糖油果是成都的传统小吃。糖油果怎么做？

糖油果是糯米、红糖、芝麻做成的。糯米团用油炸过，裹上白芝麻，插上竹签。一串大概有四五个，每串大概要三到五元。每个糖油果都是圆而明亮，棕红色，表面有焦糖香味和芳香的白芝麻。咬起来皮脆里软，里面炸的是空心。下面给大家分享一下糖油果的做法。

一、糖油水果的做法

材料:糯米粉100克，红糖30克，熟芝麻适量，白糖25克，米粉20克(可选)，温开水85克，植物油适量。

步骤:

1.将糯米粉、米粉、白糖倒入器皿中，搅拌均匀。(米粉不放大的话，糯米粉要加大20克)倒入温水，边倒边搅拌成面糊；

2.放一块砂布(除胶)，把面包分成15g的包子，搓圆，放在砂布上备用。

3，红糖重要，在四川销售市场会有卖，是非常大的一块，买多少可以切多少。

4、锅里多倒点油，记住是没有电加热的冷油。倒切碎的红糖时，红糖用不了多少。油和糖(3%；1)。

5、开小火融化红糖，(火不能大，温度不能高。不然糖就苦了。渐渐地，气泡浮了起来。一切都会浮起来。关火。

6、待温度稍降，红糖沉入油底，放入圆形。开小火不用马上搬，摇大锅就行；炒一段时间后，如果有粘连，可以用筷子轻轻分开，在锅里滑动，使其受热对称。

7.红糖渐渐浮上来，用勺子推动。颜色逐渐变深，不断来回滚动，直到颜色对称，肠衣坚硬，显现出糖桨的颜色即可关火。

8.捞起后撒上熟芝麻拌匀即可。插竹签就可以趁热吃了。

第二，提示

1.加点米粉会让成品不容易太软，有点延展性。

2.炒好的水果要撒上白芝麻，否则温度降低后就很难得到白芝麻了。

3.必要的话，炸完剩下的油可以等到糖沉到底油里面的油就可以倒出来了。

糖油果怎么做才不会爆，要加什么原料？

[所需成分]

糯米粉、红糖、白芝麻、泡打粉。

【四川小吃糖油果详细步骤】

第一步:准备300克糯米粉，加入200毫升开水烫面条，边煮边用筷子搅拌，将面条搅拌成絮状，然后加入50毫升冷水冷却，再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，然后用手揉成长条状，再切成同样大小的小块，用手揉成丸子备用(丸子的大小和我们平时吃的小汤圆一样大)。

第二步:接下来准备红糖和炒白芝麻。

第三步:将油烧开，油不需要太多，不到汤圆的一半。油三成热后，放入汤圆，小火慢煎。炒的时候用勺子或者筷子搅拌，防止粘连。

第四步:将皮煎至金黄酥脆，变硬定型，出锅待用。

第五步:取另一个锅，加少许水，倒入准备好的红糖，用勺子翻炒，关火，待大泡泡变成细腻的泡泡，倒入炒好的水果，快速翻炒，趁热撒上芝麻，将水果放在准备好的竹签上。

简单五步，一款好看又好吃的四川小吃糖油果就做好了，甜脆脆，外酥内糯，很香，喜欢的朋友赶紧尝尝吧！

[提示]

1.糯米粉用开水烫一下会更粘更软，煎的时候也不容易裂。

2.加泡打粉的目的是炸的时候不容易裂，炸出来的糖油果外皮更脆。(泡打粉一定要在糯米粉加冷水后再加，否则泡打粉遇到高温会失去作用。)

3.油烧开的时候，稍微冒泡油温就可以了。小糯米饺子在低温下放入锅中，内外温度会同时升高，这也是防止小糯米饺子开裂最关键的一步。

糖油果的制作方法是什么？

糖油果色泽圆润明亮，有焦糖香味。外面有香白芝麻。咬一口，外酥里嫩。有些糖油水果是空心形的，更别提有多好吃了。

蜜饯的制作方法比较简单。只要有食材，都可以自己在家做。下面我们来看看蜜饯是怎么做的。

需要准备的食材有:糯米粉、红糖、熟白芝麻、白糖、米粉、温水、食用油。制造步骤如下。

将糯米粉、米粉、白糖倒入容器中，搅拌均匀。如果不多加米粉，可以多加糯米粉，倒入温水，边倒边搅拌揉成面团。

拿一块纱布来揉面团。这是为了防止它粘在一起。将面团分成丸状，揉成圆形，放在纱布上备用。

红糖是制作蜜饯的关键。它在市场或超市出售。买个大的。锅里多倒点油，特别注意没有加热的冷油，然后倒入切好的红糖。油和红糖的比例是3: 1。打开中小火把红糖融化。注意:热量不宜大，油温不宜高。否则红糖会变苦。当锅开始冒泡漂浮时关火。

待油温逐渐下降，红糖会沉入油下，再将小水果依次放入锅中，开小火。慢慢煎，不要马上碰，可以稍微抖一下锅；炒一段时间后，如果有水果粘在一起，可以用筷子轻轻分开，在锅里轻轻翻动，让小汤圆在锅里受热均匀。这样不会压平水果。

当红糖开始慢慢浮起时，可以用勺子来回推动水果，使水果的颜色慢慢加深，不断来回翻动水果，直到水果的外壳颜色均匀、坚硬，呈焦糖色，即可关火。

取出后，趁热撒上煮熟的白芝麻，搅拌均匀。插竹签吃。