【百科释义】

众所周知，蛋糕的制作方法不同，口感和味道不同，品类也会不同。早糕是最受欢迎的糕点之一。吃起来松软，口感好，很受人们的喜爱。古代的蛋糕可以当生日蛋糕吗？具体来看一下吧！

古代早期的糕点可以作为生日蛋糕胚吗？
我们印象中的生日蛋糕一般由以下几个主要部分组成:奇峰蛋糕(或海绵蛋糕/磅蛋糕，奇峰在国内最常见)+鲜奶油+新鲜水果+表面装饰。如果要这样做生日蛋糕，古代早期的蛋糕作为胚胎当然是不合适的。

两个原因:

1.古代的饼太嫩，太软，承重不够，加上奶油不够滑。如果稍微重一点，放上几层，饼胚就会被压碎，容易鼓包等等。

2.为什么我们在外面买的古饼一般都是一块一块的卖？因为古代的蛋糕要有原味才好吃，如果加了奶油，水果等。，反而可能掩盖了它的优点，你品尝不到它的嫩滑柔软的弹性。

如何用古早饼做生日蛋糕
如果你喜欢古早饼的味道，而且是给宝宝做的，那么食材越简单越好！在这种情况下，你也可以用古代的饼作为胚胎，你可以用不同的方式来做:

1.可以换模具做古饼，比如我总爱提的Savarin模具。它本身就很美，哪怕是一个裸露的胚胎。

不用切片，直接在上面倒一点奶油(稍微浓一点，但还是流动的)，撒上坚果或者放上一些水果片:

2.既然古代的蛋糕不适合承重或者加很多奶油水果，那做个裸蛋糕也不错。每层蛋糕中间放一点果酱，上面加一点炼乳，再放一点装饰或者一点水果，这样既不会崩，又不会抢古味。如果颜色太浅，也可以做成可可味或者抹茶味。

古代早期糕点的常见做法
古代早期糕点的原料主要是低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油和糖。用烤箱烘焙时，可以用水浴的方法，让蛋糕更有弹性，更滋润，更柔软。所谓水浴法，通俗点说就是水保温加热。水浴法可以连续调节烤箱内的湿度，保证蛋糕的含水量，使蛋糕变得软嫩。而且在制作过程中，还可以根据自己的口味加入肉末或者奶酪或者现在很烫的芋头糊、咸蛋黄三明治。如果想让鸡蛋香味更浓或者甜度更低，可以随意调整。

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