【百科解读】

鱼是很多人都喜欢吃的食物，鱼的口感比较鲜美，而且鱼肉也比较有营养，鱼肉里面含有丰富的高蛋白，而且鱼肉里面的胆固醇油脂含量都比较低，是最处于良好的状态的食物之一。

当然对于一条鱼来说，并不是每个部位都能吃，很多人在吃鱼之前就会把鱼处理一番，将鱼腹里面的一些内脏扔掉，充分清洗干净之后，再按照自己的吃法做。

然而在鱼的整个部位当中有两个部位，很多人都不愿意扔，而且有的人还特别爱吃这两个部位，一个是鱼头，另一个就是鱼胆。殊不知，鱼身上最脏的这2个部位，不是重金属就是毒素，再喜欢也尽量别吃，下面，和天天处于良好的状态饮食网一起看看鱼身上的哪几大部位要少吃吧。

鱼身上的这四个部位要少吃：

1、鱼腹黑膜

2、鱼胆

3、鱼头

4、淡水鱼生鱼片

1、鱼腹黑膜

仔细观察鱼，你便会发现，无论是哪种类型的鱼，在鱼的肚腹内壁，都有一层黑色薄膜，而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用，可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去，但是，这也意味着，鱼腹黑膜是有毒物质的聚集地，因此，人在使用的时候，需切记要小心的将鱼腹黑膜清除再食用，不然很容易中毒。

2、鱼胆

鱼胆很苦，一般我们不会食用，但也有人认为它可以做药，清热解毒、明目保养。确实鱼胆在中医上却有一定的作用，它有清热解毒，明目止咳化痰的作用，吃鱼胆也有一定的好处，但是我们也不能忽视它的危害，经常吃鱼，但也有可能会造成中毒的现象。

鱼胆中含有毒化合物，这种物质非常顽强，高温、泡酒都不怕，误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状，严重的话甚至会导致肾衰竭、心肌损伤。

其中鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼这几种鱼的鱼胆毒性很强，大家吃鱼的时候一定要注意把鱼胆清除干净。

3、鱼头

很多人认为鱼头补脑，豆腐炖鱼头、剁椒鱼头更是红遍大街小巷。但是，在鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属，比如汞。虽说一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响，偶尔过过嘴瘾是可以的，但经常食用的话不利身体处于良好的状态。

特别是对于那些体型较大的鱼来说，大家尽量不要再吃鱼头了，因为这种鱼从鱼头里面的重金属堆积的会更多，而且建议大家在选择鱼的时候，尽量选择体积较小的鱼，不要选择体积太大的鱼，这种鱼往往在水里生存的时间较长了，身体当中堆积的毒素垃圾也就会更多一些。

汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子

4、淡水鱼生鱼片

在日本，人们爱慕吃生鱼片，不过，多食用的是海鱼，在中国，也同样有爱慕吃生鱼片的一些人，但是，他们食用的鱼类范围却比较广泛，除了吃海鱼生鱼片意外，还喜欢食用淡水鱼生鱼片，认为淡水鱼抓上来后，蘸酱吃生鱼片别有一番滋味，但是你知道吗，实际上不管是淡水鱼生鱼片，还是曾经在淡水生活过的海鱼生鱼片，最好不要在没有煮熟的情况下食用，因为，这些这些鱼类身体会有肝吸虫的卵，人在食用后对身体有害。

吃鱼肉固然会给身体带来很多好处，也能够软化血管，降低胆固醇，但是大家也要注意吃鱼肉的这几个事项，这两个部位尽量不要吃太多，同时在这里要提醒大家，在吃鱼肉的时候，尽量保证鱼肉的原汁原味，用清蒸的方法是最好的，也能减少额外的热量。

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