【百科解读】

八宝粥是我们北方朋友最喜欢选择的早餐粥，营养丰富而且甜甜糯糯。因为成分主要是糯米和薏米、小米、赤小豆、花生和桂圆、红枣、莲子、和渌豆。比如红枣可以帮助女人补血。另外，通过八种食物的烹饪后，八宝粥里的蛋白质、糖分，满足身体的能量需求，矿物质、微量元素、维生素等帮助维持生命活动的正常进行，而且钾、镁、钠等可以帮助女性维持年轻。建议大家最好买新鲜当天日期的八宝粥或者有时间自己在家熬制，这样既卫生又新鲜不流失营养。那煮八宝粥需要什么材料？八宝粥的制作过程是怎么样的，来品读下吧！

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1八宝粥是哪八宝

传统的八宝粥是分别用桂圆、红枣、黑豆、薏仁、核桃仁、黑木耳、莲子、芡实最后加上大米，这八种不同的原料共同熬制而成的粥。但如今八宝粥用料实际已经超出八种，有些根据个人口味可以添加绿豆、赤豆等。

不同地区的人根据自己的饮食习惯，选择制作八宝粥的用料不同，市面上不同品牌的八宝粥，配料也会有所差异，不过一般包含有基本四大原料，分别为米、豆类、干果类及中药材。

八宝粥也被称作腊八粥，农历十二月八日为中国腊八节，在那天，人们通常会食用腊八粥，寓意为一年结束把五谷杂粮吃全了，身体才会有全面的营养。

2煮八宝粥需要什么材料

煮八宝粥需要的材料有糯米、绿豆、花生、莲子、山药、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、百合、枸杞、芡实、桂圆、松籽仁、薏仁米等，可以全部食材一起熬制，也可根据个人口味选择其中几种食材一起熬制。

制作八宝粥之前，可以先将食材用清水浸泡一段时间，让其充分吸收水分膨胀，这样既可以节约熬制的时间，也可以让八宝粥变得粘稠，口感更好。

煮八宝粥时建议要开水下锅，这样糯米或者粳米才会更容易煮熟，让淀粉可以更好的融入进水里，大火煮开后改为小火慢熬即可。

八宝粥在不同的地方，制作的原料有所区别，除了以上谷物类和坚果类食物，有些地方还会添加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等食材一起熬制。

3美味八宝粥的制作过程

1.豆类晚上提前泡上过夜。

2.花生仁提前泡发。

3.板栗去外衣后，切成小粒。荸荠没拍照，也是销去外衣后切碎粒。

4.玉米洗净备用。

5.糯米洗净备用。

6.冰糖适量。

7.将所有原料加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可打开。

8.打开锅，加入冰糖，搅拌融化后食用。

4八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

八宝粥如果直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因此为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更快。

八宝粥相对来说是比较容易煮得粘稠的，如果煮得不够粘稠一般是因为水放太多了，建议可以适当减少水量，水米比例大约为15:1.这种比例煮出来的八宝粥相对更粘稠。

在煮八宝粥的时候先用大火煮开，再用小火慢慢熬煮，期间要常搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。

除了注意水的比例，还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡，经过这个步骤后，八宝粥就会变得又浓又稠。

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