【百科解读】

中国有“十大名面”。他们有不同的口味和特点，而且大多是最好的面条。根据营养学家的说法，这十种面条都有一些缺点。以下是对中国十大著名面条缺陷的介绍。

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　　1、武汉热干面

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中国十大名人面孔缺陷调查

里甘的面条又滑又结实。酱料由芝麻酱、芝麻油、香醋、辣椒油等制成。它芳香可口。里根面条的优点在于芝麻酱可以用来调味和补充钙和蛋白质。

然而，由于它的高热量，较少种类的菜肴和不平衡的营养。里根面条需要太多的油。它更适合消耗更多能量的人。容易上火的人应该少吃。吃饭时，最好搭配一碗蔬菜汤，以帮助平衡营养。

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　　2、北京炸酱面

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北京传统的扎江面以黄酱为主要原料，以肥肉和薄肉丁为配料。黄酱含有更多的蛋白质和维生素B12，猪肉含有更多的维生素B1，因此，维生素是丰富的。

它的缺点是黄酱太咸，猪肉脂肪含量太高，容易造成脂肪摄入过多。建议少用黄酱，加入低盐、口感好的甜面酱、沙拉酱或豆瓣酱。脂肪和薄肉丁可以变成薄猪肉馅或牛肉馅，脂肪可以通过在不粘锅里炸酱油而大大减少。如果闸江面混合几种蔬菜代码，如青豆，黄瓜丝，萝卜丝，竹笋丝，炒豆芽，蘑菇丝，豆腐丝等。营养会更好。

　　3、山西刀削面

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刀削面起源于12世纪的山西太原。每条面条长约21厘米，厚0.2~0.4厘米。由于它的厚度大，它在烹饪过程中损失较少的可溶性营养。它的调味品可以是番茄酱、油煎肉酱、金针菇蛋液等。还可以添加蔬菜，如黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等。它营养丰富。

刀削面又硬又难消化，所以不建议老年人多吃。

　　4、兰州拉面

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兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点。牛肉能滋养脾胃。香菜、蒜苗和韭菜等辅料含有多种维生素。兰州拉面因其地域特点，具有强身健体的功效，适合体弱多病和哮喘患者食用。由于兰州拉面为了增加面条的筋，一些不法商人添加了拉面剂，导致面条重金属和消化不良。

　　5、四川担担面

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早在1841年，丹丹面条就深受人们的喜爱。这种小吃是在一对杆子上制作和出售的，因此得名“丹丹面”。

丹丹面条富含调味料，包括猪油、芝麻油、芝麻酱、蒜泥、红辣椒、胡椒面条和豆芽。然而，盘子的大小更小，包含更多的油。它的辛辣有助于四川等潮湿地区的人们去湿，但它不适合患有皮肤病和在干燥地区容易上火的人。

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　　6、河南萧记烩面

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会面是一种混合了肉、蔬菜、汤和蔬菜的特殊食物。会面的香味集中在汤里。它需要用细嫩的羊肉和羊骨炖5小时以上，然后加入党参、当归、黄芪、白芷和枸杞等七八种中药。食用时，应配以海藻丝、豆腐丝、粉丝、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

会面很美味，但它是一种高热饮食，不推荐在炎热的夏天食用。

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　　7、杭州片儿川

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杭州偏食的辅料主要是卷心菜、竹笋和瘦肉丝。

偏儿川的雪菜和冬笋味道鲜美，有强身健体的功效。然而，因为它们大多是腌制的，并且含有高盐，所以对于高血压患者和孕妇及产妇来说，不宜多吃和多吃

由于蛋白质含量高，肝肾不足或营养过剩的人不宜多吃。

　　8、昆山奥灶面

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镇江锅巴面是镇江的一种家庭面条。锅盖面采用“跳面条”，面条有气孔，卤汁容易品尝和咀嚼。

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