【百科解读】
第一次尝试做水煮基围虾实在是好激动啊，这个基围虾是冷水下锅煮好呢还是热水下锅煮，基围虾要煮多久就熟了？
基围虾冷水下锅还是热水
煮基围虾的时候最好是热水下锅煮，这个可以使虾肉迅速的变红，还能紧致虾肉，减少基围虾水分的流逝，这样可以保证虾更新鲜。
基围虾煮多久就熟了
一般来说要三分钟，实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。
看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
基围虾煮熟了可以放冰箱过夜吗
根据情况而定。
基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，所以容易发生变质，熟的基围虾如果在保存不当的情况下，其中就会滋生大量的细菌，这样的基围虾一般不建议继续食用，以免引起身体不适；如果熟的基围虾保存得比较好，没有发生腐坏变质的话，那么还是可以继续食用的，但是口感会变差。
基围虾煮的时候要放盐吗
煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1、煮基围虾的时候放盐比较入味，喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2、如果是白灼基围虾，想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道，此时没有必要放盐，蘸料里面有咸就可以了。
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【百科释义】
第一次尝试煮新对虾真的很刺激。这个刀额新对虾是冷水煮的还是热水煮的？刀额新对虾要煮多久？
基围虾冷水下锅还是热水
在烹饪刀额新对虾时，最好用热水烹饪，这样可以使虾迅速变红，虾身紧实，减少刀额新对虾体内水分的流失，从而保证虾的新鲜度。
一般来说，刀额新对虾煮熟需要三分钟。其实大火烧开水后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再把虾焯一下。虾皮变红后就ok了。烫的时候，虾一定要在热水里煮。当虾变红，卷起来，水冒泡时，应立即捞出。撒一点米酒和清油，虾香油亮。
看看盆里虾的形状，就知道煮出来的虾有多嫩了。u型虾最好；如果是V型，大部分还是生的；如果虾尾靠近腹部呈O型，那就做过头了。
刀额新对虾熟了能不能放冰箱过夜？看情况。
刀额新对虾富含蛋白质和水分，容易变质。煮熟的刀额新对虾如果保存不当，会滋生大量细菌。这样的刀额新对虾一般不建议继续食用，以免引起身体不适；如果煮熟的刀额新对虾保存完好，没有腐败变质，仍可食用，但味道会变差。
烹饪刀额新对虾需要用盐吗？
刀额新对虾可以加盐也可以不加盐煮。
1.烹饪刀额新对虾时，最好放盐。喜欢口味重一点的人，做菜的时候可以放点盐。
2.如果是水煮的刀额新对虾，你想吃的是刀额新对虾本身的甜味。这时候就不用放盐了，用盐蘸一下就行了。
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