炖猪脚放什么食材？

炖猪蹄主要是用猪手、黄豆、干辣椒等做的。

这样做出来的炖猪蹄，味道鲜美，营养丰富。猪蹄异常软烂，肉色红润诱人，香甜自然，酱汁浓郁。这道菜有利于增进食欲，滋补美容。

卤猪蹄怎么炖，放什么调料？

佐料

Trotter

1000克

佐料

油

适量的

盐

适量的

八个角度

适量的

白芷根

适量的

青葱

适量的

精力

适量的

番茄酱豆

适量的

辣椒

适量的

步骤

1.买回来的猪蹄都是清洗干净的。这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛都没有。

2.用刀将猪蹄剁碎备用。

3.锅中放水，倒入猪蹄，放入八角。

4.加入葱、姜和白芷，大火烧开，小火慢炖。

5.待猪蹄软烂，汤汁粘稠时，加入盐、鸡精、少量料酒和胡椒粉。

6.开一罐番茄汁豆，在放猪蹄的碗里加入适量的番茄汁豆。太好吃了！根据自己口味添加适量！

7.一碗美味的炖猪蹄就做好了！

技巧

猪蹄放入有冷水的锅中，浮沫一定要去除，肉质会特别脆。

炖猪脚排骨汤？

1.食材:排骨、猪手各1斤-5斤。

2.材料:党参20克，沙参20克，生姜5克，玉竹25克，山药10克，百合10克，薏苡仁10克，芡实10克，扁豆10克。

3.首先将所有材料浸泡在水中半小时。

4、猪蹄排骨切块，锅内冷水，飞水。取出并清洗以备后用。

5.炒锅倒油，放入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。

6.把炒锅里的东西全部倒入汤锅里，水加热半个小时。加入辅料，小火炖一小时。装满碗，加盐。

怎么把炖猪蹄做的好吃

炖猪蹄方法一，

材料

猪蹄900克、姜片15克、葱段15克、花椒粒1克、白花椒粒1克、葱花适量、姜丝适量、水1500㏄、蘸酱3汤匙、糖1/2汤匙、开水1汤匙、胡椒粉适量、蒜末适量、葱花适量、黄酒30㏄适量。

工作方法

1.猪蹄去毛后洗净，放入沸水中焯5分钟左右，捞出放入冰水中浸泡至凉。

2.取一个砂锅，将方法1中的猪蹄、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粉粒放在一起煮至沸腾。关小火煮1小时10分钟左右，再小火炖10分钟左右。

3.将方法2的猪蹄取出，去骨，切成小块，放入碗中，加入少许盐和方法2的汤，最后加入葱花和姜丝。

4.将所有蘸酱料混合均匀，做法3的猪脚肉就可以一起吃了。

做法二，

栗子桂圆炖猪脚

材料

鲜栗子200克，龙眼肉100克，猪蹄2只，调料:盐2大勺。

工作方法

1.将栗子放入沸水中煮5分钟。揭膜，洗净沥干；

2.猪蹄用开水浸泡，洗净一次:

3.将准备好的栗子和猪蹄放入炖锅中，加入已经焯水的材料，大火烧开，小火炖30分钟；4.桂圆去皮，放入锅中煨5分钟，加盐调味。

做法3、花生红枣炖猪脚

材料

猪脚2只，生花生50g，红枣干20g，料酒1汤匙(15ml)，米醋1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)。

工作方法

1.猪脚洗净，剁成4块；将生花生和干红枣洗净，用冷水(500ml)浸泡1小时。

2.将剁碎的猪蹄放入沸水中焯1分钟，捞出用流水冲洗干净，去除杂质，沥干水分备用。

3.取一个电压力锅，加入猪蹄、花生、红枣干、花生泡水、料酒、米醋、盐，搅拌均匀，盖上锅盖，接通电源，打开电压力锅的炖煮开关进行炖煮。

4.将炖好的花生红枣猪蹄放入碗中，倒入剩余的汤汁。

如何在家炖猪蹄

材料:猪蹄一只，料酒两勺，盐适量，姜几片，八角一个，冰糖适量，干红辣椒三个，花椒十片左右，酱油两勺(可选)，黄豆30克(泡好)(花生也可以放)。

炖猪蹄:

1.先把食材准备好，具体的用料量要自己掌握。也可以根据个人喜好增减！比如花椒，八角，干辣椒，你可以选择放不放。

2、先把猪蹄放在开水里煮透水，太凉了！

3.热锅放油，小火，放入干辣椒、花椒爆香，再放入冰糖至融化，然后放入沥干的猪蹄翻炒至颜色较高，再依次放入姜片、八角、泡好的黄豆。改大火烧开水，水浇在猪蹄上为宜。

4.炖2小时。

5、出锅，放少量盐煮十分钟左右。去做吧！如果太清淡吃不下去，也可以开一小碟蘸酱，比如辣酱。