酸菜鱼成为了备受瞩目的创业热点，针对传统酸菜鱼香味和颜色不足的弊端，用酸菜、野山椒和鲜青花椒为料，经过煸炒、绞碎、发酵三个环节制成香气更浓、颜色更深的“酸菜酱”，使得用它做出的酸菜鱼迅速成为店中的热卖菜，客人吃到连汤都不剩。酸菜鱼是一道很经