【百科释义】

水煮鱼的前身其实是来自重庆的火锅鱼，最早是给司机朋友介绍的，后来流行起来。水煮鱼挺凶的。要选10斤左右即将流油的肥鱼，切成手掌大小的鱼块，烧一个缸一样的大铁锅，红得像铁，菜上完了装在大碗里，又红又热。那么四川正宗水煮鱼的做法是怎样的呢？水煮鱼的黄瓜应该切片还是切片？我们来看看网的介绍吧！

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四川正宗水煮鱼的做法是怎样的？

四川正宗水煮鱼的做法步骤如下:

1.准备食材:草鱼1500克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒100克，辣椒30克，郫县豆瓣酱1勺，淀粉5勺，油500毫升。

2.把草鱼的脊骨和肉分开。

3.将鱼从尾部向前切片。

4.准备葱、姜、蒜、香菜。

5.将鱼与淀粉、料酒、盐和白胡椒混合。

6.倒入食油，将拌好的鱼放入锅中，放入葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱。

7.炒好后加入开水和盐。

8.准备好豆芽，在盘底翻炒。鱼刺在另一个锅里煮三四分钟，然后把煮好的豆芽拿出来放在盘子里。

9.水开后立即倒入鱼片，鱼片薄煮20秒。如果鱼片很厚，煮40秒。

10.锅洗干净后倒油。油开后关火，干辣椒段。

1.将干辣椒粉撒在鱼上，将辣椒和油倒入盘中。

2水煮鱼的黄瓜应该切片还是切片？

将鱼切片。将鱼煮熟:

1.将鱼洗净，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块，用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白抓匀鱼片，腌制15分钟；

2.烧开小锅水，将洗净的豆芽放入沸水中焯一下，捞出放入大盆中备用；

3.炒锅里加入普通炒菜三倍的油。油热后放入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉、干红辣椒小火翻炒；

4.加入头尾和鱼排，转大火，翻匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，继续翻炒一会，加入一些热水，加盐和味精调味；

5.大火保持高火，把鱼片切成块，用筷子拨开。

3煮鱼虾的做法

1.切去头尾待用，用斜刀切去鱼身的大棘片，切成粗细适中的鱼片，姜蒜切片。

2.将料酒、淀粉、蛋清倒入鱼片中，抓匀，锅中加水，烧开，放入豆芽、香菇，煮至软熟，捞出。

3.锅中倒入油，放入花椒，放入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、鱼尾、鱼刺，搅拌均匀，加入适量热水。

4.将鱼片放入锅中，加盐，出锅，倒入用豆芽铺成的碗中。把辣椒铺在碗里，淋上热油。

描述水煮鱼闻起来很好吃的4句话。

1.水煮鱼端上桌的时候，上面飘着一层滚烫的白气，在场的人都觉得鱼肉清香四溢，辣椒刺鼻。

2.水煮鱼的香味极其诱人，已经让很多人垂涎三尺，垂涎三尺。

3.香喷喷的香味弥漫在鼻子周围，令人垂涎三尺。闻其香，心旷神怡；它的肉很好吃。

4.这道鱼端上来的时候，我们都被浓烈的鱼腥味陶醉了，我也忍不住深吸了一口气。味道很好。

5.水煮鱼是 好客 她总是让周围空的空气中弥漫着浓烈浓烈的香味，让人先找到他们的脸，闻到他们的香味。

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