【百科解读】

请问糖尿病人经常吃豆腐脑有助于控制血糖吗？

优质回答：

您这个问题问的好！

豆腐脑，可以说是非常传统的一个小吃，一般都当作早点来食。全国南北城市都有卖，只是做法有些不同而已！可以甜着吃，咸着吃，也可以酸辣着吃。吃起来嫩软，易消化，而且又经济实惠，很多人都喜欢吃得。在我们这边，早点吃豆腐脑+馒头+小咸菜，很是普遍，很多中老年人吃得比较多，因为最大的特点就是实惠啊！

前两天，就有糖尿病患者来问我，”我能吃豆腐脑吗？医生告诉我不要吃豆腐脑，对血糖控制不利。”是真的吗？

我说，是的！虽然制作豆腐脑的原材料黄豆是没问题的，对于糖尿病患者来说，吃大豆或其制品有益处。可是，豆腐脑却有它的不宜之处。最起码我们这边的豆腐脑不适合糖尿病人吃，这是因为:

其一、豆腐脑其中的制作方法，都是要浇卤的，而重点不是大豆，而是勾制的卤汤，重要是纯淀粉做的。有些人早晨不吃菜，来一碗豆腐脑一个馒头，喝到豆腐脑一半，还要在来添加卤汤，你说，早点这一顿饭，你的碳水化合物摄入过量不说，豆腐脑的卤汤进入体内会快速吸收入血，使血糖上升速度加快。是不利于血糖控制的。

其二、豆腐脑，除了卤汤富含淀粉对血糖的不利以外，还有韭菜花(腌制的)和已经口味比较咸的卤汤。腌制的韭菜花是豆腐脑必需要放，另外，由于豆脑是淡味的，所以卤汤一搬都会放的有些咸。如果再加上咸的韭菜花。吃起来口味就稍有些重了。而且吃咸对于糖尿病人来说也是不宜的。

要根据制作方法分别对待:

总之，每个地方的豆腐脑制作不一样，在吃上就有差别，我们这边豆腐脑和老豆腐是两种，豆腐脑是有淀粉勾卤汤的，而老豆腐是高汤制作的，有差别的。

如果是针对清汤的，可以加少许食盐和香油香菜或小葱，这样的就可以吃。如果是添加了淀粉卤汤和动物油脂的最好少吃。

其他网友观点

只要不加糖，百科，糖尿病人可以吃豆腐脑，这不假，但是说吃豆腐脑要吃出药物的作用，那是不可能的。

首先说，豆腐脑糖尿病人完全可以吃，鼓励吃，但就是别太咸或者别加糖。

豆腐脑是豆制品，吃它不会升高血糖，但是前提是别加糖，我是北方人，见到的豆腐脑都是咸的，后来才听说有甜的，是我孤陋寡闻了，记得糖尿病人吃东西，别加糖。

我吃到的豆腐脑，大多太咸，师傅说卤子不咸不好吃，压不住土腥味，但是糖尿病人吃太咸可不好。

其次，豆腐脑不仅自身不升高血糖，还能降低食物的升糖指数。

只要是主食跟豆制品一起吃，都会降低主食的升糖指数，这是因为食物混合使淀粉的酶解速度下降，葡萄糖释放速度变慢，自然升血糖的速度降下来。

本来这不是豆腐脑独有的作用，不含有碳水化合物的食物都有这个特点，蔬菜啊，肉啊，鸡蛋啊，都这样。

所以，这个有助于控制血糖的作用，本质不在于豆腐脑本身，而在于膳食结构，丰富的食生物类是发挥作用的根本。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

其他网友观点

营养师小糖来为大家解答。

首先糖尿病人是可以吃豆腐脑的，豆腐脑的含糖量很低（＜6%），它含有较丰富的蛋白质、纤维素、脂肪等，还含有丰富的钙质，矿物质比例有益于人体吸收。豆腐脑本身升糖速度是比较低的，但是豆腐脑的口味有甜咸之分，北方多爱吃咸豆腐脑，南方多爱吃甜豆腐脑。当然是不推荐糖尿病人吃甜豆腐脑的，如果实在喜欢甜豆腐脑，可以放点木糖醇来调味，对血糖的影响不大。

至于咸豆腐脑，本来也不建议多吃，因为糖尿病人很多伴随有高血压，盐吃多了不利于控制病情。咸豆腐脑一般是配卤料吃，卤料浇头的油腻程度决定它的热量，无油豆腐脑热量较低，比较适合糖尿病人吃，也比较适合减肥期间食用。

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【百科解读】

糖尿病是一种比较危险的疾病，在患上糖尿病时，我们需要及时的调整自己的饮食，从而来控制自己的血糖，否则血糖持续上升会非常危险，那么糖尿病人吃什么水果合适？糖尿病人能不能吃西瓜？

糖尿病人吃什么水果合适

第一，菠萝，菠萝酸甜可口，是生活中很常见的水果之一。菠萝不仅可以生吃，还可以做菜吃，如拔丝菠萝。糖尿病患者可以适当吃菠萝，这是因为菠萝里含有果胶，可以促进肠胃蠕动，而糖分含量却很低。

第二，猕猴桃，猕猴桃中含有丰富的维生素C，糖尿病患者可以适量进食。它可以帮助增强人体抵抗力，还可以帮助改善糖分代谢功能。此外，维生素C还可以达到美白皮肤的效果，女孩子也可以多吃。

第三，草莓，在草莓当中含有的膳食纤维非常丰富，而且果胶含量也非常多，因此草莓的降血压效果很明显。另外，草莓中有丰富的营养物质，其中含有的热量以及糖分也比较少，是糖尿病患者比较适合的一种水果。

第四，苹果，苹果是生活中物美价廉的水果之一，且含有丰富的营养位置，每天吃一个苹果可以保障一天内的维生素需求。虽然苹果中也含有一定的糖分，但是这些糖分被吸收的速度比较缓慢，适当进食可以达到降低血糖的效果。

糖尿病人能不能吃西瓜

糖尿病患者如果血糖控制在正常范围内左右时，是可以食用西瓜的，西瓜的含糖量并不高，大约在4%-7%左右，糖尿病患者食用西瓜，每次不要吃得太多，食用的时间是在两餐之间，不要随餐就吃，吃的量一般吃一片即可，每次食用的量过多容易导致血糖的波动。糖尿病患者吃水果的原则是可以食用一些低含糖量、中含糖量的水果，少食用高含糖量的水果。低含糖量的水果中一般是指含糖量在10%上下的，中含糖量水果是指10%-20%之间的，高含糖量水果一般是指含糖量超过20%以上的。由于高含糖量水果血糖容易波动，如果用主食来进行换算就比较困难，所以不建议患者食用高含糖量的水果，主要有香蕉、榴莲、菠萝蜜等。

糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

降糖可以食用的蔬菜有很多，比如西兰花、黄瓜、生菜、芹菜、苦瓜、洋葱、白菜等。蔬菜一般来说，含有膳食纤维丰富，糖的含量又低，食用以后饱腹感强，升糖指数低。还有降糖相对比较好的蔬菜，比如魔芋。魔芋是低热量、高纤维素的蔬菜，分子量较大，粘度较高，可以有效的缓解人体肠道对外来葡萄糖的吸收利用，有效地减少人体吸收葡萄糖后引起的血糖升高的情况。还可以吃一些绿色的蔬菜，含糖量比较低。在食用的过程中，要注意少放油，如果食用的油过多，会给机体提供过多的热量，不利于糖尿病患者食用。

糖尿病人吃什么补品好

糖尿病人是不适合吃补品的，因为糖尿病需要限制饮食。一定要根据每个人的具体情况设定每天摄入的总热量，尽量避免高热量的东西，比如油炸的食物，零食等等。养成良好的饮食习惯，比如增加咀嚼的次数，不要一边看电视一边吃东西。餐前喝一点菜叶汤，多吃含有膳食纤维的青菜蔬菜。血糖控制良好的情况下，可以吃一些含糖量低的水果。

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【百科解读】

西瓜可以说是夏天最受欢迎的一种水果，因为西瓜水分很足，在夏季的时候最适合消暑解渴，而且如果把西瓜冻得冰冰凉的话，吃起来更是舒爽难言。因此在夏天的时候，很多人就容易将西瓜当成正餐吃。那么，西瓜吃多少算适量？糖尿病人吃西瓜需适量？下面一起来看一下网的介绍吧！

本文目录

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1西瓜吃多少算适量

西瓜是很多人都喜爱的水果，但是西瓜一次吃多少，才是合适呢?西瓜的含糖量和其他水果比起来并不算太高，一般人吃一个10斤的西瓜，一次吃四分之一，是合适的，但是如果是血糖偏高的人，一次吃100克就十分合适了。大家都很担心吃太多西瓜导致增胖，胆小西瓜吃多了会怎么样，其实一次性吃3斤的西瓜，看起来多，其实它大部分都是水分，它拥有的卡路里也就200千克，和一小碗米饭差不多，而且饱腹感也十分不错，但西瓜一次就不能吃太多，否则真的会长胖。希望大家在这个炎热的夏季中吃上清甜可口的西瓜，但一定要适量，否则身体不但不会健康，反而会得一些病。

2糖尿病人吃西瓜需适量

西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。糖尿病的人，如果在短时间内吃的太多的西瓜，会使血糖升高，病情严重的人还可能出现中毒，危及生命。

3怀孕初期适量吃西瓜的好处

怀孕初期身体没有特殊疾病的孕妇，可以适当的食用西瓜，西瓜含有能使血压降低的物质，对于偶尔身体突发的血压增高是有很大的帮助，特别是孕妇在孕期身体很容易积压很多的毒素，吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，有利于胎儿的健康，还可以减轻便秘所带来的痛苦，使大便通畅，同时对于降火和孕妇皮肤都很有好处，还能减轻孕吐的症状。

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