥样硬化、贫血、便秘等有很好的疗效。此外，紫米还有补血益气、滋补肝肾、止咳平喘的功效。
核桃和什么煲汤好？
问题1:核桃和汤好10分。楼主你好，我给你介绍几个。核桃汤食材:核桃500克、鸡肉1只、陈皮、盐少许。效果很好。根据现代营养学研究，核桃仁干净，除去约50%的外壳等废物后，含有63%的亚油酸和16.4%的亚麻酸，并含有丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，并含有大量的不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，提高大脑的生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以维持细胞的正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。在日本，有营养学家提倡学龄儿童每天吃2 ~ 3个核桃，这对那些焦虑、虚弱、厌学、反应迟钝的孩子很有帮助。核桃是宝，但也讲究食用效果:补肾健脑通淋。适用于失眠、健忘、疼痛、腰痛、尿路结石、小便不洁、小便混浊。
5.核桃豆腐球
材料:豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐，淀粉，胡椒粉，味精，核桃仁。
做效果:
芹菜含有丰富的维生素C、铁和植物纤维素，具有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利于排便；桃子和桃仁含有胡萝卜素、维生素B1和维生素e，这道菜对治疗产后便秘和高血压有好处。
6.核桃烤羊肉
材料:核桃仁150克，羊肉300克，鸡蛋100克，面粉15克，盐少许，料酒，味精，姜汁，食用油75克。
功效:补肾健脑。
7.核桃鸡肝
基本材料有鸡肝250克、核桃仁50克、蒜片、料酒、水发香菇、花生油、精盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉、香油。
功效:健脑增智，明目养肝。
使用效果。核桃的食用能量。核桃还被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿和胃痛。
问题6:核桃炖骨汤好吃吗？又好吃又有营养。煮骨头汤时加一勺醋，可以溶解汤中的磷和钙，保存汤中的维生素。
千万不要中途加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪快速凝固变性，影响营养和口感。
而且最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白会马上凝固，使内外蛋白不能充分溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉中所含的水分很快耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜、酒等调味品不要放太多，要适量，否则会影响汤本身的鲜味。
如果觉得骨头汤太油腻，不能这样喝，可以加点海带或者冬瓜萝卜，这样就不会累了。也可以在火上烤少量紫菜，然后撒入汤中，也可以去油腻。
在煲汤的过程中，要注意撇去汤面的浮粉和油污，否则最后汤会很难看。
还有，想要汤清澈不浑浊，一定要用微火，让汤只沸腾不沸腾。因为煮沸会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤自然会浑浊不清。
人们常说，身体不好的时候要多喝汤。现在只要平日有时间有心情，都可以在家煲汤。看来煲汤也是一种时尚。今天，让我们来学习如何煮一锅美味的汤。
看菜谱介绍做汤的方法，一直说“把肉出水或者飞水”。你什么意思？这样做的好处是什么？用鸡、鸭、排骨等肉做汤时，先将肉用开水浸泡。这个过程叫“水出来”或“飞水”，既能去血，又能去一部分脂肪，避免太胖。
每次做鱼汤，汤都做好了，鱼也走样了。我该怎么办？不能用开水的方法煮鱼汤，而要先把鱼两面都用油煎一下，这样鱼皮才不会脆烂，也不会有腥味。
煮汤用冷水好还是热水好？冷水更好，开水会让蛋白质快速凝固，不容易入味。喝汤应该用什么锅？煲汤宜选细砂锅。劣质砂锅的搪瓷含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对身体有害。白色内壁的陶罐非常好用。为什么汤后的肉很柴？瘦肉熬汤后，肉质粗糙。可以选择半脂半瘦肉，但是猪前脚的瘦肉炖了好几个小时还是嫩的可以吃。
你在饭店喝的鱼汤、肉汤就像牛奶一样，感觉很滋补，但是你在家里煲汤就达不到这种效果了。为什么？只有油和水充分混合，才能产生牛奶。做高汤的时候要先用大火煮开，再用小火煮透，再换成大火。煮鱼汤时，应先用油炒透，再加入开水，用大火。还要注意，水要一次加完，中途再补，汤要沥干。
我应该在汤里加什么调料？要味精吗？你什么时候放盐？北方人大多认为汤里要加调料，如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒等。其实从粤菜煲汤的经验来看，喝汤是不需要讲究原味的。必要的话，一片姜就够了。盐应该放在最后，因为它可以固化蛋白质，阻碍鲜味成分的扩散。
煲汤是不是越久越好？不对！汤里的营养成分主要是氨基酸。加热时间过长，会产生新的物质，但营养会被破坏。一般鱼汤1小时左右，鸡汤排骨汤3小时左右。
这汤虽然有营养，但有点油腻。我该怎么办？可以把汤煮开关火。冷却后油浮在面汤上，或者凝固在面汤上，用勺子捞出来再熬汤。
汤应该饭前喝还是饭后喝？普通人饭前喝汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但浅表性胃炎患者宜饭后喝，以免加重症状。
教你煲汤。
许多人喜欢在家里做汤，但他们往往一无所获。试试我们介绍的一些小窍门，你一定能为家人煮出美味的汤。
汤变鲜:最好用冷水煲汤。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白会马上凝固，使内外蛋白不能充分溶解到汤里；另外，汤里不要过早放盐，盐会使肉中所含的水分很快耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油不宜过早加入，葱、姜、酒等调料也不宜放太多，否则会影响汤本身的鲜度。……
问题7:核桃炖什么汤比较好？用鸡汤、鸭汤、排骨汤炖核桃也不错。大约一小时后你就可以吃了。
问题8:核桃壶是什么？这汤很美味。楼主你好。
让我给你介绍一些。
鸡汤核桃汤
材料:核桃500克，鸡肉1只，陈皮，盐少许。方法:1。核桃去壳取肉；核桃仁、陈皮用清水浸泡，洗净。2.取出内脏，抹油，洗净鸡肉。3.将以上食材放入锅中，加入1000毫升水，小火炖2小时左右，最后加盐调味即可。
健脑河套排骨汤
材料:排骨一斤，核桃仁三两，干粮两两，陈皮一小块。将排骨放入锅中，加入几片姜水。煮开后继续煮10分钟，然后捞起洗净备用。将陈皮泡软，取出瓢。洗净粉盒，将所有材料放入砂锅。加入六碗水，小火炖三个小时。在锅里加盐调味。汤好了！趁热喝了它
核桃腰子汤
原料
猪腰肉2根，杜仲30g，核桃仁30g。
方法
1.将猪里脊肉中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。2.将杜仲洗净。和核桃仁分别用清水洗净，与猪里脊肉一起放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再小火炖2小时调味即可。
核桃瘦肉汤
材料:山药25克，芡实50克，核桃仁100克，猪腿400克。调味姜，少许盐。做法1核桃仁、芡实、山药洗净，沥干。②将猪腿放入沸水中3分钟，然后取出洗净。(3)放适量清水大火6分钟至沸腾，放入猪腿、核桃、山药、芡实、生姜，中火40分钟，加盐调味。
问题9:鲫鱼，核桃，什么好做汤？常见的汤是苹果核桃鲫鱼汤，如下:
材料:鲫鱼1条、苹果250克、核桃仁50克、生姜2片、盐适量。
练习:
1.苹果去皮去核，洗净切块；核桃仁洗净。
2、鲫鱼去腮、去鳞，洗净:烧开油、姜，将鲫鱼煎至金黄色。
3.锅中放入适量清水，烧开后加入上述材料，烧开后用文火煲2小时，加盐调味。
特别说明:苹果含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，能使皮肤细腻、光滑、红润、有光泽。
核桃、黑木耳、红糖一起煮有什么作用？
核桃、黑木耳、红糖一起煮，有补脑、补气、补血、养血、活血的作用。
核桃含有优质的蛋白质、脂肪、糖、磷脂、多种无机盐和维生素等营养成分，具有润胃消食、润肤、补肾益气、催乳等功效。核桃因其丰富的营养和功效成为水果中的佼佼者。
黑木耳色泽深棕，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可做素，也可做肉，不仅为中华美食增添魅力，还能补血养颜，祛病延年。现代营养学家称赞黑木耳为“素食之肉”，其营养价值可与动物性食物媲美。
红糖是未经提炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们普遍认为红色
糖适合月经不调，刚生完宝宝的女性。其实红糖更适合老年人，尤其是年老体弱、大病初愈的人。
中医认为，红糖性温，味甘，入脾，有补气补血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。老年人微量元素和维生素的摄入量在逐渐减少，要注意在饮食中补充，以维持正常的代谢功能，延缓衰老。
核桃和什么是最好的汤？
1.核桃红枣骨头汤
食材:核桃、红枣、大骨头、枸杞、少许调料。
功效:具有预防贫血、增强神经系统功能、补中益气、增强免疫力的作用，因此能在一定程度上起到补肾壮阳的作用。
2.核桃党参牛尾汤
配料:核桃、党参、牛尾骨、当归、黄芪、少许调料。
功效:具有补气养血、强筋健骨的作用，适用于改善气血不足、脾胃虚弱、肾气不足等症状。
3、核桃山药羊肉汤
配料:核桃、山药、羊骨、胡萝卜和少许调料。
功效:具有补肾填精、健脾和中的作用，可改善肾阳虚引起的腰膝酸软。
