【百科释义】

众所周知，做粥的方法有很多种，小米粥是最受欢迎的粥种之一。它的吃法很多，可以搭配各种食材，比如山药、红枣、南瓜、红糖等等。很多人煮小米粥都会放糯米，那么煮小米粥放糯米有什么作用呢？具体来看一下吧！

小米粥和糯米的作用
煮小米粥可以加入少量糯米。

小米属于粗粮，黏度比较小。为了让小米粥粘稠可口，可以加入少量的糯米，因为糯米比小米更粘稠。加入糯米后，小米粥也更加粘稠。这种方法也适用于所有的杂粮粥。

一小碗粥虽然简单，但是做的时候还是有很多要注意的。其实不一定要用砂锅或者明火来煮。毕竟大家现在工作都很忙，没太多时间看火。使用电饭煲或电砂锅自带的煮粥功能键，就可以煮出美味的小米粥。你不必担心煮过头或缺水。

小米粥对身体有什么好处
1。养胃
小米，尤其是未经提炼的小米，只去壳不反复研磨。这样的小米保留了丰富的B族维生素和矿物质，这些营养物质可以维持肠胃功能的健康。

2、对视力健康有帮助

小米含有大量胡萝卜素，每100g中有100μg胡萝卜素。胡萝卜素对视力健康很有帮助，还具有很强的抗氧化作用，可以提高免疫力。

小米粥的营养做法
红枣百合小米粥
食材准备:小米50g，鲜百合2个，红枣20个(干)。

制造步骤:

1.想把小米熬出油来，首先需要掌握的一招是:【泡米】。先用清水将小米洗净去杂质，然后用温开水浸泡小米5分钟。浸泡时间不容易太长。如果时间过长，小米中的营养成分很容易流失。

在等待泡饭的过程中，可以将百合花瓣掰开，去掉黄色部分，清洗干净；红枣也要清除杂质，以备后用。

2.锅中加入清水，清水的量要一次给完。熬粥的过程中，不要再加水了。用清水煮红枣，可以更好的煮出红枣的甜味。

3.煮小米粥的第二招是【水开后煮饭】。如果想让小米粥又稠又油，煮饭的时间很关键。很多人习惯用凉水煮小米粥，所以米油不容易煮。水烧开后，加入米饭，小火慢炖，煮20分钟左右。出锅前用勺子单向搅拌米粥1分钟，这样煮出来的米粥特别香。

4.鲜百合好煮，煮不了多久。小米粥煮的很好。关火前倒入百合，搅拌均匀，然后出锅，这样百合就不会融化或者腐烂。

煮小米粥，只要掌握了【泡饭】和【水后煮饭】这两个小技巧，就能轻松把小米粥熬成香油，让粥干一会儿就结壳了，又好吃又营养！

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